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Chtismis
Maître webjardinautes
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lundi 14 novembre 2011 à 11:38
Bonjour Caly nous n'avons pas eu de coings cette année "tous attaqués et tombés", d'habitude la gelée c'est ma belle-s½ur qui l'a fait. Pour la pâte de coing je vais lui demander. Car toute la récolte parte chez elle "quand il y en a"
Bonne journée
JM     gris
«Blâme ton ami en secret ; vante-le devant les autres.»
[ Léonard de Vinci ] - Extrait des Carnets
Chaque coup de colère est un coup de vieux, chaque sourire est un coup de jeune. » (Proverbe Chinois)
C’est dans l’adversité que se révèlent les vrais amis. (Cicéron)
La honte n'est pas toujours la conscience du mal que nous faisons, elle est souvent la conscience du mal qu'on nous fait. (Paul Morand)
Nous sommes des Trésors de l'humanité appelés à disparaître.
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Farigoulette
Jardinier(e) connaisseur
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lundi 14 novembre 2011 à 14:08
Bonjour,
j'ai fait de la pâte de coing il y a une dizaine de jours, elle est restée dure tout de suite. Je ne savais pas qu'il y avait une époque pour faire la gelée et la pâte. Je n'ai jamais entendu dire par mes grand-mères et mère.
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+ roling
Jardinier(e) professionnel(le)
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lundi 14 novembre 2011 à 15:56
Bonjour,
Je sais, elles n'en auront pas le temps:D Mais pour info, la pâte de fruit se congèle très bien. Pierre 
 Ch'ti depuis toujours et Normand d'adoption depuis 46 ans.  Ne ment jamais à quelqu'un qui te fais confiance, ne fais jamais confiance à quelqu'un qui te ment!
"Nous ne sommes pas maitre de nos émotions, nous sommes les jouets d'un destin que nous n'avons pas choisi"
"Regardez une fleur, soyez émus car il y a davantage de perfection en elle que dans toutes les créations humaines".Un des plus grands plaisirs qu’un homme puisse avoir : être pris pour un sot par un imbécile. Hyacinthe Brabant
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Ancien membre
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jeudi 25 octobre 2012 à 18:36
J'ai fais de la pâte de coings dimanche, pour accélérer le séchage j'ai mis la pâte sur du papier sulfurisé dans mon déshydrateur toute une nuit à 50°C.Et le lendemain une pâte bien sèche.
Car ma pâte à moi était trop molle...Je pense ne pas avoir mis assez de sucre.
C'est un déshydrateur premier prix(car j'avais justement cherché sur le net si on pouvait sécher la pâte et je tombais que sur des messages avec des déshydrateurs très cher)
Pour la recette j'ai mis 2Kg de coings sans le c½ur mais avec sa peau coupée en cubes dans de l'eau bouillante environ 20 minutes, j'ai mixé et ajouté 1.2Kg de sucre(alors qu'il aurait fallu 1.5Kg)puis j'ai recuit le tout à feu doux jusqu'à que la pâte soit bien épaisse.
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