Webjardiner

Astuces jardinage

lundi 25 mai 2020 

 Fabricant Leneindre
 Treillages.com
 mediaseine.fr
 Tendance carrelage
 Passion faune et flore       
Menu général :
Jardin potager
Jardin d'agrément
La flore sauvage
Linkxchange :
Dernières vidéos
Photos aléatoires
Livre d'or :
Les nouvelles du forum

Inscription
Désinscription

Forum : Masquer l’entête

Accès rapide :

 

Effectuer une Recherche avancée OU


[Conservation des œufs]  [16 réponses]





                         Auteur                      |                                                                                  réponse
Papou
starsj8.png
Maître jardinier(e)

avatar

Hors ligne

Nbs de posts: 2072 (0.54/Jour)
Inscrit(e) le: 15 novembre 2009

Imprimer Permalien mardi 22 mai 2012 à 09:23  
Bonjour,
Tout d'abord pour dire que je suis d'accrd avec Dan si tu les écoutes tu jettes les oeufs dès qu'ils sont sortis du cul de la poule.
Pour ma part j'ai récupéré des contenants d'oeufs du commerce dans les quels je garde les oeufs après les avoir daté, je les garde dans le bas du frigot et je n'ai jamais eu de problème.
entre les oeufs sur le plat, les omelettes et les patisseries j'utilise au fur et à mesure, sinon distribution aux enfants et parfois aux voisins. Et tout va bien. smiley sg3agbjg3ag.gif smiley sg3agbjg3ag.gif smiley sg3agbjg3ag.gif

Papou département du Nord près de Douai

Qui sème le vent, récolte la tempête.

Numéro ICQ

Remonter
dan
starsj7.png
Grand(e) jardinier(e)

avatar

Hors ligne

Nbs de posts: 1123 (0.24/Jour)
Inscrit(e) le: 25 mai 2007

Imprimer Permalien mardi 22 mai 2012 à 10:42  
Hola Papou,
Attention de ne pas dater les œufs sur la coquille avec un crayon feutre, ça traverse et transmet des résidus chimiques. au crayon gris c'est possible .. alors dater sur le carton.


Mieux vaut perdre une minute dans la vie ...
... Que la vie en une minute !
-> lu dans un taxi bolivien ...

« Il est une chance que les gens de la nation ne comprennent pas notre système monétaire, parce que si c’était le cas, je crois qu’il y aurait une révolution avant demain matin. » Henry Ford (1863-1947)



Visiter son site

Remonter
pierre
starsj7.png
Grand(e) jardinier(e)

avatar

Hors ligne

Nbs de posts: 1211 (0.34/Jour)
Inscrit(e) le: 24 juillet 2010

Imprimer Permalien mardi 22 mai 2012 à 13:29  
Bonjour,

Serge c'est exactement ce que je fais. Bas du frigo dans un contenant carton ou plastoc étanche pour éviter les odeurs et distribution du surplus aux enfants, aux potes i ron... etc...
Les recettes de grand-mère 1900 non merci il n'y avait à l'époque pas de frigidaire et on conservait des oeufs jusqu'à 2 mois dans le blé ( j'ai une tante de 88 ans encore vivante qui l'a fait pendant des dizaines d'années et elle vendait ses oeuf à la foire du 15).

Merci pour vos réponses. smiley ss215s.png



Pierre

“Les curés se consolent de n'être pas mariés quand ils entendent les femmes se confesser.”

Remonter
+roling
starsj11.png
Jardinier(e) professionnel(le)

avatar

Hors ligne

Nbs de posts: 4493 (0.93/Jour)
Inscrit(e) le: 24 mars 2007

Imprimer Permalien mardi 22 mai 2012 à 15:51  
Bonjour,
Dans une autre vie smiley sg3agyesg3ag.gif , quand j'étais "minot", mes Parents employaient cette méthode d'Hélène:
Œufs dans la saumure:
_ 10 litres d'eau
_ 2kg de sel
_ faire bouillir quelques minutes,
_ le sel étant bien fondu, laisser refroidir,
_ verser cette dissolution ou saumure sur les œufs qui auront été rangés dans un vaisseau( ? ) quelconque, tonneau ou pot en grès,
_ les garder dans un endroit frais.


Il faut dire que nous venions de sortir de plusieurs années de privation, et que tout ce qui pouvait se conserver, l'était.
Après les dates ou pas dates, suffit d'un peu de "gingin". Pierre smiley sg3agg29g.gif
Édité 1 fois - Dernière édition: 22/05/2012 à 15:52 Par roling.

WcOQ5.gif Ch'ti depuis toujours et Normand d'adoption depuis 46 ans. rose5-2a1b4.gif
Panneau haut
Zones de rusticité
Pancarte
Panneau haut
Foudre temps réel
Pancarte


Ne ment jamais à quelqu'un qui te fais confiance, ne fais jamais confiance à quelqu'un qui te ment!

"Nous ne sommes pas maitre de nos émotions, nous sommes les jouets d'un destin que nous n'avons pas choisi"


"Regardez une fleur, soyez émus car il y a davantage de perfection en elle que dans toutes les créations humaines".


Un des plus grands plaisirs qu’un homme puisse avoir : être pris pour un sot par un imbécile. Hyacinthe Brabant

Remonter
Gaspar
starsj1.png
Graine de jardinier(e)

avatar

Hors ligne

Nbs de posts: 17 (0.01/Jour)
Inscrit(e) le: 1er janvier 2013

Imprimer Permalien mercredi 2 janvier 2013 à 22:42  
Ne surtout pas les laver, ça rend la coquille poreuse, juste les gratter un peu si ils sont sales, les dater au crayon à papier, ,conserver dans un endroit frais (pas forcement au frigo), se conservent jusqu'à 1 mois sans problème, sinon meringues + creme anglaise, oeufs à la neige, creme au oeufs, rochers noix de coco et petits sablés, ..........
détail, normalement on ne mange pas les oeufs du jour, attendre le lendemain !
Édité 1 fois - Dernière édition: 02/01/2013 à 22:42 Par Gaspar.


Remonter
oidium
starsj8.png
Maître jardinier(e)

avatar

Hors ligne

Nbs de posts: 1715 (0.38/Jour)
Inscrit(e) le: 08 mars 2008

Imprimer Permalien mercredi 2 janvier 2013 à 23:29  
Dans le temps ils les mettaient dans du "wasserglass" autrement dit une solution de silicate de sodium.Cela minéralisait les pores de l'oeuf et les bactéries ne peuvent y rentrer;les oeufs se conservent plusieurs mois.Je crois savoir qu'il fallait ensuite faire un petit trou d'aiguille dans la coquille avant de les cuire (pour ceux cuits à l'eau)car sinon l'air ne peut s'échapper et la coquille éclate.

Je ne sais plus à quel % est la solution;on en trouvait du tout prêt en pharmacie il y a encore 20 ans.

Moselle banlieue de Metz ,potager+vergers,terre plutôt calcaire

Remonter




Remonter

[Conservation des œufs]  [16 réponses]





Partenaires: Passion faune et flore | Tendance-carrelage | Abri de jardin | Lienendur | Au petit potager | Petz-passionanimaux |




Les connectés : (0 membre - 39 visiteurs - 743 visites aujourd’hui) ♦ 10 019 146 visiteurs depuis le 06/09/2002