vendredi 13 novembre 2020 à 18:14
Bonjour à tous C'est chez moi une année exceptionnelle en noisettes,du coup je profite des soirées de confinement pour faire fonctionner le casse-noisette. Je vous livre ici ma recette de noisettes caramélisées.Je vous préviens,si vous commencez à goûter,c'est très dur de s'arrêter.
J'ai cassé les noisettes que j'ai mis 24h à tremper avec de l'eau au frigo.
Dans une poêle à fond épais,mettre le même poids de sucre,d'eau et de noisettes,ici,j'avais 300g de chaque.
Mettre à feu moyen et laisser réduire Quand toute l'eau est partie,c'est là que le sucre réapparaît et qu'avec une spatule en bois,je remue constamment jusqu'à ce qu'il y ait du caramel qui se forme au fond.
Quand on arrive au stade moitié de caramel et moitié de sucre,on stoppe la cuisson et on verse le tout sur une taule recouverte de papier sulfurisé.On disperse un peu les noisettes pour pas qu'elles se collent ensemble.
Et voilà le résultat. Ça marche également avec des cerneaux de noix.
Pascal
CE N'EST PAS CE QUE TU RÉCOLTES, MAIS CE QUE TU SÈMES QUI DIT QUEL GENRE DE VIE TU AS VÉCUE
samedi 14 novembre 2020 à 08:01
Pascal oui comme le dit Cristis c'est impressionnant
Bonne journée JM
Chaque coup de colère est un coup de vieux, chaque sourire est un coup de jeune. » (Proverbe Chinois) C’est dans l’adversité que se révèlent les vrais amis. (Cicéron) La honte n'est pas toujours la conscience du mal que nous faisons, elle est souvent la conscience du mal qu'on nous fait. (Paul Morand) Nous sommes des Trésors de l'humanité appelés à disparaître.
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Naka07
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