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Chtismis
Maître webjardinautes
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lundi 4 février 2013 à 10:18
Bonjour Philippe avant mon épouse en congelait "sans les blanchir.......!!!!" mais nous n'avons pas trouver çà bon "la congélation pour les haricots verts sauf pour une recette" donc elle les stérilise toujours maintenant. Il ne faut pas oublier que la congélation est comme une cuisson donc en plus les blanchir (mais d'autres avis viendront c'est cela le forum).
D'autres légumes sont bons pour la congélation "mais encore une fois pas pour les haricots et nous avons eu d'autres avis d'amis même chose".
Bonne semaine
JM    
« Toute action de l'esprit est aisée si elle n'est pas soumise au réel. »
de Marcel Proust
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Chaque coup de colère est un coup de vieux, chaque sourire est un coup de jeune. » (Proverbe Chinois)
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Info pollinis
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Ω pathinini
Modérateur
Jardinier(e) professionnel(le)
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lundi 4 février 2013 à 14:52
bonjour
Pour les haricots verts ou beurre congelés,je les blanchis environ 1mn après ébullition.
Pour les cuisiner,je les mets directement congelés dans la poêle chaude avec le beurre fondu.Je les fais revenir quelques minutes plein gaz,je les assaisonne,sel,poivre,persil,ail .Je mets enfin un petit peu d'eau puis je laisse cuire à couvert.
Comme ça,ils sont ma foi très bons.
Pascal
CE N'EST PAS CE QUE TU RÉCOLTES, MAIS CE QUE TU SÈMES QUI DIT QUEL GENRE DE VIE TU AS VÉCUE 
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+ roling
Jardinier(e) professionnel(le)
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mardi 5 février 2013 à 14:23
Bonjour,
Voici le mode d'emploi, via le site "Le Parfait". Pierre 
Marche à suivre
Prenez des haricots verts tendres, fraîchement cueillis.
Enlevez les deux extrémités de la gousse et les fils. Faites-les blanchir à l'eau bouillante pendant 5 minutes puis rafraîchissez-les à l'eau froide courante. Ces opérations doivent être faites complètement et rapidement pour éviter que les haricots deviennent aigres.
Égouttez-les et rangez-les verticalement dans les bocaux Le Parfait Super.
Couvrez jusqu'à 2 cm du rebord avec le l'eau bouillante, salée à environ 20 g/ litre.
Fermez et procédez immédiatement au traitement thermique pendant 1h15 à à 100°C.
 Ch'ti depuis toujours et Normand d'adoption depuis 46 ans.  Ne ment jamais à quelqu'un qui te fais confiance, ne fais jamais confiance à quelqu'un qui te ment!
"Nous ne sommes pas maitre de nos émotions, nous sommes les jouets d'un destin que nous n'avons pas choisi"
"Regardez une fleur, soyez émus car il y a davantage de perfection en elle que dans toutes les créations humaines".Un des plus grands plaisirs qu’un homme puisse avoir : être pris pour un sot par un imbécile. Hyacinthe Brabant
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+ roling
Jardinier(e) professionnel(le)
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mardi 5 février 2013 à 14:30
Bonjour,
Autant pour moi  , Pour la congélation, quand mon jardin était plus grand, j'en ai mis, mais il y a des variétés plus propices que d'autres; Mes cahiers sont au grenier, je jetterais un oeil a l'occasion. Pierre
Ch'ti depuis toujours et Normand d'adoption depuis 46 ans. Ne ment jamais à quelqu'un qui te fais confiance, ne fais jamais confiance à quelqu'un qui te ment!
"Nous ne sommes pas maitre de nos émotions, nous sommes les jouets d'un destin que nous n'avons pas choisi"
"Regardez une fleur, soyez émus car il y a davantage de perfection en elle que dans toutes les créations humaines".Un des plus grands plaisirs qu’un homme puisse avoir : être pris pour un sot par un imbécile. Hyacinthe Brabant
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dunetsable
Jardinier(e) connaisseur
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mardi 5 février 2013 à 14:41
Bonjour à tous
Philippe,Comme le dit Pierre ,il y a des variétés plus propices à la congellation ..Pour moi ,j'ai remarqué qu'il fallait que les haricots soient fins et surtout pas "passés "et je les mets directement au congel sans les faire blanchir ...Je garde les"passés",le jour de la congel pour faire une salade ...
Quand je veux les consommer ..Directement congelés ,à feu doux,couverts ,avec beurre etc...ail ,herbes de provence....
Chantal du Gard 
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dunetsable
Jardinier(e) connaisseur
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mardi 5 février 2013 à 14:55
Re Philippe
Laisse le temps au temps !!!! Nous on a la montre ...Mais le temps a le temps !!
Amicalement..
Chantal du Gard
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