| Auteur | réponse |
+ roling
Jardinier(e) professionnel(le)
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mardi 5 février 2013 à 14:55
Bonjour,
Un lien sur la congélation et sur la façon de faire; Il y a de mémoire pour la congélation, les variétés "Prélude et Obélisque" ceci de mémoire pour en avoir mis.(Mais il y en a d'autre) Pierre 
http://www.boutiquetronic.com/femme/cuisine/congeler-les-haricots-verts.xhtml
 Ch'ti depuis toujours et Normand d'adoption depuis 46 ans.  Ne ment jamais à quelqu'un qui te fais confiance, ne fais jamais confiance à quelqu'un qui te ment!
"Nous ne sommes pas maitre de nos émotions, nous sommes les jouets d'un destin que nous n'avons pas choisi"
"Regardez une fleur, soyez émus car il y a davantage de perfection en elle que dans toutes les créations humaines".Un des plus grands plaisirs qu’un homme puisse avoir : être pris pour un sot par un imbécile. Hyacinthe Brabant
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Momone
Jardinier(e) forumeur(e)
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mardi 5 février 2013 à 22:23
Citation de dunetsable :
Bonjour à tous
Philippe,Comme le dit Pierre ,il y a des variétés plus propices à la congellation ..Pour moi ,j'ai remarqué qu'il fallait que les haricots soient fins et surtout pas "passés "et je les mets directement au congel sans les faire blanchir ...Je garde les"passés",le jour de la congel pour faire une salade ...
Quand je veux les consommer ..Directement congelés ,à feu doux,couverts ,avec beurre etc...ail ,herbes de provence....
Bonjour,
Chantal, tu veux dire quoi par "passés" ?
Moi, j'ai la même méthode, sauf que je ne trie pas. out y passe : les p'tits, les moyens, les gros, je ne fais pas de ségrégation. Et puis j'aime bien de temps en temps en trouver un qui a déjà des grains dedans.
L'année dernière, j'avais commencé à laisser quelques oubliés à la cueillette en vue de futures semences, mais j'avais oublié de prévenir mon mari qui prend la relève de récolte en semaine et il a tout cueilli. Certains étaient plus que renflés, je pensais qu'ils seraient immangeables, et bien que nenni, ils étaient quasi aussi bons que leurs petits frères.
Mais je pense que c'est valable pour les haricots mangetout, et encore pas tous, on n'en dirait pas autant des filets qui demandent à être cueillis tous les 2 jours (en sorte, des haricots pour retraités, donc pas pour moi !  )
Momone
"A chaque recoin
Plante un arbre, porte lui soin,
Il te le rendra bien"
Proverbe alsacien
"Mieux vaut remplir ses greniers, que ses coffres".
Proverbe chinois
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dunetsable
Jardinier(e) connaisseur
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mardi 5 février 2013 à 23:19
Bonsoir à tous
Coucou Momone .Quand je parle de haricots "passés"je veux justement dire ceux qui sont grainés ..Ceux la je les aime bien en salade..Au congel ,ils ressortent souvent comme de la paille .En salade aussi d'ailleurs mais j'ai plus de plaisir à manger les graines en salade avec une tomate ..
Je pense qu'il y a bien des variétés de haricots plus propice au congel (voir le post de Pierre )et puis il y a la chaleur et parfois la secheresse qui n'y sont pas favorable ..Chez nous dans le Gard il faut faire la cueillette de bon matin sinon on ramasse des haricots tt ratatinés !!!
Chantal du Gard 
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dunetsable
Jardinier(e) connaisseur
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mercredi 6 février 2013 à 15:10
Bien Philippe
Donc meme à vol d'oiseau,ça fait qq coup d'ailes ,des montagnes et des vallées ...
Alors tu ne sèmes pas encore tes haricots demain..
Amitiées
Chantal du Gard
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Chtismis
Maître webjardinautes
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mercredi 6 février 2013 à 15:30
Citation de dunetsable :
Bonjour à tous
Philippe,Comme le dit Pierre ,il y a des variétés plus propices à la congellation ..Pour moi ,j'ai remarqué qu'il fallait que les haricots soient fins et surtout pas "passés "et je les mets directement au congel sans les faire blanchir ...Je garde les"passés",le jour de la congel pour faire une salade ...
Quand je veux les consommer ..Directement congelés ,à feu doux,couverts ,avec beurre etc...ail ,herbes de provence....
Bonjour Chantal mon épouse fait pareille "quand il y e a de trop donc pas de stérilisation pour tous" mais les congelés sont seulement pour certaines recettes
Bon après midi
JM     gris vent fort
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