On m'a dit que les feuilles de sarrasin sont comestibles. Avant de me lancer, j'aimerais savoir si c'est bien vrai. Avez-vous testé et de quelle façon les cuisiner (salade, épinards... ) ?
Édité 1 fois - Dernière édition: 15/08/2015 à 14:41 Par roling.
dimanche 24 juin 2012 à 18:16
Elle est de la famille des polygonacées comme la rhubarbe ou l'oseille... comestibles ! Mais je n'ai jamais entendu parler des feuilles de sarrasin en salade !?!
Je serais curieux de savoir aussi si d'autres personnes en ont entendu parlé !...
La personne m'avait parlé de manger les feuilles du haut, comme pour les orties. Je n'ai rien trouvé du tout sur le net qui parle de ça. Mais, en persistant dans mes recherches, j'ai trouvé des sites qui parle de manger les jeunes pousses de sarrasin au stade où elles sont deux vraies feuilles, dans un mesclun par exemple. J'ai même vu un site qui vend des barquettes de jeunes pousses vertes de sarrasin pour la consommation.
Comme j'ai semé mon sarrasin trop serré, je vais essayer, c'est justement le bon stade. Je vous dirai.
Réponse ci-dessus posté le lundi 25 juin 2012 : 08:25
Ca y est j'ai mangé les feuilles des jeunes pousses de sarrasin en salade, mélangées avec une autre salade croquante. La texture des feuilles de sarrasin est un peu molle, c'est pour ça que je les ai mélangées, mais j'ai trouvé le goût très bon. Je ne suis pas malade pour l'instant !
mardi 26 juin 2012 à 19:48 Citation de BinetteNantaise :
La texture des feuilles de sarrasin est un peu molle, c'est pour ça que je les ai mélangées, mais j'ai trouvé le goût très bon. Je ne suis pas malade pour l'instant !
Ah... Ben alors tiens-nous au courant si tu le devenais !
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