Auteur | réponse |
micadocatalan
Graine de jardinier(e)
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mercredi 16 octobre 2013 à 16:26
Qui veut dire escargots à la Catalane en Français
Ingrédients : Pour 4 personnes.
-4 douzaines d'escargots (petits gris) -100 g de lardons (lard de poitrine salé et sec) -25 cl de vin blanc sec. -4 tomates. -1 poivron vert et 1 poivron rouge. -1 oignon. -4 gousses d'ail. -3 branches de persil. -20 cl de vinaigre. -20 g de sel.
Ustensiles :
-Un gros saladier, une poêle, une sauteuse, une passoire.
Préparation :
-Dans le saladier, laver les escargots à l'eau vinaigrée (20 cl de vinaigre dans deux litres d'eau). -Recommencer l'opération avec de l'eau salée (20 g de sel pour deux litres d'eau) -Passer les escargots à la poêle avec un filet d'huile d'olives pour les faire dégorger, puis les rincer et les réserver dans la passoire. -Hacher fin l'oignon, nettoyer et couper en dés les poivrons. -Dans la sauteuse, rissoler l'oignon, les poivrons et les lardons. -Ajouter le vin blanc, les tomates et les escargots. -Porter à ébullition. -Dès cet instant, cuire à couvert et à feu doux durant 45 minutes.
Au moment de servir, saupoudrer de persil haché.
Je vous souhaite à tous et toutes un bon appétit !
Michel, alias Micadocatalan
Édité 1 fois - Dernière édition: 13/08/2015 à 16:54 Par roling.
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cade66
Jardinier(e) connaisseur
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mercredi 16 octobre 2013 à 20:08
Citation de ACACIA :
Citation de cade66 : Bonjour Michel il m'en faut environ quatre vingt . Guy Bonsoir, et c'est un minimum !!!!
Bonsoir Gilbert, sur le grill avec de l’aïoli, je te dis pas je frôle la centaine .
Guy
Mer, soleil, Canigou, tramontane .
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