Je suis allé au restaurant dernièrement et j'ai eu dans mon plat chaud en décor une branche de petit pois d'environ 15 cm de long avec un peu de feuille. Et comme je mange tout ce qu'on me présente,j'ai mangé cette branche:le goût de petit pois cru était prononcé,mais ce n'était pas dur. Avez-vous aussi fait cette expérience et pensez-vous que ce soit une variété spécifique?
Pascal
CE N'EST PAS CE QUE TU RÉCOLTES, MAIS CE QUE TU SÈMES QUI DIT QUEL GENRE DE VIE TU AS VÉCUE
jeudi 16 novembre 2017 à 21:51
Bonsoir Pascal Tu manges tout ce qu'on met dans ton assiette en partant du principe que, si c'est là, ça doit être comestible Moi aussi, je fais pareil. Il y a une mode de présenter des plats avec des jeunes pousses de légumes. J'ai eut droit à des pousses de bettes et de betteraves rouges. C'est décoratif et, pour être honnête, pas désagréable du tout. Le coup des pois, je ne le connaissais pas mais je ne demande qu'à découvrir Par contre, je suis bien incapable de te dire de quelle variété il s'agit ni même si c'est une variété spécifique. Tout ça se fait hors sol, en germoir comme les pousses de soja, et c'est l'affaire de quelques "maraîchers" spécialisés qui exploitent un créneau. Ceci étant dit, j'en pense le plus grand bien, c'est une façon originale d'utiliser les légumes...
vendredi 17 novembre 2017 à 11:04
Bonjour Philippe et Pascal ah je reconnais bien les gourmets.......!!! dont je fais partis
Bonne journée à vous JM
Chaque coup de colère est un coup de vieux, chaque sourire est un coup de jeune. » (Proverbe Chinois) C’est dans l’adversité que se révèlent les vrais amis. (Cicéron) La honte n'est pas toujours la conscience du mal que nous faisons, elle est souvent la conscience du mal qu'on nous fait. (Paul Morand) Nous sommes des Trésors de l'humanité appelés à disparaître.
vendredi 17 novembre 2017 à 11:12
C'est certainement une variété mange tout Mais c'est vrais Pascal il faut demander..........!!!
Bonne journée à vous JM
Chaque coup de colère est un coup de vieux, chaque sourire est un coup de jeune. » (Proverbe Chinois) C’est dans l’adversité que se révèlent les vrais amis. (Cicéron) La honte n'est pas toujours la conscience du mal que nous faisons, elle est souvent la conscience du mal qu'on nous fait. (Paul Morand) Nous sommes des Trésors de l'humanité appelés à disparaître.
Tu aurais peut être pu demandé au "Chef" ou restaurateur le nom de cette variété.
Oui, bien vu J-Marie mais ça m'étonnerait que tu obtiennes une réponse. Ce genre de produit est proposé par le fournisseur et, en général, le chef ne sait pas d'où il vient et comment il est produit. Par contre, je peux encourager Pascal (et les autres) à tenter l'expérience pour voir quelle variété "marche" le mieux. C'est pas gagné, trempage, germination puis exposition à la lumière (artificielle) pour stimuler la formation de feuilles, avec un contrôle de l'humidité précis. Pas évident, c'est de la culture "in vitro" mais on peut s'y essayer pour le fun... Ce genre de procédé relève plus de la culture en laboratoire que du jardinage. J'ai déjà essayé de faire des pousses de soja mais le taux de déchets était si important que j'ai vite laissé tomber.
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