[Cardamone] graines aromatiques - Forum de discussions sur le jardinage en amateur

Espace Membre

Se connecter

Faire un don

Pour faire un don afin de financer l'hébergement du forum (même minime), indiquez la somme puis cliquez sur le bouton ci-dessous (faire un don).

-------------------------------
Merci à Pascale, Phil02 et Ch'timis pour leurs dons

-------------------------------

3 - dons (Pour année 2024)

57.5%

Se loguer pour faire un don

Météo

Plus de précisions...

Recherche :

Social :

Blogs

Créer votre blog
Les blogs des jardinautes

Visiteurs en ligne :

Mini-Stats :

Les plus connectés :

Menu général :

QR code :

Code pour le forum en cours :

Code HTML en cours :

Jardin potager

Les plantes de A à Z
- A
  - Ail
  - Artichaut
  - Asperge
  - Aubergine
  - Arroche
- B
- C
  - Cardon
  - Carotte
  - Céleri
  - Choux
  - Concombre
  - Courgette
  - Crosnes
- E
  - Echalote
  - Endive
  - Epinard
- F
  - Fenouil
  - Fève
- H
  - Haricot
- L
  - Laitue
  - Lentille
- M
  - Mache
  - Maïs
  - Melon
- N
  - Navet
- O
  - Oignon
  - Oseille
- P
  - Panais
  - Piment
  - Pissenlit
  - Poireaux
  - Poirée
  - Pois
  - Poivron
  - Pomme de terre
  - Potiron
- R
  - Radis
  - Raifort
  - Rhubarbe
  - Rutabaga
- S
  - Salsifis
- T
  - Tétragone
  - Tomates
Création d'un potager
Durée germinative
Lexique du potager
pH des sols
Les aromatiques
- Basilic
- Cerfeuil
- Ciboulette
- Estragon
- Persil
- Persil tubéreux
Décoctions, purins etc

Jardin d'agrément

L'arboriculture
Les arbustes
- E
Les annuelles
- I
  - Impatiens
- N
  - Nigelle de Damas
Les vivaces
- A
  - Acanthe
  - Aceriphyllum
  - Achillee
  - Aconit Napel
  - Actée
  - Adonide de printemps
  - Aethionéme
  - Agapanthe
  - Agastache
  - Alstroemére
  - Amaryllis
  - Ancolie
  - Anémone
  - Armoise
  - Arum d'Ethiopie
  - Aruncus
  - Asarine couchée
  - Asclépiade
  - Asphodèle
  - Aspérule odorante
  - Aster bleu du Cap
  - Astérolide
  - Astilbe
  - Aubriete
- B
  - Ballote
  - Belamcanda
  - Belle de nuit
  - Benoite
  - Boltonia
- C
  - Chrysanthème
  - Crocus
- D
  - Dahlia
  - Doronic
  - Digitale
- E
- F
- G
  - Galane
  - Gaura
- H
- I
  - Immortelle
  - Ipomée
  - Iris
- J
  - Jacynthe
  - Julienne des dames
- L
  - Linaire
- M
  - Muscari
- N
  - Narcisse
- O
  - Omphalode
  - Onagre
- P
  - Pavot
  - Perce-neige
  - Pivoine
  - Potentille
- R
- T
  - Tulipe
  - Trolle
- V
  - Violette

La flore sauvage

La flore sauvage

Linkxchange :

Potager et la lune

Jardin méditerranéen

Saint Eloi chateau Gombert

entreeplatdessert

basilicetpotiron.fr

Citations :

Rien ne contribue davantage à la sérénité de l'âme que de n'avoir aucune opinion.

Lichtenberg

Voir les 5575 Citations...

Photos aléatoires

Livre d'or :

Les nouvelles du forum

Javascript désactivé ou non supporté !!!
Certaines fonctionnalités secondaires sont donc inaccessibles.

Forum : Masquer l’entête

Accès rapide :

Effectuer une Recherche avancée OU

[Cardamone] graines aromatiques [8 réponses]

Index du Forum » Du potager à la table » Du potager à la table.

Auteur | réponse

myco

Grand(e) jardinier(e)

vendredi 29 février 2008 à 16:41

Bonjour. J'ai acheté, au marché, un pot de graine de cardamone je voudrais savoir comment utiliser les graines...est-ce que je dois les écosser ou utiliser l'entièreté de la gousse ? Ne serait-il pas préfèrable de moudre avant l'utilisation de celles-ci ??? franchement je ne sais pas comment faire....help !!! Merci de vos réponses...

Édité 1 fois - Dernière édition: 16/08/2015 à 16:31 Par roling.

Tous les champignons sont comestibles , sauf certains, une fois seulement....

Spa - Liege - BELGIQUE

myco

Grand(e) jardinier(e)

vendredi 29 février 2008 à 16:43

boff!!! les fautes d'orthographes...

Tous les champignons sont comestibles , sauf certains, une fois seulement....

Spa - Liege - BELGIQUE

+ roling

Jardinier(e) professionnel(le)

vendredi 29 février 2008 à 17:06

Bonjour Dany , voila un lien, bonne cuisine et bon appétit . Pierre . smiley sg3agevilg3ag.gif

http://www.marmiton.org/magazine/plein-d-epices_cardamome_1.aspx

puisque me voila experte ! un peut d'infos sur la cardamome
CARDAMOME VERTE (entière) La cardamome est le fruit de Elletaria cardamomum, cousine du gingembre. On distingue :
la cardamome verte entière (en gousses) simplement séchée, c'est le meilleur moyen de la conserver. Pour l'utiliser, ouvrir la gousse verte (longueur : 1,5 cm. Environ) avec les ongles et broyer les graines brunes (de 10 à 15 par gousse) dans un mixer, un moulin à café ou le moulin à herbes de votre robot. Légèrement poisseuses, les graines passent mal au moulin à poivre.
la cardamome verte en poudre (de couleur gris clair), destinée aux cuisiniers pressés ; fabriquée spécialement pour nous, elle est très parfumée. Les arômes de la cardamome poudre sont fragiles et s'éventent au fil des mois ; prévoir une conservation de 1 an. (grand maximum).

Plus ceci.

Edité Vendredi 29 février 2008 :17:19 par roling

Édité 1 fois - Dernière édition: 16/08/2015 à 16:30 Par roling.

Ch'ti depuis toujours et Normand d'adoption depuis 46 ans.

Zones de rusticité

Foudre temps réel

Ne ment jamais à quelqu'un qui te fais confiance, ne fais jamais confiance à quelqu'un qui te ment!

"Nous ne sommes pas maitre de nos émotions, nous sommes les jouets d'un destin que nous n'avons pas choisi"

"Regardez une fleur, soyez émus car il y a davantage de perfection en elle que dans toutes les créations humaines".

Un des plus grands plaisirs qu’un homme puisse avoir : être pris pour un sot par un imbécile. Hyacinthe Brabant

seb

Habitué(e) du jardin

vendredi 29 février 2008 à 18:27

Salut Myco smiley sg3agg29g.gif

Ici, nous l'utilisons entier pour parfumer le riz (lors de la cuisson) mais aussi (et surtout) moulu dans les pâtisseries, notamment le pain d'épice et les sablés... j'adooooore smiley sg3agfunkyg3ag.gif

A +

"Juillet sans orage Famine au village."

Seb

myco

Grand(e) jardinier(e)

vendredi 29 février 2008 à 18:36

Merci mais faut-il moudre aussi l'enveloppe ???

Tous les champignons sont comestibles , sauf certains, une fois seulement....

Spa - Liege - BELGIQUE

seb

Habitué(e) du jardin

vendredi 29 février 2008 à 20:50

Yes

"Juillet sans orage Famine au village."

Seb

brigitte

Jardinier(e) connaisseur

samedi 1^er mars 2008 à 09:29

ou pour parfumer le thé ...
Seb, tu ne sors donc pas les graines des gousses ?

Brigitte
Lille ( Flandres- Nord )

myco

Grand(e) jardinier(e)

samedi 1^er mars 2008 à 14:07

Je viens de moudre les graines de cardamone puis j'ai dû les passer et re-passer au tamis pour ne pas avoir les cuticules fibreuses ......quel travail !!! Mais ça valait la peine...quel parfum !!!! Je vais utiliser cette poudre pour ma mousse au chocolat.. smiley sg3agbjg3ag.gif

Tous les champignons sont comestibles , sauf certains, une fois seulement....

Spa - Liege - BELGIQUE

seb

Habitué(e) du jardin

samedi 1^er mars 2008 à 19:37

Citation de brigitte :

ou pour parfumer le thé ...
Seb, tu ne sors donc pas les graines des gousses ?

Salut Brigitte smiley sg3bgg29g.gif

Non, je laisse le tout et je broie.
La première fois que j'ai gouté à la cardamone, c'était dans un mélange pour parfumer le riz où elle était entière. Je ne me suis pas posé plus de questions !

A + s82s

"Juillet sans orage Famine au village."

Seb