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[Soupe] conservation  [21 réponses]




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                      Auteur                      |                                                                                  réponse
seb02210
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Jardinier(e) en herbe

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Imprimer Permalien jeudi 6 octobre 2011 à 08:32  
bonjour a tous

juste une petite question

comment puis je conserver de la soupe?

j avais pensé a les mettre en bouteille plastisque et congelé
sinon les bouteille en verre avec capsule twist-off mais apres j en fais quoi

ou autre si vous avez des idées
merci
le jardin est le plus grand remede à beaucoup de maux
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 Farigoulette 
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Jardinier(e) connaisseur

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 Imprimer Permalien jeudi 6 octobre 2011 à 08:38  
Bonjour,

- dans des boites ou sacs plastique et congélation, c'est très bien pour les soupes au pistou par exemple, le basilic garde tous son parfum

- dans des bocaux (le parfait ou autre) et stérilisation. 20 mns à 100° sont suffisantes si ce n'est que des légumes, si tu ajoutes des lardons ou des saucisses il faut stériliser au moins 2 heures.
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 Chtismis 
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Maître webjardinautes

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 Imprimer Permalien jeudi 6 octobre 2011 à 08:54  
Bonjour, Seb mon épouse la met dans des bouteilles plastique et puis le congélateur "mais c'est rare car nous en donnons aux voisins".!! . De plus il ne faut pas la conserver longtemps car les légumes n'ont plus de consistances au congélateur.
Bonne journée
JM smiley s8g29g.gif smiley sg23gbeerg23g.gif smiley sg3agangeg3ag.gif smiley ssnuags.gif pluie.!!

«Une maîtresse est ce qu'on aime le plus ; une femme ce qu'on aime le mieux ; une mère ce qu'on aime toujours.»
[ Jules Petit-Senn ]

Édité 1 fois - Dernière édition: 06/10/2011 à 08:55 Par Chtismis.
Chaque coup de colère est un coup de vieux, chaque sourire est un coup de jeune. » (Proverbe Chinois)
C’est dans l’adversité que se révèlent les vrais amis. (Cicéron)
La honte n'est pas toujours la conscience du mal que nous faisons, elle est souvent la conscience du mal qu'on nous fait. (Paul Morand)
Nous sommes des Trésors de l'humanité appelés à disparaître.

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 seb02210 
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Jardinier(e) en herbe

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 Imprimer Permalien jeudi 6 octobre 2011 à 10:57  
le truc c est que je vais avoir au moins 15 litres de soupe
le jardin est le plus grand remede à beaucoup de maux
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 Farigoulette 
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Jardinier(e) connaisseur

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 Imprimer Permalien jeudi 6 octobre 2011 à 11:06  
15 litres ! là je pense que ça vaut le coup de stériliser, c'est tellement simple d'ouvrir un bocal. Sinon il faut avoir un grand congel.
Les légumes pour le potage se congèlent aussi crus, en sachet. L'hiver il suffit de jeter un sachet dans une casserole d'eau bouillante salée pour faire la soupe.
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 Chtismis 
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Maître webjardinautes

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 Imprimer Permalien jeudi 6 octobre 2011 à 11:32  

Citation de Farigoulette :
15 litres ! là je pense que ça vaut le coup de stériliser, c'est tellement simple d'ouvrir un bocal. Sinon il faut avoir un grand congel.
Les légumes pour le potage se congèlent aussi crus, en sachet. L'hiver il suffit de jeter un sachet dans une casserole d'eau bouillante salée pour faire la soupe.



Bonjour c'est exacte farigoulette "congeler les légumes pour en faire de la soupe mais pas trop longtemps car la congélation cuit...!!!"
Bonne journée
JM smiley s8g29g.gif smiley sg23gbeerg23g.gif smiley sg3agangeg3ag.gif smiley ssnuags.gif pluie

«On a beau dire du bien de nous, nous en pensons encore davantage.»
[ Jules Petit-Senn ]

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C’est dans l’adversité que se révèlent les vrais amis. (Cicéron)
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+ iledebeaute 
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Jardinier(e) émérite

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 Imprimer Permalien vendredi 7 octobre 2011 à 17:44  
Bonjour,

Conservation en bouteille de verre.... sauce tomate, soupe, ratatouille... tout ce qui est liquide ou semi-liquide, ajouter 1 gramme d'acide salicylique (en pharmacie) par kilo de préparation terminée : je l'ajoute à la fin de la cuisson, et tout de suite avant la mise en bouteilles, ou autre contenant, quand la préparation est encore très chaude, et j'évite de faire réchauffer le tout et ajouter en dernier lieu dans la bouteille environ 2 cm d'huile d'olive et boucher. [/taille]

A l'ouverture de la bouteille, jeter l'huile.

Édité 1 fois - Dernière édition: 07/10/2011 à 17:47 Par iledebeaute.
Nina - Haute Corse

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 Farigoulette 
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Jardinier(e) connaisseur

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 Imprimer Permalien samedi 8 octobre 2011 à 08:11  

Citation de iledebeaute :
Bonjour,

Conservation en bouteille de verre.... sauce tomate, soupe, ratatouille... tout ce qui est liquide ou semi-liquide, ajouter 1 gramme d'acide salicylique (en pharmacie) par kilo de préparation terminée : je l'ajoute à la fin de la cuisson, et tout de suite avant la mise en bouteilles, ou autre contenant, quand la préparation est encore très chaude, et j'évite de faire réchauffer le tout et ajouter en dernier lieu dans la bouteille environ 2 cm d'huile d'olive et boucher. [/taille]

A l'ouverture de la bouteille, jeter l'huile.




Nina, j'utilise l'acide salicylique pour le coulis depuis de longues années mais je ne savais pas que l'on pouvait l'utiliser pour soupe et ratatouille. Peut-on l'utiliser aussi pour des préparations sucrées type compote ? Merci
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 dan 
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Grand(e) jardinier(e)

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 Imprimer Permalien samedi 8 octobre 2011 à 12:05  
Bonjours,
si tu congèle en sachets, je préconise de mettre les sachets à congeler en boites carrés, lorsque la soupe (ou tout autre aliment) est gelée, l'enlever de la boite carrée puis ranger ds la congèl. Cela prendra moins de place car pas de vide entre les sachets.
Bin v'là juste pour gagner un peu de place...
Mieux vaut perdre une minute dans la vie ...
... Que la vie en une minute ! -> lu dans un taxi bolivien ...

« Il est une chance que les gens de la nation ne comprennent pas notre système monétaire, parce que si c’était le cas, je crois qu’il y aurait une révolution avant demain matin. » Henry Ford (1863-1947)


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 Papou 
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Maître jardinier(e)

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 Imprimer Permalien samedi 8 octobre 2011 à 12:56  
Salut Dan,
Toujours aussi pratique!
Papou département du Nord près de Douai

Qui sème le vent, récolte la tempête.
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 christi 
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Jardinier(e) connaisseur

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 Imprimer Permalien samedi 8 octobre 2011 à 17:34  
bonsoir,

je procède de la même façon que Dan.

je fais attention que la boite soit plus petite que la casserole qui va réchauffer.
mais je vais tester le procédé de nina que je ne connaissais pas et qui va économiser la place dans le congèl. j'ai plein de bocaux à remplir .

merci nina pour l'idée.
Marie-Christine
nouvelle Bretonne du Morbihan , mais venant de la Sarthe
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[Soupe] conservation  [21 réponses]

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