| Auteur | réponse |
chat teigne
Grand(e) jardinier(e)
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lundi 3 septembre 2007 à 22:07
Bonjour tout le monde,
A la demande de Roling, voici une recette de cari baba figue (fleur de bananier):
Récoltez (facile à dire) un beau baba figue.
Épluchez-le en enlevant les feuilles, jusqu'aux feuilles jaunes (c'est en gros comme pour un artichaut). Coupez-le finement (si, si, vous pouvez le faire) en rondelles et les rondelles en quatre (un peu comme les cheveux) et faites dégorger dans de l'eau vinaigrée et salée pendant deux heures. Recommencez l'opération après avoir rincé le légume, pour deux autres heures et essorez bien.
Coupez votre boucané ((poitrine fumée) (de porc, n'ayez pas peur Madame)) en morceaux pas trop petits et faites le bouillir à l'eau deux ou trois fois, pour le dessaler, .
Faites roussir le boucané dans un peu d'huile, jusqu'à ce qu'il soit bien coloré.
Ajoutez les oignons émincés (3 ou 4) et les épices pilées (ail, piment (facultatif pour le Zoreils), gingembre, sel).
Faites bien roussir tout ça...
Ajoutez deux cuillères à café de curcuma . Mélangez.
Ajoutez les tomates (3 ou 4 belles tomates, bien juteuses), coupées en petits morceaux.
Mélangez, couvrez et laissez cuire un peu, le temps que les tomates perdent leur forme.
Ajoutez alors le baba figue (essoré, je répète).
Mélangez et laissez cuire à feu doux, jusqu'à ce que le cari soit devenu onctueux.
Servez avec du riz blanc, des haricots blancs et un rougail tomates bien pimenté (sans piment c'est pas un rougail!).
Bon appétit!!! 
Édité 1 fois - Dernière édition: 16/08/2015 à 18:29 Par roling.
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+ roling
Jardinier(e) professionnel(le)
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lundi 3 septembre 2007 à 22:23
Bonjour, et merci Eric, c'est sur que cela doit etre tres delicious, mais ou en France trouver tous ces ingrédients , a voir peut etre avec Valerie??merci. Pierre 
 Ch'ti depuis toujours et Normand d'adoption depuis 46 ans.  Ne ment jamais à quelqu'un qui te fais confiance, ne fais jamais confiance à quelqu'un qui te ment!
"Nous ne sommes pas maitre de nos émotions, nous sommes les jouets d'un destin que nous n'avons pas choisi"
"Regardez une fleur, soyez émus car il y a davantage de perfection en elle que dans toutes les créations humaines".Un des plus grands plaisirs qu’un homme puisse avoir : être pris pour un sot par un imbécile. Hyacinthe Brabant
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chat teigne
Grand(e) jardinier(e)
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lundi 3 septembre 2007 à 22:29
Re bonsoir,
Dans tous ces ingrédients seul la fleur de bananier me semble difficile à trouver.
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correction: seulE la fleur semble difficile à trouver. (je ne pense pas toujours à me relire avant de poster).
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chat teigne
Grand(e) jardinier(e)
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mardi 4 septembre 2007 à 08:50
Bonjour,
(Chat teigne est un garçon)(C'est moi donc je le sais bien, y'a des signes qui ne trompent pas:D:D:D) J'ai vécu quelques années à la Réunion, d'où le livre de recettes...
Le rougail saucisses, facile à faire en métropole est aussi très bon, mais il y a de nombreuses excellentes recettes à la Réunion. D'ailleurs en réfléchissant, je n'en trouve pas de mauvaise... 
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+ roling
Jardinier(e) professionnel(le)
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mardi 4 septembre 2007 à 14:35
Bonjour Valerie, mais ce Dean je savais qu'il pouvait etre devastateur, mais de la a se faire les feuilles de bananier? merci quand meme. Pierre
Ch'ti depuis toujours et Normand d'adoption depuis 46 ans. Ne ment jamais à quelqu'un qui te fais confiance, ne fais jamais confiance à quelqu'un qui te ment!
"Nous ne sommes pas maitre de nos émotions, nous sommes les jouets d'un destin que nous n'avons pas choisi"
"Regardez une fleur, soyez émus car il y a davantage de perfection en elle que dans toutes les créations humaines".Un des plus grands plaisirs qu’un homme puisse avoir : être pris pour un sot par un imbécile. Hyacinthe Brabant
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