[Fondue d'endives] - Forum de discussions sur le jardinage en amateur

Espace Membre

Se connecter

Faire un don

Pour faire un don afin de financer l'hébergement du forum (même minime), indiquez la somme puis cliquez sur le bouton ci-dessous (faire un don).

-------------------------------
Merci à Pascale, Phil02 et Ch'timis pour leurs dons

-------------------------------

3 - dons (Pour année 2024)

57.5%

Se loguer pour faire un don

Météo

Plus de précisions...

Recherche :

Social :

Blogs

Créer votre blog
Les blogs des jardinautes

Visiteurs en ligne :

Mini-Stats :

Les plus connectés :

Menu général :

QR code :

Code pour le forum en cours :

Code HTML en cours :

Jardin potager

Les plantes de A à Z
- A
  - Ail
  - Artichaut
  - Asperge
  - Aubergine
  - Arroche
- B
- C
  - Cardon
  - Carotte
  - Céleri
  - Choux
  - Concombre
  - Courgette
  - Crosnes
- E
  - Echalote
  - Endive
  - Epinard
- F
  - Fenouil
  - Fève
- H
  - Haricot
- L
  - Laitue
  - Lentille
- M
  - Mache
  - Maïs
  - Melon
- N
  - Navet
- O
  - Oignon
  - Oseille
- P
  - Panais
  - Piment
  - Pissenlit
  - Poireaux
  - Poirée
  - Pois
  - Poivron
  - Pomme de terre
  - Potiron
- R
  - Radis
  - Raifort
  - Rhubarbe
  - Rutabaga
- S
  - Salsifis
- T
  - Tétragone
  - Tomates
Création d'un potager
Durée germinative
Lexique du potager
pH des sols
Les aromatiques
- Basilic
- Cerfeuil
- Ciboulette
- Estragon
- Persil
- Persil tubéreux
Décoctions, purins etc

Jardin d'agrément

L'arboriculture
Les arbustes
- E
Les annuelles
- I
  - Impatiens
- N
  - Nigelle de Damas
Les vivaces
- A
  - Acanthe
  - Aceriphyllum
  - Achillee
  - Aconit Napel
  - Actée
  - Adonide de printemps
  - Aethionéme
  - Agapanthe
  - Agastache
  - Alstroemére
  - Amaryllis
  - Ancolie
  - Anémone
  - Armoise
  - Arum d'Ethiopie
  - Aruncus
  - Asarine couchée
  - Asclépiade
  - Asphodèle
  - Aspérule odorante
  - Aster bleu du Cap
  - Astérolide
  - Astilbe
  - Aubriete
- B
  - Ballote
  - Belamcanda
  - Belle de nuit
  - Benoite
  - Boltonia
- C
  - Chrysanthème
  - Crocus
- D
  - Dahlia
  - Doronic
  - Digitale
- E
- F
- G
  - Galane
  - Gaura
- H
- I
  - Immortelle
  - Ipomée
  - Iris
- J
  - Jacynthe
  - Julienne des dames
- L
  - Linaire
- M
  - Muscari
- N
  - Narcisse
- O
  - Omphalode
  - Onagre
- P
  - Pavot
  - Perce-neige
  - Pivoine
  - Potentille
- R
- T
  - Tulipe
  - Trolle
- V
  - Violette

La flore sauvage

La flore sauvage

Linkxchange :

Potager et la lune

Jardin méditerranéen

Saint Eloi chateau Gombert

entreeplatdessert

basilicetpotiron.fr

Citations :

Appelons la femme un bel animal sans fourrure dont la peau est très recherchée.

Jules Renard

Voir les 5575 Citations...

Photos aléatoires

Livre d'or :

Les nouvelles du forum

Javascript désactivé ou non supporté !!!
Certaines fonctionnalités secondaires sont donc inaccessibles.

Forum : Masquer l’entête

Accès rapide :

Effectuer une Recherche avancée OU

[Fondue d'endives] [10 réponses]

Index du Forum » Du potager à la table » Du potager à la table.

Auteur | réponse

david

Jardinier(e) en herbe

lundi 28 mai 2007 à 18:51

la fondue d'endives peut ètre consommer en accompagnement ou en plat principale.
pour 6 pers
8 à 10 endives
250 g de lardons fumés
1 échalotte
40 cl de crème fraiche
20g de beurre

couper les endives en tronçons de 1.5 cm
faire suer les échalottes avec le beurre dans une poêle (à bords haut)
incorporer les endives et laisser cuir sur feu doux en remuant de temps en temps (20 à 30 mn)
faire blanchir les lardons et les incorporer aux endives laisser cuir encore 10 mn
en fin de cuisson ajouter la crème fraiche et laisser chauffer pendant 5 à 10 mn
rectiffier l'assaisonement et servez chaud

bon appétit à tous
smiley sg3agtoudoug3ag.jpg

Édité 1 fois - Dernière édition: 17/08/2015 à 13:57 Par roling.

jardinier en herbe (aromatiques)

+ mickeys

Habitué(e) du jardin

lundi 28 mai 2007 à 20:13

hummmmmm,miam miam

ça à l'air drolement appétissant et pas compliqué du tout,je pense que je l'adopter,car dans la famille nous sommes des fondus d'endives:D:D

christine le puy en velay haute loire43 Auvergne

brigitte

Jardinier(e) connaisseur

lundi 28 mai 2007 à 23:48

bonsoir !
je fais la même chose avec des poireaux . C'était prévu pour demain justement . Tres bien donc, je vais changer pour des endives! ( des chicons ,chez nous...) Merci David !

Brigitte
Lille ( Flandres- Nord )

anne

A les bases du jardinage

mardi 29 mai 2007 à 00:18

Bonsoir david

Merci pour la recette! Il faudra que j'essaye!et en plus c'est facile à faire visiblement
Très bon jeu de mot christine!:D

Anne

Pays de la Loire Maine et Loire
Qui ne tente rien n\'a rien!!

valerie martinique

A les bases du jardinage

mardi 29 mai 2007 à 02:00

Je vous confirme, c'est super bon. Par contre si je peux me permettre un petit conseil : creuser un peu la base de l'endive avec un couteau enlève une partie de l'amertume.
A bientôt.

On apprend sans doute quelque chose dans les livres, mais on apprend beaucoup plus en voyant du pays.
(Anatole France)

+ mum

Maître jardinier(e)

mardi 29 mai 2007 à 07:36

bonjour
c'est très bon effectivement et pour varier je mets un peu de curry et je les combine avec un filet mignon coupé en tranches de 2 cm cuites à la poêle !!!
repas complet smiley sg3agg29g.gif

France Aquitaine Pau Billère Béarn
aux pieds des Pyrénées

+ filoute

A les bases du jardinage

mardi 29 mai 2007 à 07:44

Bonjour,

Dans la même lignée vous avez la tartiflette d'endives (6 pers) Cuisson 25 min

6 endives, 1 reblochon, 250 gr de lardons fumés, 1 oignon, 2 C. à soupe d'huile, sel poivre.

Taillez les endives en lamelles. Pelez et émincer l'oignon. Lavez et essorez. Faire revenir pendant 2 minutes l'oignon et lardons dans l'huile en remuant. Y ajouter les endives. Laisser cuire à feu doux pendant 15 min en remuant. Salez poivrez.
Répartissez les endives aux lardons dans un plat ou ramequins allant au four. Posez des lamelles de reblochon (vous aurez préalablement retiré la croute).
Faire cuire au four (préchauffé position gril) jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné. Bon appétit.

Edité Mardi 29 mai 2007 :07:44 par filoute

-----------------------------------
Est heureux qui sait l'être - (France/Haute-Normandie/Eure/Rouen)

Ancien membre

avatar

mardi 29 mai 2007 à 07:44

Avant d'en arriver là, il va falloir quand même les semer.

artichaut62

Novice en jardinage

mardi 29 mai 2007 à 10:58

arrêtez il n'est pas encore onze heures et vous me donnez faim .........;;

jicé

Jardinier(e) connaisseur

mardi 29 mai 2007 à 11:51

Le pompon, ç'aurait été qu'elles nous colle une photo, par dessus le marché!

Quel supplice d'attendre le repas dans ces conditions! smiley sg3agbigeekg3ag.gif

Jean-Claude.
Venez donc faire un tour sur mon site:
jcboscher.jimdo.com

david

Jardinier(e) en herbe

mardi 29 mai 2007 à 18:01

bonjour à tous
après avoir lu le post de valérie martinique, je me suis apperçus que j'ai oublier un petit détail dans la recette.
après avoir couper les endives les aspergées avec le jus d'un demi citron, cela coupe l'ammertume des endives.
personnellement je l'ai déja fait sans citron et c'était quand-meme très bon.

désolé pour cet oubli...
smiley sg3agp.gif