| Auteur | réponse |
Bernard7895
Novice en jardinage
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dimanche 3 septembre 2017 à 17:38
Citation de Chtismis :
Bonjour Bernard, Comme Huguette très beaux tes choux.!! beau jardin Bonne journée JM     pluie et orage enfin
Bonjour Jean Marie, bonjour à tous,
Merci pour vos compliments. Mes choux étaient très beau. Mais je me suis absenté un mois ou à peu près. Au retour, la moitié de mes choux sont encore beaux, mais huit choux sur les seize apparaissent noirs en surface, plus précisément les feuilles externes sont bien vertes mais la première feuille solidaire du plant est noire. Sur l'un des choux j'ai gratté un peu, et cela paraissait vert au dessous... mais rien ne dit qu'il n'y a pas de dégâts internes. J'hésite à abîmer les choux en les "auscultant" davantage à ce stade, tout au moins avant d'avoir pris connaissance de vos observations et recommandations. On dit que les choux verts peuvent rester en terre au moins jusqu'à la fin septembre ? Mais peut-être devrais-je consommer maintenant ceux qui noircissent ? Ou alors les arracher dès maintenant et les mettre à sècher têtes en bas à la cave avant de les faire fermenter en choucroute ?
Réponse ci-dessus postée le dimanche 03 septembre 2017 : 17:08
Citation de huguette :
Bonjour Bernard, Je suis admirative devant tes choux, ils sont parfait !  Moi je ne met pas de choux car j'ai trop d'arbres à papillons autour de mon jardin. J'ai envie de mettre des haricots violet l'année prochaine, je les trouve jolis, ils donnent autant que les verts ? ils sont aussi bons ? Et coté tomates cette année et vraiment une bonne année pour tous je pense !
Bonjour Huguette,
Je ne sais si mes haricots violets donnent autant que les verts, mais ils donnent énormément. Ils donnent encore, et ce, depuis la fin juin. Toujours excellents et sans fils, même si collectés tardivement, alors que l'an dernier, avec les mêmes, j'avais des fils en fin de saison. Je pense en avoir déjà cueuilli l'équivalent d'au moins trois seaux de 20 litres, et ce, avec 20 pieds et 4 graines par pied. Il s'agit de "Mélissa mangetout à rames" de chez Vilmorin. J'ai utilisé le restant du paquet acheté l'an dernier. Si on en achète chaque année, il paraît que ce ne sont jamais les mêmes, et plus çà va plus les grainetiers rognent sur les coûts de production. Bien sûr l'on peut toujours récupérer des graines pour l'année suivante, mais cela ne peut se faire que sur un grand nombre de plants, faute de quoi la plante finit par dégénérer.
Les haricots violets virent au vert dans l'eau bouillante lors de la cuisson. Je mets très peu d'eau (2 ou 3 centimètres) dans une casserole, que je finis de remplir avec des haricots épluchés (coupure des têtes et puis en deux) et rincés. Je mets un couvercle (une assiette en pyrex, quasiment étanche) et porte à ébullition. Lorsque la vapeur sort du couvercle, je compte 12 minutes, puis j'égoutte. Pas de sel à ce stade. La vapeur donc, mais sans pression, pas de cocotte minute. Une fois cuits de cette façon, je les passe à la poêle beurrée ou huilée pour les réchauffer, et là j'ajoute un peu de sel et de poivre gris, un soupçon d'ail finement émincé, et un peu de persil émincé. C'est délicieux. Ceux qui aiment les haricots moins ferme peuvent cuire davantage que 12 minutes, je dirai 20 minutes au maximum, sinon çà ressemble à des haricots congelés.
Par contre, mes haricots à écosser m'inquiète bien davantage. Tant les Cocos de Soissons sur rames de bambou, que les Tarbais sur rames de maïs, sont très en retard ! Et je ne comprends pas pourquoi. Les premiers (Soissons) ont été semés en même temps que les mangetout Vilmorin, et aujourd'hui ils présentent à peine quelques gousses dont la plupart sont vertes et plates. Quelques gousses seulement sont jaunes et un peu déssèchées, mais rares sont celles qui ne sont pas quasiment plates. Pour les Tarbais sur maïs (semés vers le 20 juin), c'est encore pire ! Très peu de cosses, beaucoup de fleurs. Je me demande si le mois de septembre sera suffisamment ensoleillé pour permettre à ces haricots d'arriver à maturité et de sècher. Jusqu'à quand peut on raisonnablement les laisser au jardin ?
Quelqu'un aurait il des conseils à donner sur la façon de savoir quand on doit cueillir les haricots à écosser ? Quels sont les signes apparents lorsqu'ils sont suffisamment secs et bons à écosser et récupérer dans des sacs de toile pour les conserver à la cave ou au réfrigérateur ? Est-ce que vous les cueillez au fur et à mesure, ou bien tout en même temps à la fin septembre ou octobre par exemple ??
Bien cordialement,
Bernard
Édité 1 fois - Dernière édition: 03/09/2017 à 18:02 Par npk60480. Raison: Question barré par JMavec explication plus bas.
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Bernard7895
Novice en jardinage
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dimanche 3 septembre 2017 à 23:56
Citation de npk60480 :
Bonjour Jean Marie,
Merci pour ce rappel. Je devrais avoir honte, car Pierre (Rolling) m'avait expliqué déjà au moins deux ou trois fois qu'il ne fallait mettre qu'un seul sujet par post, en prenant soin de le mettre dans la rubrique la plus appropriée. Mon problème c'est que je ne viens que par intermittences, et qu'entretemps les bonnes habitudes se perdent... d'autant que lorsque je suis lancé dans un exposé, je ne m'arrète qu'après avoir épuisé tout ce que je veux exprimer. A l'avenir je ferai davantage attention, et tâcherai de venir plus régulièrement.
Cordialement,
Bernard
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Ψ npk60480
Administrateur
Jardinier(e) forumeur(e)
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mardi 5 septembre 2017 à 12:14
Bonjour Bernard
Y aucun soucis, et tu as rectifier de suite en mettant un nouveau sujet 
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Bernard7895
Novice en jardinage
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vendredi 15 septembre 2017 à 23:59
Ci-après, ce qui reste des épis de maïs portant des haricots tarbais selon la méthode des trois soeurs :
Les épis de maïs étaient sensés servir de tuteurs à ces haricots grimpants. En dépit de leur hauteur et robustesse apparente, ils n'ont pas eu la solidité nécessaire pour supporter lle fardeau des haricots, et aussi sans doute les assauts du vent, même si celui-ci n'a pas atteint des niveaux inhabituels. Dans les champs du voisinage, on voit des maïs qui tiennent très bien, mais peut-être est-ce dû au fait que les rangées serrées se protègent l'une l'autre des assauts du vent, alors que chez moi il n'y avait que deux rangées non contigües. Quoi qu'il en soit, tout est par terre, sauf un ou deux pieds que j'avais tutorés dès le départ avec des piquets. Les haricots, éloignés du soleil, sont très en retard et peu nombreux.
Ce qu'il reste à récolter de mes cocos de Soissons :
Mes choux, dont la majorité est désormais attaquée :
Qui pourrait me parler de cette plante apparue inopinément ?
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Chtismis
Maître webjardinautes
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samedi 16 septembre 2017 à 08:12
Bonjour Bernard,
Tes choux sont malades
Bonne journée
JM  froid ce matin
Chaque coup de colère est un coup de vieux, chaque sourire est un coup de jeune. » (Proverbe Chinois)
C’est dans l’adversité que se révèlent les vrais amis. (Cicéron)
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Ω pathinini
Modérateur
Jardinier(e) professionnel(le)
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samedi 16 septembre 2017 à 16:58
Bonjour Bernard
Les choux sont bons à consommer,na pas trop attendre car ils vont continuer à pourrir.
Enlèves ce qui est moche et mets-les par exemple en bocaux
https://www.webjardiner.com/index.php?mod=forum&ac=voir&id=12638
Pascal
CE N'EST PAS CE QUE TU RÉCOLTES, MAIS CE QUE TU SÈMES QUI DIT QUEL GENRE DE VIE TU AS VÉCUE 
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