[Récoltes potagères] utilisation - Forum de discussions sur le jardinage en amateur

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[Récoltes potagères] utilisation [25 réponses]

Index du Forum » Du potager à la table » Du potager à la table.

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Auteur | réponse

Paprika

Habitué(e) du jardin

dimanche 5 octobre 2014 à 08:58

Sujet déplacé le 05/10/2014 à 09:21 Par roling.

bonjour;

selon les années, les récoltes sont plus ou moins abondantes et il faut s'organiser en prévision des périodes creuses, mais aussi pour écouler le surplus ...comment faites vous?

pour ma part, je ne fais plus guère de bocaux, nous sommes 2, je trouve le travail fastidieux et je n'aime pas trop le goût des haricots en conserve par exemple

donc je congèle au maximum

mon mari se charge des confitures

par contre je suis devenue une "fan" du deshydrateur, notamment pour les tomates et les pommes;

sinon je fournis mes enfants qui sont ravis de consommer des fruits et légumes du jardin!!!

Édité 2 fois - Dernière édition: 09/09/2016 à 08:12 Par Phil 02.

Marie-Christine

Chtismis

Maître webjardinautes

dimanche 5 octobre 2014 à 09:50

Bonjour,
le trop en stérilisation mais nous sommes comme toi "2" donc.
Congélation oui mais pas trop et pas longtemps.......!!!!!
Je "nous donnons beaucoup" et on nous le rend bien "sur tout les amies "is".....!!
Les enfants oui aussi mais il faut tout faire donc trop c'est trop comme Denis disait sur un autre post.
Bon Dimanche
JM smiley s8g29g.gif

Finalement, je crois que j'ai vécu très au-dessus des moyens de mon époque. "
Jean Cocteau

Édité 1 fois - Dernière édition: 05/10/2014 à 09:52 Par Chtismis.

Chaque coup de colère est un coup de vieux, chaque sourire est un coup de jeune. » (Proverbe Chinois)
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+ huguette

Jardinier(e) expert(e)

dimanche 5 octobre 2014 à 18:04

Bonjour,

Je fait beaucoup de bocaux de haricots (je ne les aime pas congeler). smiley sg3bgg29g.gif

Je fait aussi des tomates farcies que je congèle et du coulis à foison que je stérilise pour faire de la sauce, de la soupe etc....
Je congèle des courgettes pour le potage.

Je stérilise aussi de la ratatouille, les betteraves , et j'en oublie ...

Coté fruits, je fait de la compote, de la confiture, des tartes etc...
Il n'y a que les framboises qui ne franchissent pas la cuisine car je les mange sur place (c'est trop bon).

En fait on manges les légumes du potager toute l'année ! smiley sg23banag23g.gif

Édité 1 fois - Dernière édition: 05/10/2014 à 18:05 Par huguette.

Un simple regard posé sur une fleur et voila
une journée remplie de bonheur.

Ω pathinini
Modérateur

Jardinier(e) professionnel(le)

dimanche 5 octobre 2014 à 18:08

Bonjour
Stérilisation,congélation,déshydratation,fermentation,conservation en cave,
Je me sers de tout ça pour être quasi autonome en légumes et faire profiter famille et amis.

Pascal

CE N'EST PAS CE QUE TU RÉCOLTES, MAIS CE QUE TU SÈMES QUI DIT QUEL GENRE DE VIE TU AS VÉCUE

Paprika

Habitué(e) du jardin

dimanche 5 octobre 2014 à 18:13

je vois que vous gérez très bien vos récoltes mais je suppose que c'est un travail à plein temps pendant la bonne saison!!!

Marie-Christine

Ω pathinini
Modérateur

Jardinier(e) professionnel(le)

dimanche 5 octobre 2014 à 18:19

C'est du temps et du boulot,mais quelle récompense au final!

Pascal

CE N'EST PAS CE QUE TU RÉCOLTES, MAIS CE QUE TU SÈMES QUI DIT QUEL GENRE DE VIE TU AS VÉCUE

Paprika

Habitué(e) du jardin

dimanche 5 octobre 2014 à 20:22

oui pascal, le tout est une question d'organisation et de disponibilité...au bon moment!!

Marie-Christine

Chtismis

Maître webjardinautes

lundi 6 octobre 2014 à 08:31

Bonjour nous avons tellement stérilisé "il y a quand même des années et oui les lapins s'en occupent maintenant" que nous avons encore des conserves de 4 à 6 ans pour certaines et bien plus long pour d'autres mais il faut plus longtemps pour enlever le trop de sel......!!
Bonne semaine
JM smiley s8g29g.gif

Il y a des femmes qui n'aiment pas faire souffrir plusieurs hommes à la fois, qui préfèrent s'appliquer à un seul : ce sont les femmes fidèles."
Alfred Capus

Paprika

Habitué(e) du jardin

lundi 6 octobre 2014 à 08:34

bonjour!

je fais éventuellement des conserves de tomates (quand j'en ai en surplus!) mais pour le reste j'ai toujours un peu peur de les rater et de risquer une intoxication smiley sg3ags.gif

Marie-Christine

Chtismis

Maître webjardinautes

lundi 6 octobre 2014 à 08:46

Bonjour Marie-Christine depuis quelques années "4 ans au moins" mon épouse fait des stérilisations de sauces donc toutes prêtes, des stérilisations de mélanges pour pitza c'est des exemples.
Bonne semaine
JM smiley s8g29g.gif

Un enfant prodige, c'est un enfant dont les parents ont beaucoup d'imagination."
Jean Cocteau

jardin

Grand(e) jardinier(e)

lundi 6 octobre 2014 à 12:04

Citation de pathinini :

C'est du temps et du boulot,mais quelle récompense au final!

Pascal

Je suis du même avis que Pascal.

@

68 ans, Jardinier depuis + de 49 ans, Maubeuge 59 Nord

""Dans une prochaine vie j'irai vivre en théorie.............car là tout est toujours parfait""

Le savoir n'a de valeur que s'il est partagé.