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Farigoulette
Jardinier(e) connaisseur
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samedi 15 octobre 2011 à 20:35
j'ai essayé une année la confiture de prunelles, j'ai pratiqué comme avec des prunes, c'était immangeable nous avons dû la jeter.
Il doit y avoir un truc mais je ne le connais pas.
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christi
Jardinier(e) connaisseur
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samedi 15 octobre 2011 à 21:10
bonsoir,
voici une confiture avec des prunelles et des pommes
Ingrédients (4 personnes):
1kg de prunelles sauvages
500g à 1 kg de pommes
jus de pomme sucre : 750g
Préparation:
récolter des prunelles et des pommes . Mettre les prunelles au congélateur. C'est le moyen d'enclencher la réaction qui va transformer l'âpreté de ce petit fruit quasi immangeable cru en sucre simple.
Dans une grande casserole, mettre les prunelles décongelées (1kg) et les pommes entières (500 gr à 1 kg); couvrir de jus de pomme et cuire environ 15 à 30 minutes, les fruits doivent se défaire.
Verser la mixture à travers une passoire à salade posée sur un grand récipient; poser par dessus une soucoupe, tasser, mettre un objet très lourd par dessus et laisser la mixture se presser toute seule pendant 24 à 48 heures.
Filtrer le jus obtenu et continuer la suite comme une gelée de fruits: peser, cuire 5 minutes avec un peu de pectine, rajouter la moitié du poids en sucre, recuire 5 minutes et mettre en pots.
régalez vous, avec du pain grillé, un délice.
Marie-Christine
nouvelle Bretonne du Morbihan , mais venant de la Sarthe
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Ω pathinini
Modérateur
Jardinier(e) professionnel(le)
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samedi 15 octobre 2011 à 22:07
je te remercie marie-christine pour ta recette
le mariage prunelle-pomme est à essayer.
cordialement
pascal
CE N'EST PAS CE QUE TU RÉCOLTES, MAIS CE QUE TU SÈMES QUI DIT QUEL GENRE DE VIE TU AS VÉCUE 
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Ω Phil 02
Modérateur
Jardinier(e) expert(e)
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dimanche 16 octobre 2011 à 22:38
Oui, Marie-Christine a raison, c'est le gel qui enlève l'âpreté du fruit. Si la météo n'y suffit pas, on met tout au congélateur.
Je n'ai jamais essayé la prunelle mais je fais ça avec les "gratte-cul".
Phil
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Chtismis
Maître webjardinautes
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mardi 18 octobre 2011 à 18:12
Bonjour Christi ou plutôt bonsoir je prends ta recette et merci.!!
Bonne soirée
JM    
«La politique ne se résume pas au choix d’un candidat aux élections, c’est une manière de vivre.»
[ Constantin Costa-Gavras ] - Extrait d’une interview dans Studio Magazine - Mars 2002
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