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[Bouillon blanc] Sirop - Liqueur  [9 réponses]

                         Auteur                      |                                                                                  réponse
posepose
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Novice en jardinage

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Imprimer Permalien dimanche 3 août 2008 à 17:23  
Sujet déplacé le 18/10/2016 à 17:20 Par roling.
bonjour,
je suis à la recherche de deux recettes faites à base de cette grande plante qui fleurit jaune,
le long des routes et des chemins, appelée bouillon blanc par les alsaciens !
la recette du sirop et la recette du "schnapps"
merci pour la réponse
Édité 1 fois - Dernière édition: 18/10/2016 à 17:19 Par roling. Raison: Titre + Crochets

France - Alsace - Haut Rhin - Colmar
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+ nanard14 
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Jardinier(e) expert(e)

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Imprimer Permalien dimanche 3 août 2008 à 19:11  
bonjour!! je peut te donner les vertus de cette plante,, qui fait partie des plantes médicinale ,
verbascum thapsusou bouillon-blanc ,ou molène,ou cierge de notre- dame

propriétés;: émollientes,,rafraichissantes,calmantes, dépuratives,,anticatarrhales,,antitussives,,spasmolytiques ,anti-inflammatoires, anti-hémorroïdaires,décongestionnantes

nanard14, basse normandie calvados

benfor00mg3.gif
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 pasdepseudo 
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Jardinier(e) expert(e)

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Imprimer Permalien dimanche 3 août 2008 à 20:08  
Mais c'est la panassé ce truc là.

Au plus tu pédales moins vite et moins tu avances plus fort
max.jpg
de Marseille
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 oidium 
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Maître jardinier(e)

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Imprimer Permalien dimanche 3 août 2008 à 23:02  
Je chercherai demain ou mardi, j'ai un bouquin sur les liqueurs maison;le sirop,on doit trouver;la liqueur,c'est moins sûr.

Moselle banlieue de Metz ,potager+vergers,terre plutôt calcaire
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 jardin 
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Grand(e) jardinier(e)

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Imprimer Permalien lundi 4 août 2008 à 12:30  
Bonjour,

Voila un site qui donne la recette :

Lien ICI

BAT Eric.

65 ans, Jardinier depuis + de 45 ans, Maubeuge 59 Nord

""Dans une prochaine vie j'irai vivre en théorie.............car là tout est toujours parfait""


Le savoir n'a de valeur que s'il est partagé.

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 susic 
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Novice en jardinage

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Imprimer Permalien lundi 4 août 2008 à 21:45  
Est-ce que utilisez cette plante avec toutes les qualités curatives qu'elle possède pour vos besoins personnels ? Si oui, j'aimerais connaitre vos commentaires.

Cette plante est aussi très répandue de par chez moi, Il ne me serait jamais venu à l'idée qu'elle possédait tant de potentiel.

Québec, Qc, Canada
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 oidium 
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Maître jardinier(e)

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Imprimer Permalien lundi 4 août 2008 à 22:44  
Voici les recettes que j'ai retrouvé

SIROP de bouillon blanc
-1 bol de fleurs lavées et sechées
-1 l eau bouillante
-1kg de sucre par litre de jus de macération
Mettre les fleurs dans un saladier,verser l'eau bouillante,laisser reposer 10 minutes
passer l'infusion dans un filtre(linge)ajouter le sucre correspondant au volume obtenu
Faire bouillir 10 minutes en écumant,embouteiller à froid

LIQUEUR:
-fleurs
-1/2 l eau de vie
-250 gr sucre
-1/2 l eau
Dans un bocal à fermeture hermétique verser l'alcool.
Ajouter les fleurs de manière à remplir le bocal,puis presser dessus pour faire remonter l'alcool à la surface
laisser reposer 20 jours
Filtrer dans un linge
Faire un sirop avec le sucre et l'eau,à chaud.
laisser refroidir et l'ajouter à l'alcool.Embouteiller

je ne pense pas qu'on puisse faire du schnaps à proprement dit(distillé)avec du bouillon blanc,la plante ne contient pas assez de sucre pour une fermentation suffisante,et il en faudrait des tonnes.
Autrement,elle fait partie des "espèces pectorales" et on en trouve dans les tisanes pour la toux

Dans le même ordre d'idées,un excellent remède contre les crises de hoquet c'est la liqueur d'estragon,ça marche instantanément et c'est bon à boire.si cela intéresse quelqu'un ,j'ai la recette

Moselle banlieue de Metz ,potager+vergers,terre plutôt calcaire
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 susic 
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Novice en jardinage

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Imprimer Permalien lundi 4 août 2008 à 23:23  
Je suis bouche bée.... toutes ces choses que j'ignore et que je devrais connaitre,

Je vais essayer le sirop... A quoi je peux m'attendre: il y a de l'acidité? de l'amertume? une saveur fruitée? florale????? ... Et ce sirop, on l'utilise avec de l'eau, un jus de fruit, peut-on en mettre sur une glace, gateau....?

Québec, Qc, Canada
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 oidium 
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Maître jardinier(e)

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Imprimer Permalien mardi 5 août 2008 à 23:03  
A vrai dire jamais goûté celui là,c'est tiré d'un de mes bouquins;mais j'ai déjà essayé du vin de pissenlit,comment dire :ça a un goût de tisane,sucré,un peu miel un peu plante.Par contre l'estragon garde son goût,c'est très bon.

Moselle banlieue de Metz ,potager+vergers,terre plutôt calcaire
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 jardin 
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Grand(e) jardinier(e)

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Imprimer Permalien mercredi 6 août 2008 à 12:11  
Bonjour,

Il est possible de faire de même avec les fleurs de surreau, je vois que les recettes sont identiques, la seule différence c'est que l'on utilise les fleurs fraiches et non sèches.

Pour Susic : on est toujours plus malin le soir que le matin.

BAV Eric.

65 ans, Jardinier depuis + de 45 ans, Maubeuge 59 Nord

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[Bouillon blanc] Sirop - Liqueur  [9 réponses]

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