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Les 2 derniers messages

Posté par Franck img Bonjour, je souhaite vous féliciter pour ce site. Les nombreux tutoriels et le forum sont parfait pour les débutants. smiley sg3agg29g.gif
Posté par Hemp img Super site. Je me mets justement au jardinage et les infos sont très détaillées. L'aide sur le forum est top aussi.

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[Griottes] à l'eau de vie en images  [6 réponses] 





 Auteur    Réponse  
Pascal
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Imprimer Permalien mercredi 25 juillet 2012 à 13:29  

Sujet déplacé le 25/07/2012 à 14:47 Par npk60480.
Ça arrive un peu tard, mais bon ......

Recette de saison mais à déguster bien après la saison et à consommer avec modération !!!

Tout d'abord trouver un beau griottier …

G2a0L.jpg

… avec des branches bien fournies

tWGFk.jpg

Remplir un beau panier (ici 4,5 kg)

XTZgo.jpg

Les rincer

jotr5.jpg

Couper toutes les queues à la moitié

ci4PT.jpg

Remplir les bocaux à ras bord

trGy.jpg

Verser 1kg de sucre cristallisé dans une casserole

VdCJk.jpg

Ajouter un verre d'eau

SwNr.jpg

Mélanger le tout et remuer régulièrement de façon à obtenir ….… un sirop.

MNlFZ.jpg

Arrêter la cuisson lorsque le sirop fait le filet entre les deux doigts

moTwZ.jpg

Verser le sirop quand il n'est plus bouillant sur les griottes et laisser reposer la nuit

Wd0Ct.jpg

Le lendemain, remplir les bocaux avec de l'eau de vie de fruit

Wd80.jpg

Fermer hermétiquement avec des caoutchoucs

h8KdE.jpg

Les laisser reposer quelques mois avant dégustation.

ujpf.jpg

Au début, retourner 1 à 2 fois les bocaux par jour pour diluer le sirop.

CnOeH.jpg

Pascal
Édité 2 fois - Dernière édition: 07/04/2015 à 11:34 Par roling.


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Pistou
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Imprimer Permalien mercredi 25 juillet 2012 à 14:05  

Bonjour,

Magnifique ! Merci beaucoup pour cette recette. Chaque année je fais de la confiture de griottes (que je suis capable de manger nature tellement je les aime) mais je n'ai pas encore essayé l'eau de vie.
Dans mon coin il n'y en a plus, mais l'année prochaine, j'en ferai !





Ψnpk60480
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Imprimer Permalien mercredi 25 juillet 2012 à 14:06  

Bonjour Pascal

Quel belle recette et tout en images, alors la si on rate les cerises à l'eau de vie on a pas d'excuses. smiley sg3agbjg3ag.gif


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Ωpathinini
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Imprimer Permalien mercredi 25 juillet 2012 à 14:19  

bonjour
moi cette année,le gel a tout compromis.mais on peut faire la même recette avec des mirabelles(sans la queue)

pascal


CE N'EST PAS CE QUE TU RÉCOLTES, MAIS CE QUE TU SÈMES QUI DIT QUEL GENRE DE VIE TU AS VÉCUE

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burdy
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Imprimer Permalien mercredi 25 juillet 2012 à 14:20  

c'est gentil cette recette, cela me donne une idée. C'est bien expliqué. Il n'y en a plus ici mais pour l'année prochaine, cela peut se faire. Pas à boire en ce moment vu la chaleur

Édité 1 fois - Dernière édition: 14/04/2014 à 14:35 Par pathinini.






Pascal
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Graine de jardinier(e)


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Imprimer Permalien jeudi 26 juillet 2012 à 00:19  

Merci pour vos commentaires.

Une variante consiste après avoir coupé les queues, de percer chaque griotte avec une épingle puis de les plonger dans l'eau bouillante très rapidement (une dizaine de secondes) pour ne pas faire éclater les fruits. Je pense que celà doit favoriser la pénétration de l'alcool dans les fruits.

Cette année, pas de récolte smiley sg3agg28g.gif C'est la première année que ça arrive. Quasi aucun fruit et l'arbre n'a déjà presque plus de feuilles (Ce qui n'arrive jamais).

Pascal


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burdy
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Imprimer Permalien jeudi 26 juillet 2012 à 09:52  

bonjour,
c'est pas le "crible" cela y ressemble par ta description,mais à vérifier.






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