[Oseille] soupe - Forum de discussions sur le jardinage en amateur

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[Oseille] soupe [4 réponses]

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Auteur | réponse

Olivier 31

Jardinier(e) connaisseur

samedi 27 avril 2013 à 15:44

Bonjour à toutes et à tous.
J'ai été pendant quelques années à ne plus aimer les soupes,mais je suis revenu à des valeurs sûres.J'aime l'oseille la plante smiley ss215s.png

.Pour l'argent je suis comme tout le monde il en faut.Il m'arrive simplement de manger les feuilles d'oseille à la Portugaise. -sel-poivre-eau-huile d'olive,mélanger comme une vinaigrette tremper les feuilles et déguster. Ce que je propose une soupe d'oseille.
Pour quatre personnes.
Une grosse poignée de feuilles d'oseille.
400g de pommes de terre.
50g de beurre végétal.
Lait de coco.
Sel poivre.
1 Couper les tiges et retirer la nervure centrale des feuilles d'oseille,les laver et les égoutter.Faire fondre doucement l'oseille et le beurre végétal en tournant avec une cuillère en bois,mouiller avec 1,5 litre d'eau.
2 Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux.Assaisonner et porter à ébullition,laisser cuire trente minutes
3 Passer au mixer plongeant.
4 Servir chaud avec une cuillerée de crème de lait de coco.

Édité 2 fois - Dernière édition: 13/08/2015 à 18:19 Par roling.

La solitude est un jardin ou l'âme se dessèche,les fleurs qui y poussent n'ont pas de parfum. Marc Levy.
Le jardin c'est de la philosophie rendue visible. Erick Orsenna.

EFFI

A les bases du jardinage

samedi 27 avril 2013 à 18:06

Bonjour,
Cela me rappelle mon enfance.
Chez nous c'était similaire pour la soupe (oseille et eau) mais les pommes de terre étaient cuites à part et rajoutées dessus ou sans pomme de terre du tout.
On mettait sur la soupe chaude une grosse cuillère de crème fraiche et un œuf dur coupé en deux, j'en salive encore.....
Je vais essayer volontiers ta recette, merci et à bientôt
. smiley sg23gsoleilg23g.gif

A bientôt sur le site
EFFI,

pdelerce

Graine de jardinier(e)

dimanche 28 avril 2013 à 10:14

Bonjour
Chez nous, la soupe, c'est le retour d'une promenade en montagne: De l'oseille, bien sûr, mais aussi des orties, de l'épinard sauvage (chénopode bon henri), de l'ail des ours, des pissenlits...
Pas de pomme de terre, mais un gros oignon pour l'onctuosité, et bien entendu un bon peu de crème fraîche bien épaisse....
Miam.

Pop

Haoden

Graine de jardinier(e)

mardi 21 mai 2013 à 19:57

Je viens d'essayer et cette recette a eu beaucoup de succès !! smiley sg3agyesg3ag.gif

Olivier 31

Jardinier(e) connaisseur

mardi 21 mai 2013 à 20:06

Bonsoir Claire.
Vous pouvez mettre un autre lait que le lait de coco.Personnellement je prends du lait de coco,j'ai quelques intolérances au lactose. Bonne fin de soirée a vous.

La solitude est un jardin ou l'âme se dessèche,les fleurs qui y poussent n'ont pas de parfum. Marc Levy.
Le jardin c'est de la philosophie rendue visible. Erick Orsenna.

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