Olivier 31
Jardinier(e) connaisseur
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jeudi 18 avril 2013 à 18:25
Bonsoir.
Aujourd'hui je vous propose une soupe de carotte.Personnellement ce n'est pas trop ma tasse de thé et cela à tendance à me rendre aimable.
Pour 4 personnes. une botte de carottes nouvelles 4 gousses d'ail ,bouquet de persil commun ,pousses de radis 3 cui à soupe d'huile d'olive,une cui à café de cumin en poudre,une cui à café de gros sel,sel ,poivre. deux oignons (nouveaux).
Lavez les carottes,pelez-les et coupez-les en petits dés. Emincez les oignons.Pelez les gousses d'ail et hachez-les.Lavez le persil et effeuillez-le.Lavez les pousses de radis. Dans une casserole,faites chauffer l'huile d'olive,puis mettez les oignons,les carottes,l(ail et le cumin à revenir cinq minutes.Versez 40 cl d'eau,ajoutez le gros sel et donnez quatre tours de moulin à poivre,puis laissez frémir vingt minutes.Lorsque les carottes sont tendres( comme moi) mixez-les avec le bouillon et la moitié du persil.Servez avec un filet d'huile d'olive,les pousses de radis et le reste de persil. Bonne fin de soirée. Philippe.
Édité 2 fois - Dernière édition: 14/08/2015 à 14:39 Par roling.
La solitude est un jardin ou l'âme se dessèche,les fleurs qui y poussent n'ont pas de parfum. Marc Levy.
Le jardin c'est de la philosophie rendue visible. Erick Orsenna.
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