Financiers aux amandes

 

Mise en œuvre :

• Préparation : 20 minutes.
• Cuisson : 15 minutes
• Difficulté : Facile
• Refroidissement : 12 heures au frigo

Ingrédients pour 6

• 150 g de sucre en poudre
  
• 130 g de beurre
  
• 80 g de poudre d'amandes
• 50 g de farine
  
• 3 blancs d'œufs
  

Préparation :

• Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

• Mélanger le sucre, la farine et la poudre d'amandes.

• Ajouter les blancs d'oeufs et mélanger.

• Enfin, incorporer le beurre à la préparation.

Filmer et laisser reposer 12 h au frigo

• Préchauffer le four 200°c (thermostat 6-7). Verser la pâte dans des moules sans trop les remplir.

Pour finir

• Faire cuire 15 à 20 minutes, cela dépendra du four et de la taille de vos gâteaux.

• Les financiers sont cuits lorsqu'ils ont une belle couleurs dorée et que la lame d'un couteau en ressort sèche.

Les +

• Les 12 heures de frigo sont à respecter, mais plus ne pose aucun problème.
• Les œufs seront [b]impérativement[/b] à température ambiante avec les autres ingrédients(c'est valable pour toutes les pâtisseries !)
• Si vous le pouvez utiliser des moules silicones dédiés "financiers" c'est plus "esthétiques".
• Citron en zeste jaune ou vert, pépites de chocolat, orange en zeste, noix ou noisettes torréfiées et éclatées, vanille, en gros, tout ce que vous aimez peut convenir aux financiers, la seule limite : votre imagination ou votre génie , au choix.

avec l'aimable collaboration d'Edgar (dromois)