[Confiture de lait] - Forum de discussions sur le jardinage en amateur

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[Confiture de lait] [6 réponses]

Index du Forum » Du potager à la table » Les recettes de confitures.

Auteur | réponse

Ωpathinini
Modérateur

Jardinier(e) professionnel(le)

vendredi 24 août 2012 à 18:05

bonjour
pour faire une confiture de lait smiley sg3ags.gif

uper facile!

lorsque j'ai prévu de faire une cuisson dans l'autocuiseur pendant un mini de 45mn(boeuf en daube par exemple),avant de fermer le couvercle,je mets une boîte fermée de lait concentré sucré.

ouvrir la boîte refroidie et dégustez

pascal

Édité 2 fois - Dernière édition: 17/08/2015 à 14:56 Par roling.

CE N'EST PAS CE QUE TU RÉCOLTES, MAIS CE QUE TU SÈMES QUI DIT QUEL GENRE DE VIE TU AS VÉCUE

pasdepseudo

Jardinier(e) expert(e)

samedi 25 août 2012 à 01:48

C'est une idée, pour un petit dessert, après cuisson la boite se conserve longtemps ?? et après ouverture de la boite ???
Bonne journée et A+

Au plus tu pédales moins vite et moins tu avances plus fort

de Marseille

Ω pathinini
Modérateur

Jardinier(e) professionnel(le)

samedi 25 août 2012 à 08:00

après ouverture,je t'assures,max,qu'elle ne fait pas deux jours.donc je n'en ai jamais vu moisir

pascal

CE N'EST PAS CE QUE TU RÉCOLTES, MAIS CE QUE TU SÈMES QUI DIT QUEL GENRE DE VIE TU AS VÉCUE

pasdepseudo

Jardinier(e) expert(e)

dimanche 26 août 2012 à 01:07

OK je vais en parler a la madame, et essayer de le lui rappeler de temps en temps
Bonne journée et A+

Au plus tu pédales moins vite et moins tu avances plus fort

de Marseille

Ω Phil 02
Modérateur

Jardinier(e) expert(e)

dimanche 26 août 2012 à 22:37

C'est de la triche, on prend un litre de lait et quatre cent grammes de sucre. On fait cuire doucement jusqu'à-ce-que le mélange prenne une belle couleur blonde. C'est un peu long et il faut touiller sans arrêt sinon ça déborde.
Ca, c'est la méthode artisanale. Pour la conservation, pas de soucis, ça n'a pas le temps de moisir, c'est mortel...
Pour la conservation, il vaut mieux la mettre en pots et la stériliser. Le lait est une matière sensible aux bactéries. De toute façon, on trouve du lait à toutes les saisons et on peut en refaire en petite quantité tout au long de l'année.

De façon générale, quand on met le nez dans un pot de confiture de lait, on ne peut pas s'arrêter avant d'avoir touché le fond...

Phil

Phil

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