lundi 14 novembre 2011 à 10:20
Bonjour les cuisi-jardiniers
La semaine dernière ont m'a donné des coings j'en ai fait de la gelée ( sans mettre de vitpris ) Il parait qu'il y a un certain moment pour la faire car le coings est un fruit très riche en pectine et plus les coings avancent dans leur maturité plus ils en perdent.... Pour que ma gelée soit bien prise la cuisson a duré 4h.... Je voudrais savoir si quelqu'un connais la période la plus adaptée pour faire cette gelée ?
Ensuite j'ai fait de la pâte de coing (j'adore ) Est ce que quelqu'un en a déjà fait pour savoir le temps de séchage ? car sur internet j'ai lu plusieurs recettes et y en a pas un qui dit la même chose
Je vous remercie pour toutes les astuces et aide que vous allez me donner
Édité 2 fois - Dernière édition: 17/08/2015 à 14:42 Par roling. Raison: mot clé
Tu es le jardinier de ta plante intérieure et sa croissance et sa beauté sont sous ton entière responsabilité.
lundi 14 novembre 2011 à 11:38
Bonjour Caly nous n'avons pas eu de coings cette année "tous attaqués et tombés", d'habitude la gelée c'est ma belle-s½ur qui l'a fait. Pour la pâte de coing je vais lui demander. Car toute la récolte parte chez elle "quand il y en a" Bonne journée JM gris
«Blâme ton ami en secret ; vante-le devant les autres.» [ Léonard de Vinci ] - Extrait des Carnets
Chaque coup de colère est un coup de vieux, chaque sourire est un coup de jeune. » (Proverbe Chinois) C’est dans l’adversité que se révèlent les vrais amis. (Cicéron) La honte n'est pas toujours la conscience du mal que nous faisons, elle est souvent la conscience du mal qu'on nous fait. (Paul Morand) Nous sommes des Trésors de l'humanité appelés à disparaître.
lundi 14 novembre 2011 à 14:08
Bonjour, j'ai fait de la pâte de coing il y a une dizaine de jours, elle est restée dure tout de suite. Je ne savais pas qu'il y avait une époque pour faire la gelée et la pâte. Je n'ai jamais entendu dire par mes grand-mères et mère.
Ne ment jamais à quelqu'un qui te fais confiance, ne fais jamais confiance à quelqu'un qui te ment! "Nous ne sommes pas maitre de nos émotions, nous sommes les jouets d'un destin que nous n'avons pas choisi" "Regardez une fleur, soyez émus car il y a davantage de perfection en elle que dans toutes les créations humaines".
Un des plus grands plaisirs qu’un homme puisse avoir : être pris pour un sot par un imbécile. Hyacinthe Brabant
lundi 14 novembre 2011 à 17:24 Citation de Farigoulette :
Bonjour, j'ai fait de la pâte de coing il y a une dizaine de jours, elle est restée dure tout de suite. Je ne savais pas qu'il y avait une époque pour faire la gelée et la pâte. Je n'ai jamais entendu dire par mes grand-mères et mère.
Bonsoir Arlette Infos: à partir de fin Octobre mais les coings doivent mûrir pour un bien sur l'arbre. Bonne soirée JM froid ce soir
En te levant le matin, rappelle-toi combien précieux est le privilège de vivre, de respirer, d'être heureux. [ Marc-Aurèle ]
Chaque coup de colère est un coup de vieux, chaque sourire est un coup de jeune. » (Proverbe Chinois) C’est dans l’adversité que se révèlent les vrais amis. (Cicéron) La honte n'est pas toujours la conscience du mal que nous faisons, elle est souvent la conscience du mal qu'on nous fait. (Paul Morand) Nous sommes des Trésors de l'humanité appelés à disparaître.
jeudi 25 octobre 2012 à 18:36 J'ai fais de la pâte de coings dimanche, pour accélérer le séchage j'ai mis la pâte sur du papier sulfurisé dans mon déshydrateur toute une nuit à 50°C.Et le lendemain une pâte bien sèche. Car ma pâte à moi était trop molle...Je pense ne pas avoir mis assez de sucre. C'est un déshydrateur premier prix(car j'avais justement cherché sur le net si on pouvait sécher la pâte et je tombais que sur des messages avec des déshydrateurs très cher)
Pour la recette j'ai mis 2Kg de coings sans le c½ur mais avec sa peau coupée en cubes dans de l'eau bouillante environ 20 minutes, j'ai mixé et ajouté 1.2Kg de sucre(alors qu'il aurait fallu 1.5Kg)puis j'ai recuit le tout à feu doux jusqu'à que la pâte soit bien épaisse.
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