vendredi 27 février 2015 à 10:09
Bonjour à toutes et tous pas encore le mois de mai mais bon question? quel est le meilleur chou pour faire de la choucroute quintal d'Alsace Brunswick ou Kilderkraut? merci pour des réponses éventuel.
Message Automatique
Ce sujet ou cette réponse n'était pas dans la bonne section,
il a été déplacé
Édité 1 fois - Dernière édition: 27/02/2015 à 10:58 Par roling.
La solitude est un jardin ou l'âme se dessèche,les fleurs qui y poussent n'ont pas de parfum. Marc Levy. Le jardin c'est de la philosophie rendue visible. Erick Orsenna.
vendredi 27 février 2015 à 11:08
Bonjour, N'étant pas nouveau sur ce forum, il serait bon, voir souhaitable que tu prenne en compte le travail effectué par l'équipe de Webjardiner, et ainsi poster dans les bonnes rubriques. En cliquant sur forum (en haut a gauche), tu obtiendra une liste de tous les légumes(ou presque) qui te permettra de mettre tes demandes au bon endroit, et ainsi de participer a la bonne tenue de notre site. Par ailleurs, il existe une fonction recherche qui t'aurait permis de trouver la réponse a ta question, par exemple ici:
Ne ment jamais à quelqu'un qui te fais confiance, ne fais jamais confiance à quelqu'un qui te ment! "Nous ne sommes pas maitre de nos émotions, nous sommes les jouets d'un destin que nous n'avons pas choisi" "Regardez une fleur, soyez émus car il y a davantage de perfection en elle que dans toutes les créations humaines".
Un des plus grands plaisirs qu’un homme puisse avoir : être pris pour un sot par un imbécile. Hyacinthe Brabant
vendredi 27 février 2015 à 12:10 Citation de Olivier 31 :
Bonjour à toutes et tous pas encore le mois de mai mais bon question? quel est le meilleur chou pour faire de la choucroute « Kompostkrut? merci pour des réponses éventuel.
La choucroute étant, un plat composé de feuille de choux coupées finement et soumise à lacto-fermentation dans une saumure, on peut faire une choucroute avec n'importe quel chou. (même rave ils ont des feuilles).
Si vous causez, Choucroute avec cochon fumé, saucisses de Strasbourg et cuisson au riesling, vous parlez de la saüerkrut, (chou aigre) inventée par les alsaciens lorsqu'au moyen âge, ils décidèrent d'abandonner le « Kompostkrut" autre fermentation lactique, mais avec des navets)) importé en Alsace par Attila à moins que ce soit par les romains et César.(les historiens divergent à ce sujet).
Quoiqu'il en est, rendons aux alsaciens ce qui leur appartient, cette choucroute là, n'est ni française et encore moins allemande.
Il semblerait même que la choucroute, met universelle à base de choux ait été inventé par les chinois.
donc, si vous nous parlez de la Choucroute alsacienne, bien entendu, le bon chou pour la faire est le quintal d'Alsace.
Mais je ne voudrais pas raviver ici, la discussion que nous avons eu sur les piments, mais : " chou quintal d'Alsace, chou de Brunswick ou chou Kilderkraüt, botaniquement c'est la même chose? . Les mêmes causes produisant les mêmes effets.
vendredi 27 février 2015 à 15:18
Bonjour, Tous les gros choux Cabus "Quintal d'Alsace étant la référence" pour la choucroute bien sur.! Je vais planter des choux pointus "cabus aussi" dans quelques temps. Bonne après midi JM
Une femme, surtout devant un homme, joue toujours un rôle. Roger Martin du Gard
Chaque coup de colère est un coup de vieux, chaque sourire est un coup de jeune. » (Proverbe Chinois) C’est dans l’adversité que se révèlent les vrais amis. (Cicéron) La honte n'est pas toujours la conscience du mal que nous faisons, elle est souvent la conscience du mal qu'on nous fait. (Paul Morand) Nous sommes des Trésors de l'humanité appelés à disparaître.
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