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+ roling
Jardinier(e) professionnel(le)
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mardi 22 mai 2012 à 15:51
Bonjour,
Dans une autre vie  , quand j'étais "minot", mes Parents employaient cette méthode d'Hélène:
Œufs dans la saumure:
_ 10 litres d'eau
_ 2kg de sel
_ faire bouillir quelques minutes,
_ le sel étant bien fondu, laisser refroidir,
_ verser cette dissolution ou saumure sur les œufs qui auront été rangés dans un vaisseau( ? ) quelconque, tonneau ou pot en grès,
_ les garder dans un endroit frais.
Il faut dire que nous venions de sortir de plusieurs années de privation, et que tout ce qui pouvait se conserver, l'était.
Après les dates ou pas dates, suffit d'un peu de "gingin". Pierre  Édité 1 fois - Dernière édition: 22/05/2012 à 15:52 Par roling.
 Ch'ti depuis toujours et Normand d'adoption depuis 46 ans.  Ne ment jamais à quelqu'un qui te fais confiance, ne fais jamais confiance à quelqu'un qui te ment!
"Nous ne sommes pas maitre de nos émotions, nous sommes les jouets d'un destin que nous n'avons pas choisi"
"Regardez une fleur, soyez émus car il y a davantage de perfection en elle que dans toutes les créations humaines".Un des plus grands plaisirs qu’un homme puisse avoir : être pris pour un sot par un imbécile. Hyacinthe Brabant
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Gaspar
Graine de jardinier(e)
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mercredi 2 janvier 2013 à 22:42
Ne surtout pas les laver, ça rend la coquille poreuse, juste les gratter un peu si ils sont sales, les dater au crayon à papier, ,conserver dans un endroit frais (pas forcement au frigo), se conservent jusqu'à 1 mois sans problème, sinon meringues + creme anglaise, oeufs à la neige, creme au oeufs, rochers noix de coco et petits sablés, ..........
détail, normalement on ne mange pas les oeufs du jour, attendre le lendemain ! Édité 1 fois - Dernière édition: 02/01/2013 à 22:42 Par Gaspar.
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