[Fraise] vinaigre - Forum de discussions sur le jardinage en amateur

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[Résolu] [Fraise] vinaigre [7 réponses]

Index du Forum » Du potager à la table » Du potager à la table.

Auteur | réponse

+roling

Jardinier(e) professionnel(le)

dimanche 1^er mai 2016 à 15:24

Bonjour,
Lorsque vous utilisez des fraises, que ce soit pour faire des confitures, des tartes ou pour les manger fraîches, il vous reste inévitablement les queues. Voici un petit truc qui vous permet d’utiliser à son maximum ce fruit délicieux.

Préparation:

Mettre les queues de fraises dans un bocal et couvrir avec du vinaigre comme du vinaigre de vin ou de cidre.
Laisser infuser toute la nuit au réfrigérateur; Filtrer et mettre dans un bocal hermétique.

Ce vinaigre se conservera plusieurs mois au froid. Vous pouvez le servir en vinaigrette avec une salade ou encore avec un carpaccio de saumon ou de pétoncles.

Si en plus elles proviennet de votre jardin, ce sera nettement meilleur. Pierre smiley sg3agg29g.gif

Ch'ti depuis toujours et Normand d'adoption depuis 46 ans.

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Grand(e) jardinier(e)

dimanche 1^er mai 2016 à 16:33

Oui mais quel goût a ce vinaigre ?

Un goût de fraise ?

@

68 ans, Jardinier depuis + de 49 ans, Maubeuge 59 Nord

""Dans une prochaine vie j'irai vivre en théorie.............car là tout est toujours parfait""

Le savoir n'a de valeur que s'il est partagé.

+ roling

Jardinier(e) professionnel(le)

dimanche 1^er mai 2016 à 16:49

Citation :

jardin]Oui mais quel goût a ce vinaigre ?

Un goût de fraise ?

Bonjour,
Un léger gout de fraise acidulée, qui ne dénature en rien votre préparation assaisonnée avec celui ci. Pierre smiley sg3agg29g.gif

Ch'ti depuis toujours et Normand d'adoption depuis 46 ans.

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herve

Habitué(e) du jardin

dimanche 1^er mai 2016 à 20:44

Bonsoir,
Whaa, ça c'est une bonne idée.
Moi qui adore les vinaigres aromatisés... j'ai hâte que mes fraisiers donnent...

Hervé

Momone

Jardinier(e) forumeur(e)

dimanche 1^er mai 2016 à 23:32

Bonjour,

Pierre, quand tu parles des queues, tu veux dire les pétioles uniquement ou bien aussi les petites corolles de feuilles qui vont avec ?

Momone

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+ roling

Jardinier(e) professionnel(le)

lundi 2 mai 2016 à 09:16

Citation de Momone :

Bonjour,

Pierre, quand tu parles des queues, tu veux dire les pétioles uniquement ou bien aussi les petites corolles de feuilles qui vont avec ?

Bonjour,
Oui Simone, les queues et les pétioles et le petit bout de chair qui en général vient avec. Pierre smiley sg3agg29g.gif