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+ iledebeaute
Jardinier(e) émérite
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dimanche 17 octobre 2010 à 10:53
Bonjour,
Avec la STEVIA en poudre achetée dans les magasins Bio voici quelques: RECETTES
Nina - Haute CorseCALENDRIER LUNAIRE MENSUEL " Montrez-moi votre jardin, dites-moi qu'il est bien le vôtre et je vous dirai qui vous êtes " (Alfred Auston).
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chat teigne
Grand(e) jardinier(e)
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lundi 18 octobre 2010 à 18:58
Bonsoir,
Doit-on parler de produit à la mode ou de produit sain?
Chez ceux qui s'intéressent à une alimentation saine et qui veulent limiter leur consommation de sucre connaissent cette plante de puis longtemps.
Elle est couramment employée au Japon, je crois, et enfin autorisée en France. (Je suppose que les grands sucriers français ont réussi à obtenir un genre d'exclusivité dans l'importation...)
Lorsqu'on commence à lire les risques liés à la consommation des édulcorants type Aspartame, Acésulfame et autres la stévia est une alternative intéressante, surtout pour ceux qui souffrent du diabète.
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+ iledebeaute
Jardinier(e) émérite
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mardi 19 octobre 2010 à 19:40
Bonsoir,
La stevia à la maison....pas facile l'utilisation !! on ne peu pas sécher les feuilles à plus de 60 °, de tout façon.....elles perdent leur saveur une fois sèche.
Par contre, le feuille verte......un bon goût de réglisse, donc, je grignote une feuille au passage!!
J'ai acheté la poudre de stevia pour sucrer fromage blanc ou autres. Les yaourts du commerce sucrés avec stevia ont un goût différent......de réglisse je pense, si bien que le parfum des fruits est contourné !
Nina - Haute CorseCALENDRIER LUNAIRE MENSUEL" Montrez-moi votre jardin, dites-moi qu'il est bien le vôtre et je vous dirai qui vous êtes " (Alfred Auston).
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Farigoulette
Jardinier(e) connaisseur
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jeudi 10 novembre 2011 à 17:30
ayant du diabète j'utilise la stévia en poudre. Elle a un goût qui me déplait un peu, je préfère le sirop d'agave qui lui a un petit gout de caramel.
La Stévia prend peut à peu la place de l'aspartam dans les boissons et mets sucrés.
Je ne sais pas comment l'on arrive à la poudre à partir de la plante, en broyant ses feuilles sans doute.
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dunetsable
Jardinier(e) connaisseur
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dimanche 25 décembre 2011 à 08:57
Je ne connais pas du tout ..Je vais chercher ,mais il doit falloir attendre le printemps pour en trouver en godet en jardinerie .;On trouve peut etre des graines pour semer ??
Chantal du Gard 
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dan
Grand(e) jardinier(e)
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dimanche 25 décembre 2011 à 16:32
Salut à tous,
Pour les graines ... la germination est très hasardeuse, il vaut mieux prendre un plant, sauf si tu as un coin avec une T° stable à 25/28°, bref, une mini-serre chauffée ....
Réponse ci-dessus posté le dimanche 25 décembre 2011 : 16:15
Citation de Farigoulette :
ayant du diabète j'utilise la stévia en poudre. Elle a un goût qui me déplait un peu, je préfère le sirop d'agave qui lui a un petit gout de caramel.
La Stévia prend peu à peu la place de l'aspartam dans les boissons et mets sucrés.
Je ne sais pas comment l'on arrive à la poudre à partir de la plante, en broyant ses feuilles sans doute.
En général la poudre blanche, de cette plante sud-américaine est un extrait. [qui n'a rien à voir avec l'extrait concentré, blanc, de la feuille de coca ;-) ..et que je consomme en feuilles sous forme de tisane et non pas en ligne .....]....
Ce n'est donc pas la feuille séchée réduite en poudre.
J'utilise la feuille en l'état naturel ou réduit en poudre(culture maison), en général pour sucrer les thés, tisane en les mettant à infuser.
L'extrait de stévia que j'ai ramené de Bolivie ne laisse aucun goût, et la quantité utilisée est l'équivalent d'1/2 petit pois par tasse, et c'est déjà trop sucré à mon goût (ce n'est pas moi qui m'en sert, je ne sucre pas le thé ou café). ça doit remplacer 2 sucres de taille normale.
A bientôt !
Réponse ci-dessus posté le dimanche 25 décembre 2011 : 16:28
Citation de Jean-Marc :
Je n'avais point vu ce post sur la stévia. J'en ai 2 pots dans la maison que je vais tenter de sauver pour l'hiver et au printemps ils rejoindront la terre. Ces derniers jours la pousse des fleurs s'est calmée mais il faut bien les surveiller car, il semble que si on laisse la plante fleurir, elle meure quelques semaines après. Je n'ai pas envie de tenter l'expérience.
il y a qq années, j'ai cru que ma stévia était HS, pas une feuille, tiges rabougris, .... et au printemps elle avait redémarrée.
Par-contre il n'est pas conseillé de laisser les fleurs, ça fini par épuiser la plante, dans la nature c'est un vrai arbuste.
il faut veiller à garder la terre légèrement humide.
Mieux vaut perdre une minute dans la vie ...
... Que la vie en une minute ! -> lu dans un taxi bolivien ...
« Il est une chance que les gens de la nation ne comprennent pas notre système monétaire, parce que si c’était le cas, je crois qu’il y aurait une révolution avant demain matin. » Henry Ford (1863-1947)
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mamimo
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samedi 8 décembre 2012 à 14:25
La Stévia : quels bienfaits minceur pour la plante faux sucre ?
Article par Anne-Charlotte RATEAU ,
stevia (menthe) sucre ZOOM
Puisque nous sommes des fans de sucre, ne nous en privons pas... Du moins pas tout à fait. La Stévia est la plante chérie des régimes minceur. A juste titre ?
Autorisée sur le marché français depuis janvier 2010, la Stévia connaît un succès franc auprès de ceux qui souhaitent venir à bout des kilos superflus. Egalement connu sous l'appellation "chanvre d'eau", cet édulcorant naturel provient des feuilles sucrées d'un petit arbuste poussant en Amérique du Sud nommé Stévia rebaudiana.
Allié minceur
Dotée d'un pouvoir sucrant 200 à 300 fois plus élevé que le sucre blanc (saccharose) et d'un index glycémique nul, la Stévia s'est très vite imposée dans les cuisines et les livres de recettes minceur. Ne comportant absolument aucune calorie, elle fait le bonheur des nutritionnistes qui n'hésitent pas à la recommander en remplacement de l'aspartame, la Stévia étant sans danger pour la santé. Elle est d'ailleurs autorisée aux diabétiques souhaitant suivre un régime amaigrissant puisqu'elle n'influe en rien la production d'insuline.
Goût réglisse
Commercialisée sous forme de poudre, de pastilles et de petits morceaux similaires à notre sucre de table, la Stévia reste malgré tout encore difficile à trouver dans les rayons de nos supermarchés. De plus, elle est dotée d'un petit goût semblable à celui du réglisse, pouvant modifier celui des aliments auxquels vous l'associez, une caractéristique importante, à prendre en compte avant acquisition.
Côté cuisine, vous pouvez utiliser la Stévia pour sucrer vos boissons et yaourts mais aussi pour confectionner des confitures, des gâteaux et bien d'autres pâtisseries. Notez simplement que 10g correspondent à 100g de sucre !
Cette plante se trouve dans mon jardin, je l'utilise un peu en tisane, les feuilles sucrées sont excellentes et un bienfait pour les personnes qui ne peuvent consommer du sucre..
Édité 1 fois - Dernière édition: 06/08/2015 à 16:23 Par roling.
Bisous de Mamimo
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