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Les 2 derniers messages

Posté par Franck img Bonjour, je souhaite vous féliciter pour ce site. Les nombreux tutoriels et le forum sont parfait pour les débutants. smiley sg3agg29g.gif
Posté par Hemp img Super site. Je me mets justement au jardinage et les infos sont très détaillées. L'aide sur le forum est top aussi.

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[Conservation des œufs]  [16 réponses] 





 Auteur    Réponse  
Papou
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Nombre de posts: 2045 (0.56/Jour)
Inscrit(e) le: 15 novembre 2009

Imprimer Permalien mardi 22 mai 2012 à 09:23  

Bonjour,
Tout d'abord pour dire que je suis d'accrd avec Dan si tu les écoutes tu jettes les oeufs dès qu'ils sont sortis du cul de la poule.
Pour ma part j'ai récupéré des contenants d'oeufs du commerce dans les quels je garde les oeufs après les avoir daté, je les garde dans le bas du frigot et je n'ai jamais eu de problème.
entre les oeufs sur le plat, les omelettes et les patisseries j'utilise au fur et à mesure, sinon distribution aux enfants et parfois aux voisins. Et tout va bien. smiley sg3agbjg3ag.gif smiley sg3agbjg3ag.gif smiley sg3agbjg3ag.gif


Papou département du Nord près de Douai

Qui sème le vent, récolte la tempête.


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dan
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Inscrit(e) le: 25 mai 2007

Imprimer Permalien mardi 22 mai 2012 à 10:42  

Hola Papou,
Attention de ne pas dater les œufs sur la coquille avec un crayon feutre, ça traverse et transmet des résidus chimiques. au crayon gris c'est possible .. alors dater sur le carton.


Mieux vaut perdre une minute dans la vie ...
... Que la vie en une minute !
-> lu dans un taxi bolivien ...

« Il est une chance que les gens de la nation ne comprennent pas notre système monétaire, parce que si c’était le cas, je crois qu’il y aurait une révolution avant demain matin. » Henry Ford (1863-1947)



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pierre
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Grand(e) jardinier(e)


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Inscrit(e) le: 24 juillet 2010

Imprimer Permalien mardi 22 mai 2012 à 13:29  

Bonjour,

Serge c'est exactement ce que je fais. Bas du frigo dans un contenant carton ou plastoc étanche pour éviter les odeurs et distribution du surplus aux enfants, aux potes i ron... etc...
Les recettes de grand-mère 1900 non merci il n'y avait à l'époque pas de frigidaire et on conservait des oeufs jusqu'à 2 mois dans le blé ( j'ai une tante de 88 ans encore vivante qui l'a fait pendant des dizaines d'années et elle vendait ses oeuf à la foire du 15).

Merci pour vos réponses. smiley ss215s.png



Pierre

“Les curés se consolent de n'être pas mariés quand ils entendent les femmes se confesser.”




+roling
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Jardinier(e) professionnel(le)


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Nombre de posts: 4493 (0.98/Jour)
Inscrit(e) le: 24 mars 2007

Imprimer Permalien mardi 22 mai 2012 à 15:51  

Bonjour,
Dans une autre vie smiley sg3agyesg3ag.gif , quand j'étais "minot", mes Parents employaient cette méthode d'Hélène:
Œufs dans la saumure:
_ 10 litres d'eau
_ 2kg de sel
_ faire bouillir quelques minutes,
_ le sel étant bien fondu, laisser refroidir,
_ verser cette dissolution ou saumure sur les œufs qui auront été rangés dans un vaisseau( ? ) quelconque, tonneau ou pot en grès,
_ les garder dans un endroit frais.


Il faut dire que nous venions de sortir de plusieurs années de privation, et que tout ce qui pouvait se conserver, l'était.
Après les dates ou pas dates, suffit d'un peu de "gingin". Pierre smiley sg3agg29g.gif

Édité 1 fois - Dernière édition: 22/05/2012 à 15:52 Par roling.


WcOQ5.gif Ch'ti depuis toujours et Normand d'adoption depuis 46 ans. rose5-2a1b4.gif

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Ne ment jamais à quelqu'un qui te fais confiance, ne fais jamais confiance à quelqu'un qui te ment!

"Nous ne sommes pas maitre de nos émotions, nous sommes les jouets d'un destin que nous n'avons pas choisi"


"Regardez une fleur, soyez émus car il y a davantage de perfection en elle que dans toutes les créations humaines".


Un des plus grands plaisirs qu’un homme puisse avoir : être pris pour un sot par un imbécile. Hyacinthe Brabant




Gaspar
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Inscrit(e) le: 1er janvier 2013

Imprimer Permalien mercredi 2 janvier 2013 à 22:42  

Ne surtout pas les laver, ça rend la coquille poreuse, juste les gratter un peu si ils sont sales, les dater au crayon à papier, ,conserver dans un endroit frais (pas forcement au frigo), se conservent jusqu'à 1 mois sans problème, sinon meringues + creme anglaise, oeufs à la neige, creme au oeufs, rochers noix de coco et petits sablés, ..........
détail, normalement on ne mange pas les oeufs du jour, attendre le lendemain !

Édité 1 fois - Dernière édition: 02/01/2013 à 22:42 Par Gaspar.





oidium
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Maître jardinier(e)


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Inscrit(e) le: 08 mars 2008

Imprimer Permalien mercredi 2 janvier 2013 à 23:29  

Dans le temps ils les mettaient dans du "wasserglass" autrement dit une solution de silicate de sodium.Cela minéralisait les pores de l'oeuf et les bactéries ne peuvent y rentrer;les oeufs se conservent plusieurs mois.Je crois savoir qu'il fallait ensuite faire un petit trou d'aiguille dans la coquille avant de les cuire (pour ceux cuits à l'eau)car sinon l'air ne peut s'échapper et la coquille éclate.

Je ne sais plus à quel % est la solution;on en trouvait du tout prêt en pharmacie il y a encore 20 ans.


Moselle banlieue de Metz ,potager+vergers,terre plutôt calcaire




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