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+ ladybb
Jardinier(e) connaisseur
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mercredi 23 mai 2007 à 11:26
Bonjour à tous,
Comme précedemment annoncée,
voici la recette de la soupe au pistou ! :
Ingrédients pour 6 personnes :
- 600 gr de haricots rouges
- 600 gr de haricots blancs
- 300 gr de haricot plats (coco plats)
- 2 ou 3 pommes de terres
- 2 courgettes
- coquillettes(150 gr environ)
- parmesan, gruyère et rouge (edam vieux) rapés
Pour le pistou :
- basilic
- 5 à 6 gousses d'ail
- huile d'olive (1 verre )
- 2 tomates
Faire bouillir environ 2 litres d'eau salée
Couper les légumes en dés (courgettes, pommes de terre, haricots plats)
Egrener les haricots rouges et blancs
Plonger tous les légumes à l'exception des PDT dans l'eau bouillante, et laisser cuire sur feu doux entre 45 min et 1 h.
Au bout de ce temps rajouter les PDT et laisser de nouveau 15 min sur le feu puis ajouter les coquillettes et prolonger de + ou - 10 min (selon temps de cuisson des pates).
Pendant la cuisson des légumes, préparer le pistou :
Effeuiller le basilic (une cinquantaine de feuilles)
Enlever le germe indigeste des gousses d'ail
Dans un pilon, (ou mixer) piler l'ail et le persil ainsi que les tomates (préalablement ébouillantées (30sec), glacées pour enlever la peau facilement, et coupées en morceaux). Saler, poivrer.
Enfin rajouter petit à petit l'huile d'olive en filet jusqu'à obtenir une pommade.
Rajouter cette pommade à la fin de la cuisson des pâtes et laisser reposer 5 min avant de servir.
Soupoudrer du mélange des trois fromages.
Cette soupe est encore meilleure réchauffée
Accompagner d'un rosé de préférence (côtes de provence)
Bon appétit !
Edité Lundi 28 mai 2007 :20:18 par ladybb
 Nous n'héritons pas seulement de la terre de nos parents, nous l'empruntons surtout à nos enfants. FRANCE - PACA - Var Au MaTouTranquille La pension féline plébiscitée par les chats
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Ancien membre
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mercredi 23 mai 2007 à 18:50
D'origine alsaco-suisse implanté en Bretagne, il faut que je vous trouve une fondue de choucroute aux fruits de mer agrémenté de gruyère. Je crois que mon moteur de recherche va brouter...
Oncle Fritz
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Ancien membre
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mercredi 23 mai 2007 à 21:07
Chez nous on a le steak frites, et aussi le croque monsieur (et le croque madame)  . Quelqu'un veut la recette ???
Sinon la région Parisienne est un lieu très chaleureux on l'on accueille toutes les personnes des différentes région de France et d'ailleurs, on a donc plusieurs spécialités a notre carte.
Mais j'essayerais bien les recettes vues plus haut  , ou mieux encore les manger dans la région même  . C'est toujours meilleur sur le lieux du délis...
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+ mickeys
Habitué(e) du jardin
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mardi 2 octobre 2007 à 08:33
bonjour momone
je fais revenir vite fait mon lapin,je le mets en terrine,a coté je fais bouillir un genou de veau avec carotte,thym; laurier,pour la gelée,dans la terrine sur le lapn je mets,deux belles carottes coupées en rondelles,du thym,et jus dans lequel mon lapin est revenu,j'enfourne et j'arrose de temps en temps avec le jus du genoux,il faut compter une bonne heure de cuisson a 170°,c'est selon la grosseur du lapin,puis tu laisses refroidir et tu gardes au frigidaire,et c'est trés bon avec des frites:D:D,ça c'est ma recette momone,et parfois je mets des pruneax que j'ai fait gonfler dans de l'eau chaude
bon appétit.....
j'ai oublié aussi je mets des lardons fumées,des oignons,avec le lapin
Edité Mardi 2 octobre 2007 :09:04 par mickeys
Edité Mardi 2 octobre 2007 :09:06 par mickeys
christine le puy en velay haute loire43 Auvergne
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+ roling
Jardinier(e) professionnel(le)
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mardi 2 octobre 2007 à 14:14
Bonjour Nicole et Christine, ma recette est identique a la tienne Christine a quelques détails près, par exemple tu mets a la place des noyaux de tes pruneaux, un petit lardon et pour la gelée j'emploie du porto.Pierre 
 Ch'ti depuis toujours et Normand d'adoption depuis 46 ans.  Ne ment jamais à quelqu'un qui te fais confiance, ne fais jamais confiance à quelqu'un qui te ment!
"Nous ne sommes pas maitre de nos émotions, nous sommes les jouets d'un destin que nous n'avons pas choisi"
"Regardez une fleur, soyez émus car il y a davantage de perfection en elle que dans toutes les créations humaines".Un des plus grands plaisirs qu’un homme puisse avoir : être pris pour un sot par un imbécile. Hyacinthe Brabant
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