[Pâtisserie] Sablés à la châtaigne. - Forum de discussions sur le jardinage en amateur

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[Pâtisserie] Sablés à la châtaigne. [13 réponses]

Index du Forum » Du potager à la table » Du potager à la table.

♦ 1 2

Auteur | réponse

Ancien membre

avatar

mardi 4 octobre 2016 à 10:52

Bonjour à toutes et tous.

Ici en Drôme est arrivé le temps des châtaignes avec ces merveilleuses variétés que sont : Belle Epine, Bouche de Bétizac, Bouche rouge, Bournette, Comballe, Maridonne, Marigoule, Merle, Précoce de Migoule et chacune à ses goûts et saveurs.

Je vous livre une recette simple à réaliser qui se déguste sans faim :
Le sablé à la châtaigne.

Technique :

1- Mélanger les 2 farines, ajouter le sucre, la levure. Incorporer les œufs entiers et le beurre fondu.
2- Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. . . . . .A vos fourneaux. . . .

Cordialement.

Ancien membre

avatar

dimanche 9 octobre 2016 à 10:30

Sont pas bons mes sablés, sont pas bons ? Qui dit ça ? smiley sg3bgg29g.gif

Pas grave, vous en aurez pas , na !

Bon dimanche quand même smiley sg3agyesg3ag.gif

+ huguette

Jardinier(e) expert(e)

dimanche 9 octobre 2016 à 16:47

Citation de dromois :

Sont pas bons mes sablés, sont pas bons ? Qui dit ça ? smiley sg3bgg29g.gif

Pas grave, vous en aurez pas , na !

Bon dimanche quand même smiley sg3agyesg3ag.gif

Si si ils doivent être bons tes sablés Edgar, ont attendaient juste que tu nous les livre tièdes ! smiley sg3aglickg3ag.gif

Un simple regard posé sur une fleur et voila
une journée remplie de bonheur.

Olivier 31

Jardinier(e) connaisseur

dimanche 9 octobre 2016 à 17:57

bonsoir merci pour la recette mais de mon coté presque pas de châtaigne cette année ni champignons une année de rien

La solitude est un jardin ou l'âme se dessèche,les fleurs qui y poussent n'ont pas de parfum. Marc Levy.
Le jardin c'est de la philosophie rendue visible. Erick Orsenna.

Ω pathinini
Modérateur

Jardinier(e) professionnel(le)

dimanche 9 octobre 2016 à 20:18

Bonjour Edgar

Je vais faire ta recette en remplaçant les châtaignes(poussent pas chez nous)par de la farine de maïs grillé que j'ai en stock dans mon congelo.

Pascal

CE N'EST PAS CE QUE TU RÉCOLTES, MAIS CE QUE TU SÈMES QUI DIT QUEL GENRE DE VIE TU AS VÉCUE

Ancien membre

avatar

lundi 10 octobre 2016 à 08:43

Bonjour,

Pascal , fais un retour stp pour la farine de maïs, c'est toujours bon d'avoir un avis sur une variante. Merci d'avance.

Sinon pour la farine de châtaigne un célèbre magasin de bio en vend.

Bonne semaine.

+ roling

Jardinier(e) professionnel(le)

mercredi 12 octobre 2016 à 15:25

Citation :

Bonjour Edgar

Je vais faire ta recette en remplaçant les châtaignes(poussent pas chez nous)par de la farine de maïs grillé que j'ai en stock dans mon congelo.

Pascal

Bonjour,
Pourquoi congeler de la farine et comment Pascal? Quel en est le but et l'avantage et éventuellement les inconvénients? Merci. Pierre smiley sg3agg29g.gif

Ch'ti depuis toujours et Normand d'adoption depuis 46 ans.

Zones de rusticité

Foudre temps réel

Ne ment jamais à quelqu'un qui te fais confiance, ne fais jamais confiance à quelqu'un qui te ment!

"Nous ne sommes pas maitre de nos émotions, nous sommes les jouets d'un destin que nous n'avons pas choisi"

"Regardez une fleur, soyez émus car il y a davantage de perfection en elle que dans toutes les créations humaines".

Un des plus grands plaisirs qu’un homme puisse avoir : être pris pour un sot par un imbécile. Hyacinthe Brabant

Ancien membre

avatar

mercredi 12 octobre 2016 à 16:10

Bonjour Pierre,

Perso j'en congèle aussi , celle que j'achète au moulin, ça évite les bébêtes de s'intaller.
Tu prolonges la durée de vie de la farine aussi.

Mais l'ami Pascal à peut-être d'autres raisons.

Amicalement.

Ω pathinini
Modérateur

Jardinier(e) professionnel(le)

mercredi 12 octobre 2016 à 16:43

Citation de roling :

Citation :

Bonjour Edgar

Je vais faire ta recette en remplaçant les châtaignes(poussent pas chez nous)par de la farine de maïs grillé que j'ai en stock dans mon congelo.

Pascal

Bonjour,
Pourquoi congeler de la farine et comment Pascal? Quel en est le but et l'avantage et éventuellement les inconvénients? Merci. Pierre smiley sg3agg29g.gif

Bonjour Pierre

Je te cite ce qui est marqué sur l'arrière du paquet
Citation :

Conservation

DLUO : Date limite d'utilisation optimale : 12 mois

Toute farine doit être conservée au frais et à l'abri de l'humidité et de la lumière.

Dans la période chaude d'avril à septembre on peut conserver la farine de gaude au réfrigérateur (ou congélateur), pour éviter tout type de contamination.

Et comme c'est une farine que je n'utilise pas souvent,elle est quand même un peu spéciale,elle va super bien avec les fritures de poisson et pour réaliser des sablés

Lien ICI

Pascal

CE N'EST PAS CE QUE TU RÉCOLTES, MAIS CE QUE TU SÈMES QUI DIT QUEL GENRE DE VIE TU AS VÉCUE

+ roling

Jardinier(e) professionnel(le)

mercredi 12 octobre 2016 à 16:49

Bonjour,
Merci a vous deux pour vos explications, mais vous la mettez en sachets au congélo ou dans des boites genre TUP; Merci. Pierre smiley sg3agg29g.gif

Ch'ti depuis toujours et Normand d'adoption depuis 46 ans.

Zones de rusticité

Foudre temps réel

Ancien membre

avatar

mercredi 12 octobre 2016 à 16:51

Citation de roling :

Bonjour,
Merci a vous deux pour vos explications, mais vous la mettez en sachets au congélo ou dans des boites genre TUP; Merci. Pierre smiley sg3agg29g.gif

De rien , à ton service.

Perso sachet de 500 grs sous vide.

Amicalement.