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jeudi 6 août 2020 

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Sablés à la châtaigne


Les sablés à la châtaigneSablés à la châtaigne

 

Mise en œuvre :

  • Préparation : 30 minutes.
  • Cuisson : 10 minutes
  • Difficulté : Facile
  • Temps de repos : 60 minutes

Ingrédients pour 6:

  • 125 gr de farine de blé.

  • 125 gr de farine de châtaigne.

  • 100 gr de sucre.

  • 1 cuill. à café de levure sèche

  • 2 œufs.

  • 120 gr de beurre fondu.

 

Préparation :

  •  Mélanger les 2 farines, ajouter le sucre, la levure. Incorporer les œufs entiers et le beurre fondu.

  •  Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

  •  La laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

  •  L’étendre et la couper à l’emporte-pièce.

  •  Dorer à l’œuf.

  •  Faire cuire à four préchauffé à 180°C pendant 10 mn.

Les +

  • Mettre tous les ingrédients à température ambiante avant toute utilisation est gage de réussite.

  • L'emporte pièce peut être de toutes formes suivant ce que vous avez sous la main.

  • Étalez la pâte sur 1 cm d'épaisseur, en gros, mais pas plus.

  • Personnellement je rajoute dans l'appareil avant le mélange une petite pincée de fleur de sel de Guérande.

  • Le mélange peut se faire à la main, mais au robot votre pâte sera plus homogène.

avec l'aimable collaboration d'Edgar (dromois)

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