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[Avez vous des fraises]   [10 réponses]

                         Auteur                      |                                                                                  réponse
louislejardineramateur
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A les bases du jardinage

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Hors ligne
Imprimer Permalien lundi 19 août 2013 à 16:45  
Bonjour
vous avez des fraises ?
j'ai la recette & c'est la miennes(création maison)

MqYDO.jpg

1 kg de fraise 500gr pour le fraisier et 500gr pour le coulis
500 gr de fromage blanc
8 culières a soupe de sucre fin
deux cuillères de sucre en poudre
1 citron vert
6 feuilles de gélatines
500 gr de crème fraiche 35 % de MG
pour le biscuit:
8 œufs
250 gr de sucre fin
250 gr de farine
alors on démar par le biscuit
casser les oeufs entier dans le bol du robot,
ajouter le sucre et laisser tourner 1/4 (15 minutes) a font,
mettre l'appareille dans un grand saladier et ajouter la farine au tamis très fin
et petit à petit en tournent bien du bas vers le haut avec une maryse,verser le tout dans un moule de 24 cm intérieur(moule a cerclage),mettre au four 25 minutes à 180°
pendant la cuisson, préparée l’appareille pour la confection du gâteau,
prélever quelque zestes de citron et presser le citron, mettre le jus dans un poêlon,
mettre les feuilles de gélatine dans l'eau froide,(bien les pressers avant de l'ajouter au jus)
dans un grand saladier mettre les 500 gr de fromage et les 8 cuillères à soupe de sucre fin,les deux dizaines de fraises et battre la crème fraiche en chantilly et la jouter au fromage et les zestes de citron,
laver les fraises,
couper une dizaine de fraises en deux,
couper deux dizaines de fraises en quatre,
tenir 6 fraises pour la déco,
avec le reste des fraises faire un coulis et ajouter deux culière a soupe de sucre en poudre au coulis,
le biscuit est cuit ! laisser bien refroidir,le coupé en deux,(en générale je fait le biscuit la veille) prendre un moule de 20 cm a cerclage, mettre le moule sur un des deux 1/2 biscuits,(l'autre demi biscuit mes le au surgélateur pour une prochaine fois) le moule à l’envers sur le biscuit,découler le biscuit de là grandeur du moule et mettre le biscuit dans le moule(cul du biscuit vers le bas),mettre autour du moule dans le font, les demi fraises cul vers le bas,faire une couronne avec les fraises,bien imbibé le biscuits avec le coulis de fraises, faire bouillir le jus de citron et ajouter hors feux les feuilles de gélatine,bien dilué le tout, verser le jus dans l’appareille et verser le tous dans le moule à raz bord,mettre les fraises part dessus pour la déco,et mettre le tout au frigo minimum 12 heures,avec un petit couteau décoller le haut du fraisier avant de le de la démouler (décercler)
et voila j’espère n'avoir rien oublié car j'ai tout écris de tête,car j'ai oublié mon bouquin chez ma filles a Toulouse.....lol


Édité 2 fois - Dernière édition: 13/08/2015 à 17:30 Par roling.

Louis
Remonter
+ huguette 
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Jardinier(e) expert(e)

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Hors ligne
Imprimer Permalien lundi 19 août 2013 à 17:02  
Bonsoir,
Quel magnifique gâteau !!!
Malheureusement , je suis une piètre cuisinière, et encore moins une patissière .

Donc s'il en reste un morceau pour moi !!! smiley sg3aglolg3ag.gif

Un simple regard posé sur une fleur et voila
une journée remplie de bonheur.


Remonter
 Pistou 
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Grand(e) jardinier(e)

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Hors ligne
Imprimer Permalien lundi 19 août 2013 à 17:09  
Une recette à distribuer à un maximum de personnes smiley sg3agg29g.gif


Remonter
 Oeil qui court 
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Jardinier(e) en herbe

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Hors ligne
Imprimer Permalien lundi 19 août 2013 à 18:06  
Miam !

Marie
Remonter
 louislejardineramateur 
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A les bases du jardinage

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Hors ligne
Imprimer Permalien lundi 19 août 2013 à 18:10  

Citation de huguette :
Bonsoir,
Quel magnifique gâteau !!!
Malheureusement , je suis une piètre cuisinière, et encore moins une patissière .

Donc s'il en reste un morceau pour moi !!! smiley sg3aglolg3ag.gif

j'ai débuter cet année......lol
et je m'éclat en cuisine..

130819061317138762.jpg

et je fait mon pain,pistolet et craquelin moi même

130819061511932382.jpg

Louis
Remonter
 Ancien membre 

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Imprimer Permalien lundi 19 août 2013 à 18:16  
ca donne envie lol . pourquoi pas essayer ce magnifique gateaux
Remonter
 Oeil qui court 
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Jardinier(e) en herbe

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Hors ligne
Imprimer Permalien lundi 19 août 2013 à 18:17  
C'est une entrée fulgurante dans le métier ! Bravo !

Marie
Remonter
 myco 
starsj7.png
Grand(e) jardinier(e)

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Hors ligne
Imprimer Permalien lundi 19 août 2013 à 19:52  
MMMMMMMMMMM, j'aime !!!!!

Tous les champignons sont comestibles , sauf certains, une fois seulement....



Spa - Liege - BELGIQUE
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Ω pathinini 
Modérateur
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Jardinier(e) professionnel(le)

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Hors ligne
Imprimer Permalien lundi 19 août 2013 à 20:00  
Ne mets pas en ligne tous tes talents,Louis,sinon tu vas avoir des sollicitations féminines en masse,Madame Louis risque d'être jalouse.
Bravo pour la patisserie.

Pascal

CE N'EST PAS CE QUE TU RÉCOLTES, MAIS CE QUE TU SÈMES QUI DIT QUEL GENRE DE VIE TU AS VÉCUE

pingouin058.gif gif-humour-qGXuZsuZaq.gif

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 Pistou 
starsj7.png
Grand(e) jardinier(e)

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Hors ligne
Imprimer Permalien mardi 20 août 2013 à 10:40  
Bravo !
C'est vrai que c'est un plaisir. Je fais une recette de brioche tressée (ou pas, au choix) avec en plus une garniture aux noix/raisins secs qui fait se ruer toute la famille d'un coup vers la table. Faut que je pense à vous mettre la recette. En plus, si vous avez une machine à pain ça facilite grandement le pétrissage.


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 louislejardineramateur 
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A les bases du jardinage

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Hors ligne
Imprimer Permalien mardi 20 août 2013 à 12:03  

Citation de Pistou :
Bravo !
C'est vrai que c'est un plaisir. Je fais une recette de brioche tressée (ou pas, au choix) avec en plus une garniture aux noix/raisins secs qui fait se ruer toute la famille d'un coup vers la table. Faut que je pense à vous mettre la recette. En plus, si vous avez une machine à pain ça facilite grandement le pétrissage.

Merci Pistou
mais comme je suis à là retraite je fait tout à là main
sauf le pétrissage, la j'ai un petit pétrin,j'ai bien attendre la croûte du pain
ce craquer lorsque le pain sort du four !
louis

Louis
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