parmentier de courge hubbard bleu au confit de canard - Forum de discussions sur le jardinage en amateur

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parmentier de courge hubbard bleu au confit de canard [1 réponse]

Index du Forum » Du potager à la table » Du potager à la table.

Auteur | réponse

constance

A les bases du jardinage

mardi 1^er janvier 2019 à 07:27

Hier, voyant une tache suspecte sur l'épiderme de la courge que j'ai gardée dans la salle à manger, je me suis souvenue d'un plat que j'avais fait avec la seule courge récoltée en 2017. Je n'avais pas pris de notes et j'avais oublié ce que j'avais fait. J'ai entrepris de chercher avec l'ordinateur. Mais l'ordinateur est bête: lorsque je tapais: courge hubbard bleu, il remplaçait "hubbard" par d'autres mots. Cela donnait: courge homard ou courge rhubarbe. Evidemment, la recette recherchée n'était pas là. J'ai compris que je devais chercher autrement.J'ai trouvé et copié dans mon dossier recette.
Je vais cuire à la vapeur les cubes de courge, les écraser à la fourchette. J'y ajouterai des échalotes revenues, quelques fines herbes. Pour le canard, je vais prendre la chair de cuisses confites.
Je vais mettre le tout au congel en attendant la visite pour partager. Cela fait beaucoup trop pour une personne seule, mais cela supporte bien la congélation.

jardin

Grand(e) jardinier(e)

mardi 1^er janvier 2019 à 11:55

Bonne recette, je vais tester.

@

68 ans, Jardinier depuis + de 49 ans, Maubeuge 59 Nord

""Dans une prochaine vie j'irai vivre en théorie.............car là tout est toujours parfait""

Le savoir n'a de valeur que s'il est partagé.