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+ iledebeaute
Jardinier(e) émérite
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mercredi 11 janvier 2012 à 14:13
Bonjour Arlette,
J'utilise ce mode de conservation pour les tomates ou des fraises
C'est tout de même assez long de déshydratation, 10-12 h. pour les tomates, il faut faire de fines tranches ou petits quartiers, enlever les pépins et auparavant, je les laisse une journée en plein soleil, ensuite, soit tu peux en faire des tomates en conservation dans l'huile, personnellement, je les range dans des boites alu. et au congélateur. C'est vraiment très bon à consommer l'hiver en salade, goût d'une tomate fraîche .......
Les fraises, de fines tranches aussi 8-10 h de déshydratation, à surveiller pour les très fines tranches, je les conserve aussi au congèl. mais c'est très bon en salade, hors saison c'est appréciable !
Il faut vraiment que les légumes soient mis finement dans l'appareil !
Nina - Haute CorseCALENDRIER LUNAIRE MENSUEL " Montrez-moi votre jardin, dites-moi qu'il est bien le vôtre et je vous dirai qui vous êtes " (Alfred Auston).
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Ω pathinini
Modérateur
Jardinier(e) professionnel(le)
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mercredi 11 janvier 2012 à 19:35
bonjour
moi aussi je possède un déshydrateur.je fais des tomates-cerise que je coupe en deux,je les assaisonne d'herbes de provence et de sel,puis je les fait sécher.ensuite,conservation dans l'huile d'olive:en hiver,sur une salade verte, c'est délicieux!
j'ai fait aussi des rondelles de poires,0,5cm d'epaisseur environ?des pommes c'est très bon,en apéritif ou coupés avec des fruits frais dans un crumble.
j'avais aussi déshydraté des tranches de melons,mais j'ai été déçu par le goût.
les prunes,les framboises,les fraises,ça marche très bien!
les champignons tels que les morilles ou les trompettes de la mort,aussi!
j'ai également essayé les haricots verts mais là ,il faut les faire cuire avant de les déshydrater.ils me servent pour agrémenter une soupe de légumes.
voilà à peu près mon expérience personnelle.
cordialement
CE N'EST PAS CE QUE TU RÉCOLTES, MAIS CE QUE TU SÈMES QUI DIT QUEL GENRE DE VIE TU AS VÉCUE 
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Farigoulette
Jardinier(e) connaisseur
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jeudi 12 janvier 2012 à 09:12
Bonjour,
je pensais que les fruits ou légumes déshydratés se conservaient tels quels dans une boite hermétique ou un pot en verre. Je ne savais pas qu'il fallait les congeler, ça change tout pour moi car mon congel est déjà toujours à bloc.
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Ω jben
Modérateur
Jardinier(e) émérite
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jeudi 12 janvier 2012 à 09:39
Citation de Farigoulette :
Bonjour,
je pose ma question ici mais Jean-Marie la déplacera si ce n'est pas la bonne rubrique.
Je pense que tu as bien choisi la section !...
Citation de Farigoulette :
Bonjour,
j'aimerais savoir si vous utilisez ce moyen de conservation. Etes vous satisfait du résultat et pouvez-vous tout déshydrater ?
J'ai reçu ce superbe appareil de la part de mon épouse il y a quelques temps...
Perso, je l'utilise beaucoup pour ne pas perdre certaines herbes aromatiques.
Par contre, j'ai testé les tranches de pommes que je n'avais pas le temps de transformer en compote et jus (ou l'envie pour être honnête !)...
Depuis, mes petits fruits rouges y passent aussi... que nous mélangeons aux corn flakes le matin !
Effectivement, cela prend beaucoup de temps... donc, je lance le processus en soirée et je laisse tourner de nuit...
J'avais reçu un mode d'emploi avec l'appareil, mais il faut reconnaître que c'était trop léger à mon goût !...
Il y a cette adresse qui est super pour ne pas se planter : http://www.fruits-seches.com
Je n’hésite plus, je la consulte très souvent, et je me suis d'ailleurs copié par mal de "recettesé dans un petit classeur... 
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+ iledebeaute
Jardinier(e) émérite
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vendredi 13 janvier 2012 à 10:58
Bonjour,
Effectivement Arlette, le principe est de les ranger dans une boite ou un bocal, mais vu la chaleur souvent ici, la moindre condensation, c'est une pourriture assurée si un seul petit bout a pris de l'humidité !
Il y a une réduction énorme du produit, donc, peu de place !
Nina - Haute CorseCALENDRIER LUNAIRE MENSUEL" Montrez-moi votre jardin, dites-moi qu'il est bien le vôtre et je vous dirai qui vous êtes " (Alfred Auston).
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coc
Jardinier(e) en herbe
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samedi 14 janvier 2012 à 13:47
Cet appareil est extra. (J'ai un bas de gamme, en cours de séchage il faut donc inverser manuellement les plateaux).
Voici mes essais réussis :
Les tranches de pommes façon chips c'est super bon à l'apéro.
Les tomates séchées, ensuite je fais des bocaux d'ex nutella à l'huile d'olive et quelques capres.
Les fraises
Les figues (Ã ne pas conserver dans des barquettes alu, Ã la longue l'alu se troue).
Les poivrons coupés en lamelles.
Sécher la pâte de coings.
Les raisins = bof ; il faudrait épépiner.
Et tout comme JBen je consulte et apprécie le site fruitséchés.com
Édité 1 fois - Dernière édition: 14/01/2012 à 13:47 Par coc.
A+ Coco  France - Midi-Pyrénées - Ariège - Pamiers - Rieux de Pelleport
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Ω jben
Modérateur
Jardinier(e) émérite
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dimanche 15 janvier 2012 à 16:31
C'est pour cela que je fais marcher la machine de nuit !...
Comme cela, pas trop d'attente et le plaisir dès le matin d'avoir quelques douceurs à grignoter !
D'ailleurs, je vais aller préparer quelques pommes et kiwi qui commencent à ne plus se garder...
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