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aigre doux de courgettes au curry  [6 réponses]

                         Auteur                      |                                                                                  réponse
batouran
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Jardinier(e) connaisseur

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Imprimer Permalien mercredi 14 juin 2017 à 20:43  
AIGRE DOUX DE COURGETTES AU CURRY
cette recette se fait sur 3 jours, mais c'est 5 mn chaque jour..... 

bonne idée pour utiliser les courgettes devenues très grosses

Il faut : 2,4 KG env. de courgettes épépinées non épluchées. utiliser les très grosses courgettes, 3 oignons, on peut rajouter egalement des dés de carottes
1/2 l eau
1/2 litre de vinaigre blanc
300 g de sucre en poudre
4 c à café de curry
2,5 c à soupe de moutarde à l'ancienne (avec graines)

1ER JOUR 
laver et épépiner les courgettes, les couper en gros dés, les mettre dans une cocotte avec 3 oignons coupés en lamelles,et carottes, mettre du gros sel et laisser reposer pour faire dégorger

2EME JOUR
Mettre dans une cocotte l'eau ,le vinaigre blanc,le sucre en poudre, le curry, la de moutarde. Ramener à ébullition 5 mn en tournant de temps en temps.

Rincer courgettes, carottes et oignons à grande eau, égoutter. Versez sur les courgettes la préparation après ébullition.

3EME JOUR
Faire cuire le tout quelques minutes de 3 à 5mn (les courgettes doivent rester fermes)
en remuant un peu.
Dès la fin de cuisson, mettre en bocal, tasser un peu les courgettes. Mettre les pots sur l'envers jusqu'à complet refroidissement


cette recette se conserve tres bien toute l annee ,, peut etre consomme en aperitif ,,condiments,, autres,, suivant gouts

l amour est dans le parc , le c½ur, le partage

sujet a voir ,,,MON CADRE ET ENVIRONNEMENT ,,, par batouran,,,, photos de fleurs de mon parc , au cours du temps
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Ψ npk60480 
Administrateur
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Jardinier(e) incollable

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Imprimer Permalien jeudi 15 juin 2017 à 11:25  
Bonjour Jean-Claude

Mes courgettes ne risque pas pour le moment d’être trop grosse elles sont à peine en fleurs smiley sg3agg28g.gif

Merci pour ta recette smiley sg3agbjg3ag.gif
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Ω pathinini 
Modérateur
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Jardinier(e) professionnel(le)

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Imprimer Permalien jeudi 15 juin 2017 à 14:09  
Bonjour Jean-Claude

Je vais noter ta recette mais remplacer le curry(on n'aime pas trop) par du paprika.

Pour l'instant,je mange les courgettes encore petites.

Pascal

CE N'EST PAS CE QUE TU RÉCOLTES, MAIS CE QUE TU SÈMES QUI DIT QUEL GENRE DE VIE TU AS VÉCUE

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Ω Phil 02 
Modérateur
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Maître jardinier(e)

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Imprimer Permalien jeudi 15 juin 2017 à 20:45  
  Citation :
Je vais noter ta recette mais remplacer le curry(on n'aime pas trop) par du paprika


Essaies avec du curcuma, c'est très parfumé et ça ne ressemble pas du tout au curry smiley sg3bgg29g.gif
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 batouran 
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Jardinier(e) connaisseur

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Imprimer Permalien dimanche 26 août 2018 à 16:15  
pourquoi pas ne pas faire un test avec les deux epices et nous donner le resultat

Réponse ci-dessus postée le vendredi 16 juin 2017 : 08:59



pour info

l amour est dans le parc , le c½ur, le partage

sujet a voir ,,,MON CADRE ET ENVIRONNEMENT ,,, par batouran,,,, photos de fleurs de mon parc , au cours du temps
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Ω Phil 02 
Modérateur
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Maître jardinier(e)

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Imprimer Permalien dimanche 26 août 2018 à 20:38  
J'en ai refait récemment en remplaçant le curry par du curcuma, c'est extra smiley sg3agbjg3ag.gif
J'en ai fait aussi avec du gingembre, j'aime bien, il faut utiliser du gingembre frais, 15 à 20g pour un bocal de 1l, la poudre n'a aucun goût.
On peut le faire avec n'importe quelle épice ou même avec des herbes fraiches, il n'y a pas de limite, on y met ce que l'on aime...
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 Chtismis 
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Maître webjardinautes

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Imprimer Permalien lundi 27 août 2018 à 14:10  
Bonjour Jean-Claude,

Moi aussi je préfère d'autres épices et du piment..........!!!

Mais j'imprime car il faut partager dans la vie

Bonne journée
JM smiley s8g29g.gif smiley sg3agangeg3ag.gif smiley sg23gbeerg23g.gif smiley ssnuags.gif smiley ssnuags.gif smiley ssnuags.gif smiley sbeausoleil.gif par fois

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