| Auteur | réponse |
Ωjben
Modérateur
Jardinier(e) émérite
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mardi 22 avril 2014 à 12:50
Que ce soit en gelée ou en vin...
Le lilas m'a surpris vraiment ...
Pour l’opération récupération des fleurs, on coupe quelques fleurs et ensuite on prélève les pétales en tirant dessus. On supprime toutes les parties vertes. On peut prendre du lilas mauve ou blanc peu importe.
Voici les deux recettes;
Pour la gelée ;
Ingrédients nécessaires ;
- 70 g de fleurs de lila (sans les tiges)
- 1/4 de litre de vin blanc moelleux
- 1/4 de litre d’eau
- 2 g d’agar agar
- 200 g de sucre de canne blond
La recette de la gelée ;
Ébouillantez les pots dans lesquels vous aller mettre votre gelée de lila et faites les sécher à l’air libre.
Dans une casserole mettez l’eau, le vin et les fleurs de lila. Faites cuire à petit bouillon pendant 10 minutes, ensuite filtrer la décoction à l’aide d’un tamis. Pressez bien les fleurs de lilas pour en extraire tout le jus.
Remettez l’infusion dans la casserole avec cette fois le sucre et l’agar agar. Faites bouillir 3 minutes, versez dans les pots et fermez. Laissez refroidir et conservez dans un endroit frais et sec.
Pour le vin...
Facile et rapide à faire le vin de lilas ne nécessite que très peu de temps de préparation, environ 15-20 min. Puis comptez, une dizaine de jours de macération avant la dégustation ! Pour réaliser le vin de lilas, il faut :
- 5 tiges de fleurs de lilas
- 75 cl de vin rosé
- 40 cl d’eau-de-vie
- 350 g de sucre.
La recette
La préparation du vin de lilas en 5 étapes !
1. Rincez les fleurs de lilas avec de l’eau afin de les nettoyer, puis séparez les fleurs de leur tige.
2. Dans un contenant, versez les fleurs, le vin rosé, l’eau de vie, le sucre et mélangez le tout.
3. Laissez macérer le mélange dans un contenant fermé durant 10 jours en mélangeant régulièrement.
4. Filtrez ensuite le vin et mettez-le dans des bouteilles, avec des petites étiquettes.
5. Enfin, il ne vous reste plus qu’à déguster votre précieux vin de lilas…avec modération !
Voilà...
J'avais trouvé ces recettes sur cuisine-saine.fr et le blog d'alsagarden.com.
Curieux je voulais tester... Un vrai bonheur sincèrement...
Édité 1 fois - Dernière édition: 22/04/2014 à 14:00 Par roling.
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jardin
Grand(e) jardinier(e)
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lundi 19 mai 2014 à 07:34
Bonjour Jben,
J'ai testé la recette de la gelée de lilas,
avec du mauve pâle , du mauve foncé et du blanc,
le mauve foncé et le blanc sont très fruité et ont beaucoup de goût,
le mauve pâle à beaucoup moins de goût mais bon quand même,
merci pour la recette que je met dans mon classeur "gelées confitures et compotes",
si tu as une recette de confiure de rose je suis preneur car la mienne est insipide je trouve.
Bien à toi Eric.
68 ans, Jardinier depuis + de 49 ans, Maubeuge 59 Nord
""Dans une prochaine vie j'irai vivre en théorie.............car là tout est toujours parfait""Le savoir n'a de valeur que s'il est partagé.
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jardin
Grand(e) jardinier(e)
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lundi 19 mai 2014 à 11:54
Merci Jben.
@
68 ans, Jardinier depuis + de 49 ans, Maubeuge 59 Nord
""Dans une prochaine vie j'irai vivre en théorie.............car là tout est toujours parfait""Le savoir n'a de valeur que s'il est partagé.
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