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[Citronnelle cymbopogon] feuilles  [9 réponses]

                         Auteur                      |                                                                                  réponse
Paprika
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Imprimer Permalien vendredi 21 novembre 2014 à 17:19  
Sujet déplacé le 22/08/2015 à 13:59 Par roling.
bonjour;

j'ai taillé ma citronnelle et mis les tiges dans le congélateur mais que faire des feuilles, il parait qu'on peut en faire des infusions, avez vous essayé, et sinon? (à part au feu pour la bonne odeur smiley sg3agrolleyesg3ag.gif )
Édité 1 fois - Dernière édition: 21/11/2014 à 17:24 Par roling.

Marie-Christine

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Imprimer Permalien samedi 22 novembre 2014 à 15:25  
Salut

Il y a un tas de plantes que l'on appelle citronnelle. Moi je ne connais que la "mélisse officinale". Avec celle-ci on peut faire des infusions avec les feuilles, avec les autres, je ne sais pas. Si la plante est comestible, je ne vois pas pourquoi on pourrait faire autrement. Ou sinon je dois retourner à l'école... smiley sg3aglolg3ag.gif

Phil

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Paprika
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Imprimer Permalien samedi 22 novembre 2014 à 16:48  
coucou philippe:

celle dont je parle c'est la "lemon grass" ou citronnelle asiatique etc....c'est une graminée qui ne pousse pas sous nos latitudes sinon en pot; j'ai lu qu'on utilisait toute la plante pour en faire des huiles essentielles (ce n'est pas mon but);
certes,je peux toujours faire le test de la tisane (si je radote, c'est peut être ça!!! smiley sg3aggnag3ag.gif )

Marie-Christine

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bourru
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Imprimer Permalien samedi 22 novembre 2014 à 17:05  
Salut Marie Christine,
Pour ta citronnelle (Cymbopogon citratus), fais comme avec les poireaux.
Dans la cuisine, n'utilise que le "blanc", le vert est coriace.
Ou bien utilise le comme on fait pour un bouquet garni, ficelé, et tu le jettes avant de servir.
On dit que certains se servent des feuilles vertes pour faire des tisanes, mais je ne l'ai pas
vérifié personnellement, car mon Ordre m'interdit formellement d'ingurgiter des boissons
contenant peu ou prou d'H2O.
Dura lex, sed lex . smiley sg3aglolg3ag.gif

Passer pour un idiot, aux yeux des imbéciles, est un plaisir de fin gourmet... Georges Courteline

Mon Blog Des fiches sérieuses sur les fruitiers, des coups de gueules polémiques, et quelques poèmes farfelus.

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Paprika
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Imprimer Permalien samedi 22 novembre 2014 à 18:23  
oui bourru, c'est bien, tu as de l'idée smiley sg3agyesg3ag.gif
les tisanes j'en consomme quand je suis malade alors si la citronnelle correspond à un truc, je peux attendre pour ce test smiley ss221s.png

Marie-Christine

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Imprimer Permalien dimanche 23 novembre 2014 à 02:29  
Bonjour,
Ici, en Martinique, on fait des tisanes (on appelle ça du thé?!?!) avec toutes sortes de plantes: la citronnelle, le basilic, de l'atoumaux (une plante à fleur de la famille du gingembre), des kalanchoés, etc... La pharmacopée est riche. Moi j'en fait pour le goût pas pour les effets sur la santé...
Pour ce qui est de la citronnelle, j'en ai quatre plants dans le jardin, alors il y a de quoi faire.
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Dordogne...
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Paprika
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Imprimer Permalien dimanche 23 novembre 2014 à 09:53  
merci eric pour l'info , je sais que les fleurs d'hibiscus donnent un très fin breuvage mais je n'ai pas essayé, je ne veux pas dépouiller mes plantes des quelques fleurs qu'elles développent à la belle saison! smiley sg3bgg29g.gif

donc, essayons la citronnelle!

Marie-Christine

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Imprimer Permalien dimanche 23 novembre 2014 à 10:17  

Citation de Paprika :
merci eric pour l'info , je sais que les fleurs d'hibiscus donnent un très fin breuvage mais je n'ai pas essayé..

Tu penses au Karkadé?
On vous offre ça en verre de bienvenue à bord des bateaux croisières sur le Nil.
A l'aspect extérieur, on peut croire à un kir exotique.
Une couleur splendide, puis un goût d'une médiocrité astronomique.
L'équivalent liquide de la pastèque dans la catégorie fruits.

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Imprimer Permalien dimanche 23 novembre 2014 à 10:41  
grand merci bourru!!! smiley sg3agd.gif dorénavant je pourrai regarder mes fleurs d'hibiscus avec un peu moins de frustration; la comparaison avec la pastèque a été radicale!!!! smiley sg3aglolg3ag.gif

Marie-Christine

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Imprimer Permalien dimanche 23 novembre 2014 à 13:39  
Bonjour,
Toutes les variétés d'hibiscus ne sont pas utilisables en tisanes. Celle dont parle Bourru est une variété tropicale appelée aussi bissap. Ici, en Martinique, on appelle ça groseille, elle pousse et est utilisée pour faire un sirop, fait vers Noël, sûrement car c'est la saison où peut récolter (on n'utilise pas la fleur entière mais seulement le calice et la canule, il faut attendre la fructification). Le sirop est utilisé pour parfumer le "Ti punch" ([i]à consommer avec modération, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé [/i]parait-il mais il faut bien consommer la production locale non?)
En dehors de ça, le bissap est bourré (hips) de vertus: http://fr.wikipedia.org/wiki/Hibiscus_sabdariffa
http://www.rebelle-sante.com/node/1837
Bonne journée.
smiley sspalms.gif smiley sg23gsoleilg23g.gif smiley sspalms.gif

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