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[Stévia] sucrer sans inconvénients  [44 réponses]





                         Auteur                      |                                                                                  réponse
chat teigne
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Grand(e) jardinier(e)

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Imprimer Permalien mercredi 12 décembre 2007 à 20:29  
Sujet déplacé le 02/03/2020 à 23:46 Par npk60480.
Bonsoir,
Je viens de commander des graines de Stevia. Il semble que ce soit une bonne alternative au sucre traditionnel que l'on consomme en trop grande quantité depuis l'époque de Napoléon (promoteur de l'industrie sucrière de la betterave)! Par ailleurs on lit de plus en plus de critiques vis à vis des édulcorants... smiley sg3agg28g.gif
Édité 1 fois - Dernière édition: 06/08/2015 à 16:43 Par roling.

Dordogne...
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 Momone 
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Jardinier(e) forumeur(e)

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Imprimer Permalien mercredi 12 décembre 2007 à 22:04  
Bonsoir,

Le stevia est également controversé.

Je crois qu'il est encore interdit à la vente en France pour son usage édulcorant. Néanmoins, il est possible d'en trouver des plants dans une certaine pépinière.

On trouve aussi des feuilles hachées et sechées dans certains magasins spécialisés. J'ai testé par curiosité, mais je n'ai pas du tout apprécié le goût (il est vrai que je n'aime pas ce qui est trop sucré non plus)et je l'ai donné.

Le sucre n'est pas si mauvais si on le consomme avec modération. Selon les dernières indications, il n'est plus interdit totalement aux diabétiques.

A tester aussi : le sirop d'Agave. Je viens tout juste d'en acheter et je trouve que le goût est agréable, mais je n'ai pas encore esssayé dans une boisson chaude.

Momone

"A chaque recoin
Plante un arbre, porte lui soin,
Il te le rendra bien
"
Proverbe alsacien


"Mieux vaut remplir ses greniers, que ses coffres".
Proverbe chinois
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 chat teigne 
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Grand(e) jardinier(e)

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Imprimer Permalien mercredi 12 décembre 2007 à 22:29  
Re-bonsoir,
Si le stevia n'est pas autorisé en France c'est parce qu'il y a la pression du lobby sucrier... smiley sg3agmjg3ag.gif

Dordogne...
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 dan 
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Grand(e) jardinier(e)

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Imprimer Permalien lundi 3 novembre 2008 à 16:20  
Eric, as-tu téussi à faire germer tes graines de Stévia.
Je n'ai pas réussi. mais il est préconnisé une température constant de 22à24 °, & un temps de levé de 2 à 3 mois.
Je n'ai pas pu avoir les conditions optimales.

J'ai fini par acheter 2 plants qui prospèrent doucement.

Bye

Dan


info STEVIA

http://www.lamaisondustevia.com/article_info.php?articles_id=35

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Mieux vaut perdre une minute dans la vie ...
... Que la vie en une minute !
-> lu dans un taxi bolivien ...

« Il est une chance que les gens de la nation ne comprennent pas notre système monétaire, parce que si c’était le cas, je crois qu’il y aurait une révolution avant demain matin. » Henry Ford (1863-1947)



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 susic 
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Novice en jardinage

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Imprimer Permalien mercredi 5 novembre 2008 à 00:55  
J'ai ce reportage à vous proposer concernant la Stévia. Reportage réalisé dans le cadre d'une émission télé d'information sur l'alimentation . Il est proposé pas la SRC ( Société Radio-Canada)

Il expose ce qu'est, n'est pas, ses limites, les études ... Intéressant comme reportage smiley sg3agbjg3ag.gif
Lien ICI

Québec, Qc, Canada
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 Jardin46 
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Jardinier(e) connaisseur

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Imprimer Permalien mercredi 5 novembre 2008 à 08:00  
Bonjour,

Merci pour l'info & le bon reportage. Je vais regarder si l’extrait est disponible près de chez moi et l'essayer !

Est-ce que son pouvoir édulcorant n'est pas affecté par la température (boisson chaude, cuisine, etc.) ?


Pour ce qui utilise la plante entière, qu’en faites-vous ?

A+



France - Ile de France - Yvelines -FOCUS


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 chat teigne 
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Grand(e) jardinier(e)

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Imprimer Permalien mercredi 5 novembre 2008 à 19:03  
Bonsoir,
A vrai dire j'avais complètement oublié mes graines de stevia et les ai retrouvé alors qu'il était trop tard pour les semer.
Au sujet du sucre et des édulcorants, on dit que le sucre est sans danger à dose raisonnable, m ais il faut savoir que même en petite quantité il favorise les caries. Les édulcorants style aspartame sont vraiment dangereux et à bannir de notre alimentation. A ce sujet, voici un particle parmi tant d'autres...http://www.spasmofinie.org/aspartame.html


C'est encore moi... pour vous dire que j'ai vu récemment du stevia en poudre dans des magasins bio.

Dordogne...
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 Jardin46 
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Jardinier(e) connaisseur

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Imprimer Permalien mercredi 5 novembre 2008 à 22:07  
Bonsoir,

Aller sur ce lien :

http://www.doctissimo.fr/html/nutrition/dossiers/sante_assiette_niv2.htm

et cliquez sur la case :

"David Servan-Chreiber l'alimentation qui protège du cancer" et regardez & écoutez la vidéo et dites moi ce que vous en pensez !!!!!!!!


A+

France - Ile de France - Yvelines -FOCUS


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+ iledebeaute 
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Jardinier(e) émérite

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Imprimer Permalien jeudi 6 novembre 2008 à 18:53  
Bonsoir,

Très bien...........il a raison ! tellement de sucre dans tout !

J'ai son bouquin

Nina

Nina - Haute Corse

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" Montrez-moi votre jardin, dites-moi qu'il est bien le vôtre et je vous dirai qui vous êtes " (Alfred Auston).

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 Jardin46 
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Jardinier(e) connaisseur

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Imprimer Permalien vendredi 7 novembre 2008 à 16:59  
Bonjour,

Voilà ce que j'ai trouvé sur le net :
"Personnellement, je cuisine avec le Stévia depuis près de 2 ans. Cela demande du doigté pour réajuster toutes ses recettes, vu que la quantité nécessaire est infiniment moindre que le sucre. Comme je n'ai pas encore trouvée de livre de recettes, je goute...

Quelques trucs que j'ai découvert :
- Le pouvoir sucrant du stévia s'amoindrit beaucoup à la cuisson. Alors ne pas hésiter à "trop" sucrer au gout les gateaux, ou tout ce qui passe au four.
- Comme le sucre devient liquide (puis caramélise) à la cuisson et que le stévia ne le fait pas, il faut augmenter quelque peu la quantité de liquides indiquée, que ce soit du lait, des oeufs,...

Enfin, le stévia garde toujours son petit gout de réglisse amer ; pour un gout plus neutre, utiliser de la glycérine végétale. C'est liquide, avec la consistance du sirop d'érable. C'est très pratique à utiliser pour cuisiner."

Et vous comment utilisez-vous la stévia, surtout en cuisine ou pour faire des confitures ?

A+

France - Ile de France - Yvelines -FOCUS


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+ iledebeaute 
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Jardinier(e) émérite

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Imprimer Permalien vendredi 7 novembre 2008 à 19:33  
Bonsoir,

La stévia ? tu l'as semé dans ton jardin et tu utilises les feuilles ou tu l'achètes déjà prêtes ?

Nina

Nina - Haute Corse

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