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Chtismis
Maître webjardinautes
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samedi 8 octobre 2011 à 18:52
Bonsoir Arlette nous quand on en achète c'est pour des marrons chauds "je n'ai pas de marronnier chez nous, des noix oui en pagaille et le reste.!!
Soupe de potimarron avec des châtaignes peut être.! j'en ai attendu parlé au tour de moi.! jamais fait
Bonne soirée
JM
«Liberté implique responsabilité. C'est là pourquoi la plupart des hommes la redoutent.»
[ George Bernard Shaw ] - Maximes pour révolutionnaires
Chaque coup de colère est un coup de vieux, chaque sourire est un coup de jeune. » (Proverbe Chinois)
C’est dans l’adversité que se révèlent les vrais amis. (Cicéron)
La honte n'est pas toujours la conscience du mal que nous faisons, elle est souvent la conscience du mal qu'on nous fait. (Paul Morand)
Nous sommes des Trésors de l'humanité appelés à disparaître.
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Ω jben
Modérateur
Jardinier(e) émérite
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samedi 8 octobre 2011 à 22:05
Bonsoir ! ...
Lorsque je suis en manque d'inspiration pour mes ateliers cuisine, je vais faire un tour sur "750g" !
Et ils ont pas mal de recettes à base de châtaignes...
http://www.750g.com/recettes_chataigne.htm
Par contre, nous avons été dans le Périgord cet été, et nous avons bu (et ramené d'ailleurs !) une liqueur de châtaigne exceptionnelle... et je recherche une recette pour le tenter car notre voisin possède deux splendides arbres qui ont magnifiquement porté... et je tenterais bien la liqueur !
;-)
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Farigoulette
Jardinier(e) connaisseur
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dimanche 9 octobre 2011 à 09:21
merci pour vos idées. Je vais essayé la soupe potiron/châtaignes qui me semble originale en tout premier lieu.
J'accompagne souvent le sanglier rôti avec des châtaignes dans le jus. C'est délicieux.
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+ roling
Jardinier(e) professionnel(le)
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dimanche 9 octobre 2011 à 17:45
Bonjour,
Recette de confiture d'Eric (Chat Teigne). Pierre 
Salut à tous les gourmands (non pas ceux qu'on supprime aux tomates, les autres!), voici une recettes (j'ai fait ma confiture de châtaignes, comme tous les ans à pareille époque):
Enlevez la première peau des châtaignes. Jetez-les toutes ensemble dans une casserole d’eau en ébullition. Faites cuire le temps qu'il faut (la peau doit s'enlever sans problème), épluchez-les et passez-les à la Moulinette (grille fine) pour obtenir une purée lisse. Pesez cette purée et mesurez le même poids de sucre. Mouillez ce sucre avec un peu d'eau (2 dl d'eau par kg de sucre) et faites cuire jusqu'au petit perlé (33° à 35° au pèse-sirop). Si vous plongez une écumoire dans le sirop et si vous soufflez à travers, il se forme des petites bulles. Mélangez la purée de marrons à ce sirop, joignez une gousse de vanille fendue en deux et faites cuire en remuant pendant une trentaine de minutes. Vérifiez la consistance et mettez en pots. Ensuite, envoyez-moi tous vos pots que je les stocke!
Caraïbes...
 Ch'ti depuis toujours et Normand d'adoption depuis 46 ans.  Ne ment jamais à quelqu'un qui te fais confiance, ne fais jamais confiance à quelqu'un qui te ment!
"Nous ne sommes pas maitre de nos émotions, nous sommes les jouets d'un destin que nous n'avons pas choisi"
"Regardez une fleur, soyez émus car il y a davantage de perfection en elle que dans toutes les créations humaines".Un des plus grands plaisirs qu’un homme puisse avoir : être pris pour un sot par un imbécile. Hyacinthe Brabant
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