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[Carottes] conserves   [6 réponses]

                         Auteur                      |                                                                                  réponse
olivier le novice
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Graine de jardinier(e)

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Hors ligne
Imprimer Permalien dimanche 13 octobre 2013 à 11:03  
smiley sbeausoleil.gif

Bonjour,

J'aimerais savoir si certains d'entre vous ont déjà fait des bocaux de carottes ( je les épluche, les coupent en rondelles ), car j'en ai fait il y a une quinzaine de jours, ils avaient "pris", je n'arrivais pas à les ouvrir après la stérilisation. Et là, surprise, l'eau dedans blanchie, il se forme de petites bulles et si j'essaie d'ouvrir les bocaux, ils s'ouvrent tout seul, et une odeur nauséabonde en sort.
Je le ai fait stériliser à 100°C pendant 1 heure au stérilisateur.
Pourriez-vous, ceux qui en font ou en ont déjà fait, me dire comment faire réellement.

Pour info, je préfère les faire en bocaux plutôt que de les laisser en terre, car l'hiver je n'y pense pas forcément, et en plus, lorsqu'il gèle je ne peux pas les arracher, ou le mettre dans du sable, car je n'ai aucun endroit pour les exposer.

Merci d'avance.

smiley sbeausoleil.gif
Édité 1 fois - Dernière édition: 13/08/2015 à 17:01 Par roling.


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+ roling 
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Jardinier(e) professionnel(le)

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Imprimer Permalien dimanche 13 octobre 2013 à 11:33  
Bonjour,
Recette issue du site "Le Parfait". Pierre smiley sg3agg29g.gif

Pour ces bocaux de carottes, utiliser de préférence des carottes nouvelles.
Les laver à grande eau puis à l'eau salée (10 g de sel par litre).
Blanchir les carottes à l'eau bouillante de 2 à 6 minutes pour les petites, jusqu'à 10 minutes pour les grosses.
Les placer dans les bocaux Le Parfait Super et les couvrir avec une saumure bouillante, salée à 20 g/litre jusqu'à 2 cm du rebord.
Fermer vos conserves de carottes et procéder immédiatement à la stérilisation des légumes pendant 40 minutes à 100°C.

Bien sur, une totale propreté est recommandée, et tu peux couper tes carottes en rondelles, et prendre des carottes directement issue de ton jardin.

WcOQ5.gif Ch'ti depuis toujours et Normand d'adoption depuis 46 ans. rose5-2a1b4.gif
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Ne ment jamais à quelqu'un qui te fais confiance, ne fais jamais confiance à quelqu'un qui te ment!

"Nous ne sommes pas maitre de nos émotions, nous sommes les jouets d'un destin que nous n'avons pas choisi"


"Regardez une fleur, soyez émus car il y a davantage de perfection en elle que dans toutes les créations humaines".


Un des plus grands plaisirs qu’un homme puisse avoir : être pris pour un sot par un imbécile. Hyacinthe Brabant
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Ω pathinini 
Modérateur
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Jardinier(e) professionnel(le)

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Imprimer Permalien dimanche 13 octobre 2013 à 11:48  
Bonjour
Si tu ne les as pas fait blanchir,tu aurais dû les stériliser 2 heures,100°c,c'est très bien.

Pascal

CE N'EST PAS CE QUE TU RÉCOLTES, MAIS CE QUE TU SÈMES QUI DIT QUEL GENRE DE VIE TU AS VÉCUE

pingouin058.gif gif-humour-qGXuZsuZaq.gif

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 pensee 
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Grand(e) jardinier(e)

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Imprimer Permalien dimanche 13 octobre 2013 à 12:00  


Bonjour,

Tu aurais dû les stériliser pendant au moins 2 heures,100°.

Bon dimanche. smiley sg3agyesg3ag.gif

Jean-Louis
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 chat teigne 
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Grand(e) jardinier(e)

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Imprimer Permalien dimanche 13 octobre 2013 à 22:06  
Bonjour,
Essaie la lacto fermentation. C'est non énergivore et c'est excellent pour la santé!
smiley sspalms.gif smiley sg23gsoleilg23g.gif smiley sspalms.gif
PS: on en a parlé ici:http://www.webjardiner.com/index.php?mod=forum&ac=voir&id=8398#p
et ici:Lien ICI
Édité 1 fois - Dernière édition: 13/10/2013 à 22:12 Par chat teigne.

Dordogne...
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+ roling 
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Jardinier(e) professionnel(le)

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Imprimer Permalien lundi 14 octobre 2013 à 14:08  

Citation de chat teigne :
Bonjour,
Essaie la lacto fermentation. C'est non énergivore et c'est excellent pour la santé!
smiley sspalms.gif smiley sg23gsoleilg23g.gif smiley sspalms.gif
PS: on en a parlé ici:http://www.webjardiner.com/index.php?mod=forum&ac=voir&id=8398#p
et ici:Lien ICI


Bonjour,
Eric a tout a fait raison; Regarde ce lien plein de bonnes choses. Pierre smiley sg3agg29g.gif

http://www.cfaitmaison.com/culinaire/conserve-lacto.html

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+ huguette 
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Jardinier(e) expert(e)

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Imprimer Permalien lundi 14 octobre 2013 à 15:37  
Bonjour
Ma recette est toute simple et je n'ai jamais eu aucun problémes.
Je coupe les carottes en rondelles ,je rempli les bocaux sans rien ajouté (ni eau ni sel) et je fait stérilisé 45 m à l'autocuiseur. smiley sg3agyesg3ag.gif

Un simple regard posé sur une fleur et voila
une journée remplie de bonheur.


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[Carottes] conserves   [6 réponses]

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