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[Coulis de tomate]  [31 réponses]





                         Auteur                      |                                                                                  réponse
 Momone 
starsj13.png
Jardinier(e) forumeur(e)

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Hors ligne
Imprimer Permalien vendredi 5 août 2016 à 22:36  
Bonjour,

Je dirais même plus : c'est là tout l'intérêt des échanges.

Momone

"A chaque recoin
Plante un arbre, porte lui soin,
Il te le rendra bien
"
Proverbe alsacien


"Mieux vaut remplir ses greniers, que ses coffres".
Proverbe chinois
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 Ancien membre 

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Imprimer Permalien vendredi 12 août 2016 à 17:11  
Bonsoir à toutes et tous ,

Avec un "patchwork" de vos réponses voici nos 1er coulis avec nos tomates smiley sg3agyesg3ag.gif

100_2693.jpg



3x0,50 cl et le restant en conso rapide, certainement en pastachuta .

Encore merci de vos conseils.

Cordialement.
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+ roling 
starsj11.png
Jardinier(e) professionnel(le)

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Hors ligne
Imprimer Permalien vendredi 12 août 2016 à 17:17  
Bonjour,

  Citation :
3x0,50 cl et le restant en conso rapide, certainement en pastachuta


Bien appétissant tout cela; Félicitations et "Bon appétit bien sur" !!! Pierre smiley sg3agg29g.gif

WcOQ5.gif Ch'ti depuis toujours et Normand d'adoption depuis 46 ans. rose5-2a1b4.gif
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Ne ment jamais à quelqu'un qui te fais confiance, ne fais jamais confiance à quelqu'un qui te ment!

"Nous ne sommes pas maitre de nos émotions, nous sommes les jouets d'un destin que nous n'avons pas choisi"


"Regardez une fleur, soyez émus car il y a davantage de perfection en elle que dans toutes les créations humaines".


Un des plus grands plaisirs qu’un homme puisse avoir : être pris pour un sot par un imbécile. Hyacinthe Brabant
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 Ancien membre 

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Imprimer Permalien vendredi 12 août 2016 à 17:33  

Citation de roling :
Bonjour,

  Citation :
3x0,50 cl et le restant en conso rapide, certainement en pastachuta


Bien appétissant tout cela; Félicitations et "Bon appétit bien sur" !!! Pierre smiley sg3agg29g.gif


Merci bcp Pierre smiley sg3agg29g.gif
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 Momone 
starsj13.png
Jardinier(e) forumeur(e)

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Imprimer Permalien vendredi 12 août 2016 à 20:46  
Bonjour,

Miam ! On croirait presque que c'est de la confiture de fraise !

Momone

"A chaque recoin
Plante un arbre, porte lui soin,
Il te le rendra bien
"
Proverbe alsacien


"Mieux vaut remplir ses greniers, que ses coffres".
Proverbe chinois
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 oidium 
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Maître jardinier(e)

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Imprimer Permalien vendredi 12 août 2016 à 22:05  
Tu as des pépins dedans? Pour ne pas en avoir il faut prendre une grille fine pour le moulin à légumes.
On peut aussi utiliser la machine italienne pour les tomates: c'est une sorte de vis d'archimède entourée d'un tamis,le coulis sort pas le tamis et les pépins et les peaux par le milieu de la vis.On peut mettre les tomates roma crues dedans ,mais attention,ça crache du jus jusqu'au plafond!!

Moselle banlieue de Metz ,potager+vergers,terre plutôt calcaire
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 Ancien membre 

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Imprimer Permalien samedi 13 août 2016 à 07:09  
Bonjour,

Merci à toutes et tous.
Pour les pépins Daniella dit qu'elle passera au chinois avant de cuisiner , wait and see smiley sg3agg29g.gif
Bon samedi.
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 valerie martinique 
starsj4.png
A les bases du jardinage

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Imprimer Permalien vendredi 21 juillet 2017 à 19:49  
Bonsoir,
Pour la première fois cette année nous avons trop de tomates pour notre consommation (et pourtant on en mage tous les jours), je vais donc me lancer dans la sauce tomate. Existe-il une recette particulière pour la congeler et sans passer par la case bocaux (je n'aurais pas assez de place pour les mettre au congélateur et aussi pas envie de stériliser) ? Je vois donc une recette de sauce tomate cuisinée qui passe de la casserole à des boîtes (type Tup...) ou même à des sachets plastique et hop, congél' et prêts à l'emploi.
C'est de l'utopie ou ça existe ?
Bonne soirée.

On apprend sans doute quelque chose dans les livres, mais on apprend beaucoup plus en voyant du pays.
(Anatole France)
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Ω pathinini 
Modérateur
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Jardinier(e) professionnel(le)

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Imprimer Permalien vendredi 21 juillet 2017 à 20:35  
Bonsoir Valérie
Bien sûr que le coulis de tomate au congel,ça va bien.

Je te donne ma recette,après tu fais comme tu veux.

Je lave les tomates,je les mets dans un grand faitout et les fais cuire en remuant de temps en temps pour pas que le fond brûle.
Quand c'est cuit,je laisse une bonne heure tranquille histoire de ne pas se brûler.
Je verse mes tomates dans des passoires pour qu'elles se vident de l'excédent d'eau environ pendant une heure.
Je mets ensuite au blender ou au mixer pour faire une purée et je filtre ensuite avec un chinois pour retenir peau et pépins.
Tu obtiens ainsi une purée assez épaisse de pulpe de tomate que tu peux mettre dans des boîtes(moi,je collectionne les boîtes de fromage blanc,tout le temps la même marque,ça a l'avantage de bien s'empiler dans le placard).
Pour mettre au congel,ne sale pas ta purée.

Pascal

CE N'EST PAS CE QUE TU RÉCOLTES, MAIS CE QUE TU SÈMES QUI DIT QUEL GENRE DE VIE TU AS VÉCUE

pingouin058.gif gif-humour-qGXuZsuZaq.gif

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Ω Phil 02 
Modérateur
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Maître jardinier(e)

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Imprimer Permalien vendredi 21 juillet 2017 à 21:52  
Bonsoir

Pour ma part, même technique que Pascal sauf que, passage au moulin à légumes grille fine (huile de coudes). La moulinette garde les pépins et la peau et après, bocaux ou congèle, c'est comme on veut...
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[Coulis de tomate]  [31 réponses]





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