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[Châtaignes] utilisation  [8 réponses]

                         Auteur                      |                                                                                  réponse
Farigoulette
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Imprimer Permalien samedi 8 octobre 2011 à 18:36  
Bonsoir,

L'époque des châtaignes arrivent, que faites-vous avec elles ?
grillées, crème de marrons, gâteaux, en accompagnement du gibier sont les seules façons pour moi de les utiliser.
Avez-vous d'autres idées ?
Merci
Édité 4 fois - Dernière édition: 15/08/2015 à 17:00 Par roling. Raison: Précision dans le titre

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Chtismis
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Imprimer Permalien samedi 8 octobre 2011 à 18:52  
Bonsoir Arlette nous quand on en achète c'est pour des marrons chauds "je n'ai pas de marronnier chez nous, des noix oui en pagaille et le reste.!!
Soupe de potimarron avec des châtaignes peut être.! j'en ai attendu parlé au tour de moi.! jamais fait
Bonne soirée
JM

«Liberté implique responsabilité. C'est là pourquoi la plupart des hommes la redoutent.»
[ George Bernard Shaw ] - Maximes pour révolutionnaires




Chaque coup de colère est un coup de vieux, chaque sourire est un coup de jeune. » (Proverbe Chinois)
C’est dans l’adversité que se révèlent les vrais amis. (Cicéron)
La honte n'est pas toujours la conscience du mal que nous faisons, elle est souvent la conscience du mal qu'on nous fait. (Paul Morand)

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Momone
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Imprimer Permalien samedi 8 octobre 2011 à 19:53  
Bonjour,

Déjà 15 kg de châtaignes ramassées cette année, et c'est sans compter celles qui nous attendent sous l'arbre et celles qui sont encore dessus.

Je les congèle et, mises à part celles qui sont consommées nature ou autour de la dinde, elles sont destinées à renforcer le goût du potage au potimarron, mon régal quotidien.

Il y a aussi le traditionnel chou rouge aux marrons.

Momone

"A chaque recoin
Plante un arbre, porte lui soin,
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"Mieux vaut remplir ses greniers, que ses coffres".
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christi
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Imprimer Permalien samedi 8 octobre 2011 à 20:20  
bonsoir

soupe aux marrons, crème de marrons, marrons grillés, marrons avec la dinde,
marrons glacés, mais que de travail

pas d'autres recettes.

cette année, elles sont superbes, ramassé 10 kg.

Marie-Christine
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Ωjben
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Imprimer Permalien samedi 8 octobre 2011 à 22:05  
Bonsoir ! ...

Lorsque je suis en manque d'inspiration pour mes ateliers cuisine, je vais faire un tour sur "750g" !
Et ils ont pas mal de recettes à base de châtaignes...

http://www.750g.com/recettes_chataigne.htm

Par contre, nous avons été dans le Périgord cet été, et nous avons bu (et ramené d'ailleurs !) une liqueur de châtaigne exceptionnelle... et je recherche une recette pour le tenter car notre voisin possède deux splendides arbres qui ont magnifiquement porté... et je tenterais bien la liqueur !
;-)


Coordinateur au GAL Pays des Condruses
(http://www.galcondruses.be/)
Artiste photos nature
(Sur flickr.com : 134803364@N04 ou https://www.facebook.com/JBandcophotos)
"Mon métier c'est de vous dire que tout est possible !"
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Farigoulette
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Imprimer Permalien dimanche 9 octobre 2011 à 09:21  
merci pour vos idées. Je vais essayé la soupe potiron/châtaignes qui me semble originale en tout premier lieu.
J'accompagne souvent le sanglier rôti avec des châtaignes dans le jus. C'est délicieux.

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Chtismis
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Imprimer Permalien dimanche 9 octobre 2011 à 10:23  

Citation de jben :
Bonsoir ! ...

Lorsque je suis en manque d'inspiration pour mes ateliers cuisine, je vais faire un tour sur "750g" !
Et ils ont pas mal de recettes à base de châtaignes...

http://www.750g.com/recettes_chataigne.htm

Par contre, nous avons été dans le Périgord cet été, et nous avons bu (et ramené d'ailleurs !) une liqueur de châtaigne exceptionnelle... et je recherche une recette pour le tenter car notre voisin possède deux splendides arbres qui ont magnifiquement porté... et je tenterais bien la liqueur !
;-)



Excellent site JBEN mais quelques fois il y a des amis qui ne peuvent pas s'y retrouver c'est pour cela que je copie et coller sur une page Word ou Outlook pour l'accessibilité [sur le Web]. J'ai tellement l'habitude de le faire pour mes amis (non et malvoyant). Merci JBEN
Bon Dimanche
JM smiley s8g29g.gif smiley sg23gbeerg23g.gif smiley sg3agangeg3ag.gif smiley ssnuags.gif pluie

«On peut beaucoup plus largement se passer des hommes que des femmes, c'est pourquoi c'est eux qu'on sacrifie dans la guerre.»
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Imprimer Permalien dimanche 9 octobre 2011 à 17:45  
Bonjour,
Recette de confiture d'Eric (Chat Teigne). Pierre smiley sg3agg29g.gif

Salut à tous les gourmands (non pas ceux qu'on supprime aux tomates, les autres!), voici une recettes (j'ai fait ma confiture de châtaignes, comme tous les ans à pareille époque):

Enlevez la première peau des châtaignes. Jetez-les toutes ensemble dans une casserole d’eau en ébullition. Faites cuire le temps qu'il faut (la peau doit s'enlever sans problème), épluchez-les et passez-les à la Moulinette (grille fine) pour obtenir une purée lisse. Pesez cette purée et mesurez le même poids de sucre. Mouillez ce sucre avec un peu d'eau (2 dl d'eau par kg de sucre) et faites cuire jusqu'au petit perlé (33° à 35° au pèse-sirop). Si vous plongez une écumoire dans le sirop et si vous soufflez à travers, il se forme des petites bulles. Mélangez la purée de marrons à ce sirop, joignez une gousse de vanille fendue en deux et faites cuire en remuant pendant une trentaine de minutes. Vérifiez la consistance et mettez en pots. Ensuite, envoyez-moi tous vos pots que je les stocke!
Caraïbes...

WcOQ5.gif Ch'ti depuis toujours et Normand d'adoption depuis 46 ans. rose5-2a1b4.gif
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Papou
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Imprimer Permalien dimanche 9 octobre 2011 à 18:27  
Salut Pierre,
Les miens ne risquent pas de t'arriver, mon épouse n'aime pas les chataignes et c'est un crime mais que veux tu l'amour est aveugle. smiley sg3agbjg3ag.gif

Papou département du Nord près de Douai

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[Châtaignes] utilisation  [8 réponses]

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