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[Stérilisation] Nouvelle rubrique  [16 réponses]

                         Auteur                      |                                                                                  réponse
Ψnpk60480
Administrateur
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Jardinier(e) incollable

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Imprimer Permalien dimanche 1er septembre 2019 à 10:54  
Bonjour à tous

Un nouveau sujet qui arrive juste à temps puisque c'est la période pour faire ses conserves.

Dans ce nouveau sujet, on parlera de vos expériences (bonnes ou mauvaises) en matière de stérilisation.

Partagez vos recettes, astuces, le matériel utilisé etc .

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+ huguette 
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Jardinier(e) expert(e)

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Imprimer Permalien lundi 2 septembre 2019 à 17:42  
Bonjour,

Je me suis offert un stérilisateur électrique car avant je faisait mes conserves à l'autocuiseur mais je ne faisait que 4 bocaux à la fois.

Hier j'ai put faire 12 bocaux de prunes au naturel (petits et grands).

J'avais prévu de faire des haricots mais comme il ne pleut pas j'en ai juste pour la consommation en frais.

Comme j'ai de plus belle tomates maintenant j'en profite pour les farcir et les congelé ainsi que du coulis.

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Un simple regard posé sur une fleur et voila
une journée remplie de bonheur.


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 Porphyre 
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A les bases du jardinage

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Imprimer Permalien lundi 2 septembre 2019 à 17:51  
Bonjour Huguette
Je me demandais où tu étais passée
Finalement tu sembles contente de ton nouveau stérilisateur électrique?


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Ψ npk60480 
Administrateur
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Jardinier(e) incollable

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Imprimer Permalien lundi 2 septembre 2019 à 20:12  
Bonjour

Nous avons aussi acheté un nouveau stérilisateur électrique avec minuterie et réglage de la température avec un compteur digital, en prévision de la récolte de haricots mais comme Huguette par manque de chaleur, les haricots donnent tout juste pour consommé en frais au jour le jour, dommage.
On viens d'en resemer, on verra bien.
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 Chtismis 
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Maître webjardinautes

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Imprimer Permalien mardi 3 septembre 2019 à 08:52  
bonjour,

avant mon épouse a stérilisé beaucoup
cette année après trois fois que j'ai semé des haricots verts "je ne sais même pas si nous en mangerons en frais"..........!!
l'année passée des pots de haricots verts et tomates "eu par un ami celles ci"

Donc au village, haricots verts, tomates, ratatouille, betteraves rouges etc "des fruits aussi" lors du déménagement on a laissé plus de cinquante bocaux.

bonne journée
JM smiley s8g29g.gif smiley sg3agangeg3ag.gif smiley sg23gbeerg23g.gif smiley ssnuags.gif smiley ssnuags.gif

Chaque coup de colère est un coup de vieux, chaque sourire est un coup de jeune. » (Proverbe Chinois)
C’est dans l’adversité que se révèlent les vrais amis. (Cicéron)
La honte n'est pas toujours la conscience du mal que nous faisons, elle est souvent la conscience du mal qu'on nous fait. (Paul Morand)

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 oidium 
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Maître jardinier(e)

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Imprimer Permalien dimanche 8 septembre 2019 à 23:46  
Hello Huguette .

Combien d'eau mets-tu dans les bocaux pour les prunes ? J'ai toujours tendance à oublier qu'elles jettent du jus et qu'il ne faut pas trop remplir...

Ici je fais essentiellement des haricots , quelquefois des prunes et des cerises, des poires quand il y en a , des tomates cuites avec de l'échalote , en tout petits bocaux,( pour mettre dans les haricots à la bretonne ou dans les potées ), des sauces tomates et pulpe de tomates quand je n'ai plus de bouteilles de 1 litre (type jus de fruits)

Pour les pêches et la ratatouille , je préfère le congélo. Quelquefois quand je n'ai plus de place je mets la ratatouille en bocaux, mais pas les pêches qui deviennent un peu caoutchouteuses je trouve,et on un moins bon goût qu'au congélo. La compote est aussi meilleure au congélo qu'en bocaux.

Les gros haricots en grains frais sont aussi très bons en bocaux, cela m'est arrivé d'en faire quand je n'ai plus de place au congélo.
Édité 2 fois - Dernière édition: 08/09/2019 à 23:49 Par oidium.

Moselle banlieue de Metz ,potager+vergers,terre plutôt calcaire
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 Pistou 
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Grand(e) jardinier(e)

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Imprimer Permalien lundi 9 septembre 2019 à 08:54  
Bonjour,

Pour ceux qui font des bocaux, pourriez-vous partager votre méthode s'il vous plaît?
Comment faire les bocaux de haricots de A à Z, par exemple, ça aide lorsqu'on n'y connaît rien.
Merci !


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 Chtismis 
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Maître webjardinautes

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Imprimer Permalien lundi 9 septembre 2019 à 10:21  
bonjour Mara,

actuellement mon épouse fait des conserves de tomates "eu celle ci par un ami"

Donc elle pelle les tomates, coupe celle ci elles sont mises dans des petits bocaux + un peu de sel "très peu" + quelques herbes et les stérilise à l'auto cuiseur.

seconde variante, les cuisiner et les stérilisées

voila
Bonne journée
JM


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 Pistou 
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Grand(e) jardinier(e)

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Imprimer Permalien lundi 9 septembre 2019 à 10:31  
Merci Jean-Marie, je vais essayer parce que j'en ai plein.


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 Chtismis 
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Maître webjardinautes

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Imprimer Permalien lundi 9 septembre 2019 à 12:16  
normal Mara

donne nous des nouvelles
merci

bonne journée
JM smiley s8g29g.gif smiley sg3agangeg3ag.gif smiley sg23gbeerg23g.gif smiley ssnuags.gif smiley sbeausoleil.gif petit mais frais

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+ huguette 
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Jardinier(e) expert(e)

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Imprimer Permalien lundi 9 septembre 2019 à 18:50  
Bonjour,

Pascale, je ne met pas d'eau dans les bocaux de prunes, il y a le jus des prunes qui fait office, je met juste une cuillère de sucre.
C'est extra avec du fromage blanc ! smiley sg3aglickg3ag.gif

Mara, pour les haricots je les fait blanchir 2 minutes à l'eau bouillante et tout de suite je les refroidis dans l'eau froide et les range dans les bocaux bien lavés. Je met une cuillère à café de sel, ferme les bocaux avec un joint neuf qui a bouilli un peu et stérilise 40 minutes

Édité 1 fois - Dernière édition: 09/09/2019 à 18:51 Par huguette.

Un simple regard posé sur une fleur et voila
une journée remplie de bonheur.


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