L'épinard serait originaire du nord de l'Asie.

VARIÉTÉS :

Trois variétés d'épinard:
Géant d'hiver : Variété très vigoureuse, avec une forte production hivernale. Les feuilles sont larges et épaisses. Montrueux de Viroflay : Variété vigoureuse, bonne production automnale.
Viking : Variété à semer au printemps.

TERRAIN :

L'épinard se plaira sur un terrain plutôt argileux, mais pas trop humide.

CULTURE :

Les semis d'automne se feront de la mi-aout à octobre, pour une récolte en octobre-novembre. Le semis d'octobre produiront une récolte courant mars-avril. Les semis de printemps ont lieu en mars-avril pour une récolte de mai à juillet. Semer en ligne séparer chacune de 30 cm environ. Dés que possible éclaircir les plants à 10 cm de distances. Les semis se feront de préférence à l'ombre, et au besoin maintenir le sol frais, cela évitera peut être la montée à graines.

RÉCOLTE : 

Les feuilles se récoltent lorsqu'elles sont bien développées. Au début on préférera la récolte feuille à feuille, puis à la fin de culture on coupera au ras du sol.

La tétragone

La tétragone, plante herbacée de la famille des Aizoacées, originaire de la Nouvelle-Zélande

VARIÉTÉS :

Une seule variété : tétragone cornue (Tetragonia tetragonioides, O. Kuntze)

TERRAIN :

Pas de préférence particulière c’est une plante très facile à cultiver, qui ne demande presque aucuns soins. D'une année à l'autre, elle se réensemence toute seule.

CULTURE :

Le semis est assez dur à démarrer (avril), mais la capacité germinative peut être grandement améliorée si on laisse  les graines pendant 48 heures dans de l'eau tiède

« Epinard » d’été ne nécessite que peu d’arrosages.

CONSEILS DE TAILLE :

Couper régulièrement les feuilles et extrémités.

Excellent couvre sol en été. On peut laisser monter en graine et les ressemer.

RÉCOLTE :

La récolte a lieu de juillet à fin septembre (voire octobre/novembre.

Les feuilles sont plus charnues et moins fibreuses que celles des épinards véritables. Elle peut être consommée crue ou cuite.

MALADIES :

Aucune.

L'arroche 

(Atriplex hortensis L) est également connue sous le nom de belle-dame ou encore  poule grasse.

Haute de ses 1,50 m , Les feuilles sont de diverses couleurs : vert, jaune, rose, rouge ou violet.
Plante très rustique a une croissance rapide

Cet « épinard » était très prisé au Moyen Age ! Goût excellent.

SEMIS ET PLANTATION :

La culture de l'arroche se révèle d'une rare simplicité. Elle se sème en place, à partir du mois de mars. Tous les 40 cm, tracez un sillon d'environ 1 cm de profondeur dans lequel vous disposerez les graines et recouvrez-les de terre finement émiettée.

SEMIS :

Les échelonner dans le temps (toutes les 3 semaines), afin de prolonger la période de récolte.

LEVEE :

Une dizaine de jours éclaircissez les rangs tous les 30/50 cm.

Bonne résistante à la chaleur.

RECOLTE :

La récolte des feuilles : deux mois après les premiers semis. La récolte  se fait au fur et à mesure des besoins. Bonne aptitude à la congélation

Peut être utilisée en mulching (éviter les graines car à tendance à se ressemer spontanément).