[Gelée de foin] - Forum de discussions sur le jardinage en amateur

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[Gelée de foin] [10 réponses]

Index du Forum » Du potager à la table » Les recettes de confitures.

Auteur | réponse

myco

Grand(e) jardinier(e)

samedi 25 août 2012 à 17:51

Bonjour.
Lors de mon dernier séjour en Alsace (Munster), j'ai acheté du fromage (ça n'étonnera personne) et un pot de gelée de foin. C'était un délice ...et le pot était très petit. Elle avait un petit goùt d'aspérule odorante et certainement d'autres plantes. J'aurais aimé la réaliser moi-même. Qui connait cette gelée et si possible quelle recette ?.
Merci.

Édité 1 fois - Dernière édition: 17/08/2015 à 14:57 Par roling.

Tous les champignons sont comestibles , sauf certains, une fois seulement....

Spa - Liege - BELGIQUE

Papou

Maître jardinier(e)

samedi 25 août 2012 à 20:41

Salut Myco, tu fais dans l'exotique maintenant? (lol) smiley sg3agbjg3ag.gif

Papou département du Nord près de Douai

Qui sème le vent, récolte la tempête.

Pistou

Grand(e) jardinier(e)

samedi 25 août 2012 à 21:14

Hou, ça doit être bon ça !

myco

Grand(e) jardinier(e)

samedi 25 août 2012 à 23:57

Citation de Papou :

Salut Myco, tu fais dans l'exotique maintenant? (lol) smiley sg3agbjg3ag.gif

Bin Papou, c'est de chez vous ça !!!!!!!!!!!!!Munster ...c'est la merveilleuse Alsace...avec ses incroyables cigognes.

Édité 1 fois - Dernière édition: 25/08/2012 à 23:58 Par myco.

Tous les champignons sont comestibles , sauf certains, une fois seulement....

Spa - Liege - BELGIQUE

pasdepseudo

Jardinier(e) expert(e)

dimanche 26 août 2012 à 01:12

Je n'en avais encore jamais entendu parler, ce n'est pas fait pour ceux qui ont le rhume des foins alors !!!!!!!!!
Bonne journée et A+

Au plus tu pédales moins vite et moins tu avances plus fort

de Marseille

chat teigne

Grand(e) jardinier(e)

dimanche 26 août 2012 à 15:29

Bonjour,
Gelée de foin? Je connaissais le vin de paille... à quand le fromage d'ensilage? On leur fait des bons trucs aux ruminants!!!
smiley sspalms.gif

Momone

Jardinier(e) forumeur(e)

dimanche 26 août 2012 à 15:37

Bonjour,

Ben Riquet, l'herbe, vaut mieux la consommer en confiture que d'en faire un autre usage. smiley ss215s.png

Je ne connaissais pas non plus.

Momone

"A chaque recoin
Plante un arbre, porte lui soin,
Il te le rendra bien"
Proverbe alsacien

"Mieux vaut remplir ses greniers, que ses coffres".
Proverbe chinois

+ roling

Jardinier(e) professionnel(le)

dimanche 26 août 2012 à 16:37

Bonjour Dany,
Voilà, a force de chercher, j'ai trouvé ceci: http://www.lorrainedecoeur.com/2010/08/un-tresor-de-foin

Je sais, ce n'est pas la recette, car tu penses bien qu'elle ne doit pas être en ligne.

Secundo, j'ai trouvé ceci aussi, pas très loin de chez toi a savoir a Felenne, commune de Beauraing, plus proche de Namur que du circuit bien sur, mais apparemment, eux ils fabriquent et vendent. Voila, c'est tout pour le moment, comme dirait "la voix" Pierre smiley sg3agg29g.gif

http://www.lessaveursduverger.be/index.html

Ch'ti depuis toujours et Normand d'adoption depuis 46 ans.

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Ne ment jamais à quelqu'un qui te fais confiance, ne fais jamais confiance à quelqu'un qui te ment!

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Un des plus grands plaisirs qu’un homme puisse avoir : être pris pour un sot par un imbécile. Hyacinthe Brabant

pierre

Grand(e) jardinier(e)

dimanche 26 août 2012 à 18:35

Bonjour,

Enfin Dany on n'est pas des bêtes mais je connais la gelée de vin !!!! absolument dégue... smiley sg3aglickg3ag.gif

Pierre

“Les curés se consolent de n'être pas mariés quand ils entendent les femmes se confesser.”

myco

Grand(e) jardinier(e)

dimanche 26 août 2012 à 19:40

Merci Pierre (rolling) pour ces liens.
Pour l'autre Pierre...je préfère le vin dans un verre qu'en bocal... smiley sg23gboingg23g.gif

Tous les champignons sont comestibles , sauf certains, une fois seulement....

Spa - Liege - BELGIQUE

Ω Phil 02
Modérateur

Jardinier(e) expert(e)

dimanche 26 août 2012 à 23:34

'soir

Le foin est utilisé comme herbe aromatique pour faire cuire toutes sortes de trucs dans beaucoup de pays. Impossible de donner une recette précise vu que la fabrication est dépendante des herbes locales. Tu peux toujours essayer avec les "mauvaises" herbes de ton jardin...

Pas besoin d'être sorcier, au début de l'été quand le foin est en train de sécher, on en prend plein les narines, c'est fabuleux...

Je n'ai jamais imaginé qu'on pouvait en faire de la confiture mais, pourquoi pas... Il m'arrive de faire pocher du poisson avec des herbes du jardin ou figurent notamment cassis et "glechoma hederacae". Les herbes cultivées ne sont que des herbes sauvages qui ont réussi...

Phil

Phil

http://mcct.fr/