| Auteur | réponse |
Farigoulette
Jardinier(e) connaisseur
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mercredi 4 janvier 2012 à 18:31
Bonsoir,
Des amis m'ont donné des petites clémentines de leur jardin. J'en ai fait des clémentines confites.
Je vous donne la recette car vous pouvez bien sûr le faire avec des clémentines du commerce.
mettre les clémentines dans un plat d'eau fraiche durant plusieurs heures.
Dans une marmite mettre un litre d'eau + un kilo de sucre
Quand l'eau est à ébullition mettre les clémentines coupées en deux dans le sens de la largeur.
A reprise d'ébullition compter 5 mns et arrêter.
Le lendemain remettre à bouillir 5 mns. Il faut faire cuire ainsi 6 ou 7 fois.
Ranger les clémentines dans un bocal quand elles sont encore chaudes et retourner sur le couvercle comme pour le confiture.
Vous pouvez utiliser ces fruits confits pour décorer un gâteau.
Vous pouvez aussi ne mettre que les fruits dans le bocal et couvrir de cognac ou de rhum ou de marc. Attendre 2 mois avant de déguster.
Vous pouvez aussi les mettre à sécher sur une grille pour avoir des fruits confits plus secs.
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+ roling
Jardinier(e) professionnel(le)
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dimanche 8 janvier 2012 à 13:50
Bonjour Arlette,
Peut tu nous dire dans le cas ou ces clémentines viennent du commerce, comment procéder, car je pense qu'elles ont subies un traitement?. Merci d'avance. Pierre 
 Ch'ti depuis toujours et Normand d'adoption depuis 46 ans.  Ne ment jamais à quelqu'un qui te fais confiance, ne fais jamais confiance à quelqu'un qui te ment!
"Nous ne sommes pas maitre de nos émotions, nous sommes les jouets d'un destin que nous n'avons pas choisi"
"Regardez une fleur, soyez émus car il y a davantage de perfection en elle que dans toutes les créations humaines".Un des plus grands plaisirs qu’un homme puisse avoir : être pris pour un sot par un imbécile. Hyacinthe Brabant
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Farigoulette
Jardinier(e) connaisseur
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dimanche 8 janvier 2012 à 16:59
Bonsoir,
il faut acheter les clémentines en magasin bio pour être sûr que la peau soit bonne à manger et choisir les plus petites. Si elles sont grosses le résultat est moins beau et bon car elles restent molles.
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+ roling
Jardinier(e) professionnel(le)
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dimanche 8 janvier 2012 à 17:16
Bonsoir,
Merci a vous deux, il ne me reste qu'a me mettre en route pour trouver des belles bio. Pierre
Ch'ti depuis toujours et Normand d'adoption depuis 46 ans. Ne ment jamais à quelqu'un qui te fais confiance, ne fais jamais confiance à quelqu'un qui te ment!
"Nous ne sommes pas maitre de nos émotions, nous sommes les jouets d'un destin que nous n'avons pas choisi"
"Regardez une fleur, soyez émus car il y a davantage de perfection en elle que dans toutes les créations humaines".Un des plus grands plaisirs qu’un homme puisse avoir : être pris pour un sot par un imbécile. Hyacinthe Brabant
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Farigoulette
Jardinier(e) connaisseur
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mardi 24 janvier 2012 à 13:22
bonjour,
il faut bien sûr aimer le goût de l'alcool, et puis ça ne se mange pas comme un fruit confit mais comme un digestif.
J'ai fait plusieurs pot avec des clémentines confites et seulement recouvertes du sirop. J'en ai ouvert un plusieurs semaines après, j'ai eu l'impression qu'elles étaient encore meilleures que celles que j'avais mangé juste faites. Et sur le gâteau des rois hummmmm !
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dunetsable
Jardinier(e) connaisseur
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dimanche 29 janvier 2012 à 08:51
Coucou Arlette
Dis moi:est ce que tu penses que ta recette est bonne pour les citrons ??
Chantal du Gard 
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+ iledebeaute
Jardinier(e) émérite
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dimanche 29 janvier 2012 à 13:59
Bonjour Chantal,
Difficile à faire avec des citrons vu qu'ils sont bien plus gros !!
Par contre, pour une utilisation en cuisine, il est possible de préparer à l'avance du citron confit, voir ICI.... avec des citrons bio bien évidemment !
Nina - Haute CorseCALENDRIER LUNAIRE MENSUEL " Montrez-moi votre jardin, dites-moi qu'il est bien le vôtre et je vous dirai qui vous êtes " (Alfred Auston).
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C'est vrai que le mieux est de le faire avec des fruits bio et non traités!
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