[Brocolis en fleurs] - Le forum de discussions sur le jardinage

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[Brocolis en fleurs] [6 réponses]

Index du Forum » Du potager à la table » Du potager à la table.

Auteur | réponse

BinetteNantaise

A les bases du jardinage

lundi 10 septembre 2012 à 17:54

Bonjour à tous,

En rentrant de vacances, j'ai trouvé mes brocolis en fleurs. A votre avis sont-ils encore consommables et de quelle manière ?

Merci

Édité 1 fois - Dernière édition: 14/08/2015 à 16:29 Par roling.

Ω jben
Modérateur

Jardinier(e) émérite

lundi 10 septembre 2012 à 20:16

Tout dépend de la taille de la fleur.... Si les boutons apparaissent seulement, OK, sinon cela risque d'avoir un drôle de goût...
Un de mes hommes les récolte même en fleur... et les transforme en soupe ! smiley sg3bgg29g.gif

Coordinateur au GAL Pays des Condruses
(http://www.galcondruses.be/)
Artiste photos nature
(Sur flickr.com : 134803364@N04 ou https://www.facebook.com/JBandcophotos)
"Mon métier c'est de vous dire que tout est possible !"
Julos Baucarne

Ω Phil 02
Modérateur

Jardinier(e) expert(e)

lundi 10 septembre 2012 à 20:54

Bonsoir

De toutes façons, on sait bien que les choux sont comestibles de la tête au pied, tu ne risque rien, au pire ce sera "pas terrible". Je pense que ce sera plutôt fibreux et un peu plus fort, c'est le pire qu'il puisse t'arriver... smiley sg3aggnag3ag.gif

Phil

Phil

http://mcct.fr/

pasdepseudo

Jardinier(e) expert(e)

mardi 11 septembre 2012 à 01:46

Je n'en fais pas mais je pensais qu'ils se mangeaient quand ils commençaient de fleurir.
Bonne journée et A+

Au plus tu pédales moins vite et moins tu avances plus fort

de Marseille

pensee

Grand(e) jardinier(e)

mercredi 12 septembre 2012 à 09:34

Bonjour,

Je fais ce produit il faut le manger avant qu'il fleurise,je pense que l'on peut le manger,

fleuris ,le goût doit être plus fort. smiley ss217s.png

Jean-Louis

Ω jben
Modérateur

Jardinier(e) émérite

mercredi 12 septembre 2012 à 09:35

Hello Max !

Effectivement, pour les brocolis et les choux-fleurs (comme leur nom l'indique), on mange la "fleur"... mais celle qui n'est pas couverte de pétales... On pourrait dire qu'il s'agit de manger les "boutons" avant une pleine maturité...
Les brocolis fleurissent avec des petits pétales jaunes... ce n'est pas si moche d'ailleurs... mais j'avoue n'avoir jamais goûté une fois les pétales sortis !...
smiley sg3bgg29g.gif

Édité 1 fois - Dernière édition: 12/09/2012 à 09:36 Par jben.

Ω pathinini
Modérateur

Jardinier(e) professionnel(le)

mercredi 12 septembre 2012 à 21:34

bonjour
si tu veux adoucir le goût,jette les une première fois dans l'eau bouillante additionnée d'un peu de bicarbonate de sodium.égoutte-les après 1mn d'ébullition.rince les brocolis à l'eau froide.
enfin,tu les cuits comme d'habitude dans l'eau additionnée de sel.

pascal

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