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[Orange] vin  [15 réponses]





                         Auteur                      |                                                                                  réponse
kiki
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Imprimer Permalien samedi 16 avril 2011 à 08:39  
Auriez vous, par hasard, la recette du vin d'orange ?
J'en fesais, il y a trés longtemps mais j'ai complètement perdu la recette !
je laissais macéré des oranges amères dans du vin blanc mais je ne sais plus s'il faut de l'alcool et puis les quantitées ?
Merci pour vos réponses
Bisou Christine
Édité 1 fois - Dernière édition: 15/08/2015 à 17:03 Par roling.

Qu'il est beau ce pays choisi par nos aïeux
Pour son cadre enchanteur vraiment fait pour séduire
Combien la vie ici ressemble à un sourire
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Chtismis
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Imprimer Permalien samedi 16 avril 2011 à 09:04  
recette trouvée

INGREDIENTS

2 litres de vin blanc liquoreux
4 oranges
2 bâtonnets de cannelle
4 ou 5 clous de girofle
1 petite poignée de camomille
1 verre d'alcool de fruits
200 g de sucre

PREPARATION
1 Il est vivement conseillé d'utiliser des fruits non traités. Lavez et brossez les oranges, perforez-les pour que l'arôme se diffuse plus facilement, enfin piquez-y les clous de girofle.
2 Prenez un large bocal. Disposez les oranges au fond et versez le vin. Mettez les fleurs de camomille, les bâtonnets de cannelle.
3 Couvrez d'un linge et laissez macérer pendant 8 jours. Enfin, ajoutez le sucre et l'alcool fort et laissez encore reposer 2 ou 3 jours.
Vous pouvez alors filtrer et mettre en bouteilles.
Cet apéritif se sert très frais.

Moi je fais de l'alcool a base d'oranges sanguines c'est autre chose mais tu me donnes une idée (merci) smiley sg3agbjg3ag.gif smiley sg3agbjg3ag.gif
Bonne journée
JM smiley s8g29g.gif smiley sg23gbeerg23g.gif smiley sg3agangeg3ag.gif smiley ssnuags.gif gris et broiuillard

«Les films sont d’abord un moyen de relier les êtres et les choses.»
[ Emir Kusturica ] - Studio magazine - mai 2005



Chaque coup de colère est un coup de vieux, chaque sourire est un coup de jeune. » (Proverbe Chinois)
C’est dans l’adversité que se révèlent les vrais amis. (Cicéron)
La honte n'est pas toujours la conscience du mal que nous faisons, elle est souvent la conscience du mal qu'on nous fait. (Paul Morand)

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kiki
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Imprimer Permalien samedi 16 avril 2011 à 09:15  
IMPEC ! merci Chtismis
Maintenant, va falloir que je descende du Gaillac de chez ma belle famille ! smiley s8g29g.gif

Qu'il est beau ce pays choisi par nos aïeux
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+jaki
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Imprimer Permalien samedi 16 avril 2011 à 09:19  
Bonjour Chtimis
Cela me semble appétissant...Peut-on utiliser n'importe quel alcool de fruit? j'ai de l'alcool de mirabelle...le mariage serait-il heureux?

Le bonheur est dans le pré
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Chtismis
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Imprimer Permalien samedi 16 avril 2011 à 11:26  
Bonjour pour l'alcool je crois que oui tu as de la mirabelle (c'est tout bon çà), moi je mets de l'armagnac car j'ai l'occasion.!!! dans avoir.
Le Gaillac c'est du bon moi je prends du Pachereng toujours pareille j'ai l'occasion j'en rapporte du Gers. Notre proprio en cures son amie vient du Tarn et de Gaillac pas trop loin donc.!
Bonne journée
JM smiley s8g29g.gif smiley sg23gbeerg23g.gif smiley sg3agangeg3ag.gif smiley ssnuags.gif gris

«La propreté est l’image de la netteté de l’âme.»
[ Charles de Secondat Montesquieu ] - Extrait des Lettres persanes





Édité 1 fois - Dernière édition: 16/04/2011 à 11:28 Par Chtismis.

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Imprimer Permalien samedi 16 avril 2011 à 20:46  
bonjour,
dans le sud de la France, on appelle ça du "vin marquis", et on le fait avec du vin rosé.
moi j'utilise de l'alcool à fruits, l'orange amère n'est pas dénaturée.
la recette:
uniquement les zestes des oranges à maçérer 8 à 15 jours dans l'eau de vie,
faire un sirop légé avec le sucre , rajouter aux zestes et laisser maçérer 3 jours.
passer au tamis fin et rajouter le vin rosé.
laisser vieillir 1 ou 2 mois(patience!!!!!)
a ta santé!!!

Partager, c'est avant tout tendre la main aux autres.......

Michel

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Chtismis
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Imprimer Permalien dimanche 17 avril 2011 à 08:56  
Bonjour Bonsaï, alors là moi je fais de l'alcool même recette que toi mais je ne mets pas de vin, macéré longtemps les les plures d'orange en mettre deux coupées en quartiers, mettre de l'alcool à 90° (coupée à 33°) et j'ajoute quand le tout est passé (plusieurs mois après) de l'armagnac p....
Bon Dimanche à tous
JM

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Imprimer Permalien dimanche 17 avril 2011 à 19:08  
salut JM, à ce niveau là, c'est plus un apéro, c'est de la dinamyte!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
à la tienne.....

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Michel

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Imprimer Permalien lundi 18 avril 2011 à 08:46  
smiley sg23gbeerg23g.gif smiley sg3agangeg3ag.gif Bonjour Bonsai non il faut en mettre un peu dans une coupe et le boire avec un pétillant (un peu comme de la mure etc). smiley sg3agbjg3ag.gif smiley sg3agbjg3ag.gif smiley sg3agbjg3ag.gif
Bonne journée et semaine
JM smiley s8g29g.gif smiley sbeausoleil.gif

«Au cinéma, ce qui marche bien, ce sont les scènes de rencontre. Au théâtre, ce sont les scènes de rupture.»
[ Olivier Py ] - Cité dans le Petit dictionnaire du théâtre


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Imprimer Permalien lundi 18 avril 2011 à 20:52  
ok, tu me rassure,
ça m'interresse, j'ai qq'un à la maison qui aime bien le kir
merci à bientôt
au fait, on a intérêt à surveiller les bonsais avec la chaleur!!!

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Michel

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Imprimer Permalien lundi 18 avril 2011 à 22:23  
Bonsoir ils sont beaux tes bonsai.......!!! il fait bon mais vers le soir il y a un manque de chaleur (au sujet de cette liqueur si cela t'intéresse fait moi un MP je te donnerai plus d'info)
Aller bonne nuit
JM smiley s8g29g.gif smiley sg23gbeerg23g.gif smiley sg3agangeg3ag.gif smiley sbeausoleil.gif

«La France n'a et n'aura jamais de plus mortels ennemis que les Français exilés.»
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