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[Tapenade] [2 réponses]

Index du Forum » Du potager à la table » Du potager à la table.

Auteur | réponse

géromine

Novice en jardinage

lundi 15 octobre 2007 à 19:56

bonsoir,:D voici pour vos soirées au coin du feu , un verre d'aperitif a la main , avec des amis ou à deux smiley sg23gbeerg23g.gif

je vous donne une recette facile à faire , surtout faite maison sans additif ou autre conservateur

vous étalez sur des toasts la recette suivante.

prendre (250gr) des olives vertes ou noires (denoyautés)
pelez une belle gousse d'ail
egouttez 6 filets filets d'anchois à l'huile (ou au sel)
egouttez 3 cuil.à soupe de câpres.
1 dl d'huile d'olive.
mixez à grande vitesse pour obtenir une pâte souple.

smiley sg3agp.gif

elle sert d'amuse gueule sur du pain grillé ou assaisonne les crudités en batonnets(celeri fenouil tomates)

on peut farcir des oeufs durs

elle parfume les sauces surtout celle du lapin

(personnellement je rajoute une cuil. à soupe dans la vinaigrette pour les tomates.

elle s'adapte au goût de chacun , plus ou moins de câpres ou d'anchois ou d'ail .
ajouter de la moutarde ou du thym, voire de l'eau de vie de marc.

dites moi vos impressions
géromine smiley sg23gsoleilg23g.gif