[Chou chinois] - Le forum de discussions sur le jardinage

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[Chou chinois] [18 réponses]

Index du Forum » Du potager à la table » Du potager à la table.

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Auteur | réponse

+jaki

Jardinier(e) connaisseur

samedi 9 janvier 2010 à 10:31

Quelques recettes sur le chou chinois?
Je fais toujours la même et, j'aimerai varier avec ce légume
Merci de vos idées.

Édité 2 fois - Dernière édition: 15/08/2015 à 18:26 Par roling.

Le bonheur est dans le pré
France-Centre-Eure et Loir-Dreux

brigitte

Jardinier(e) connaisseur

dimanche 10 janvier 2010 à 07:21

vais chercher dans mon classeur , j'en ai une bonne . Mais comme je ne sais plus d'où je la tiens, dis nous d'abord à quoi ressemble la tienne, c'est peut être la même !!!

Réponse ci-dessus posté le samedi 09 janvier 2010 : 11:34

alors voilà
( je ne sais plus où je les ai trouvées, si ça tombe c'est ici !!! smiley sg3agd.gif

)

salade chou chinois
à préparer 2 h à l'avance
chou chinois émincé très finement
3 cs sauce soja
2 cs vinaigre
2 cs huile sésame ( ou noisette )
1 cc eau
1 cc sucre
3 cs graines sésame ( ou + )
je ne mets pas de sel ni poivre (sauce soja suffit, je trouve )
Bien mélanger, réserver au frais 2 h

Chou chinois aux champis ( j'ai adapté la recette à mes goûts)
1 chou ( environ 600,700 gr)
160 gr champis
3 cs huile
sel
1 cc bien pleine de gingembre moulu ( ou d'épices "cuisinez tout à l'indienne")
1 dl bouillon ( je le fais avec 1/2 tablette bouillon boeuf bio)
1 pincée sucre
2 cs sauce soja
1/2 cs maïzena

laver chou, couper en lamelles
nettoyer champis, couper en lamelles
chauffer de l'huile ( normalement dans un wok, mais je n'en ai pas ), y faire revenir le chou avec le gingembre qqs minutes
ajouter les champis , faire revenir rapidement avec le chou
ajouter bouillon, sucre, sauce soja et un peu de sel ( ?) , porter à ébullition, faire mijoter à feu doux qqs minutes
diluer la maïzena ds une tasse avec un peu d'eau , lier
va bien avec du riz[/u][u]

Brigitte
Lille ( Flandres- Nord )

+ jaki

Jardinier(e) connaisseur

dimanche 10 janvier 2010 à 19:12

Merci Brigitte...Voici la mienne...elle ressemble un peu à ta 2ème recette mais moins raffinée...je l'ai trouvée sur le net.
Faire blondir 1 ou 2 oignons dans un peu de beurre; émincer le chou en tronçons de 1 cm d'épaisseur dans le sens de la largeur; lorsque les oignons sont devenus transparents, jeter les lamelles de chou dans la sauteuse. Mettre à feu vif et remuer pendant 3 minutes; y émietter 1/2 cube de bouillon de volaille et rajouter 3 c à s d'eau...couvrir et baisser le feu; laisser mijoter environ 6 minutes en vérifiant que l'eau ne s'évapore pas trop, au besoin en rajouter...et, voilà, c'est prêt...à servir également avec du riz..
Pour augmenter un peu la saveur, j'ajoute parfois au début des petits lardons et 1 carotte coupée en petits dés que je fais revenir avec le chou..
Il me reste 1/2 chou...je vais essayer le chou champi...

Le bonheur est dans le pré
France-Centre-Eure et Loir-Dreux

tsuktsuk

Jardinier(e) connaisseur

dimanche 10 janvier 2010 à 22:06

Bonsoir ,
moi je fais une salade vietnamienne avec le chou chinois :

émincer le chou en lamelles fines
raper 1 ou 2 carottes
faire bouillir des champignons noirs , garder l'eau de cuisson
couper en petits morceaux les champignons refroidis
faire cuire du vermicelle de soja 1 à 2 minutes dans l'eau des champignons , égoutter vite et couper le vermicelle en morceaux
râper 10 bâtonnets de surimi
rajouter des cacahuètes
mélanger le tout
Assaisonner avec du nuoc mam 1 cas et 2 à 3 cas de soja + un peu d'huile d'olive

Moi je supprime les cacahuètes car j'aime pas trop et je mets plus de carottes

michèle

Ancien membre

avatar

mercredi 13 janvier 2010 à 20:21

Ma question n'a rien à voir avec l'art culinaire.
Le chou Chinois pousserait-il chez nous ?
Nous importons déjà beaucoup de produits "made in china" alors le chou,
je pense qu'il doit y avoir moyen de le produire nous même.

Edité mercredi 13 janvier 2010 : 20:22 par Saint Fiacre

tsuktsuk

Jardinier(e) connaisseur

mercredi 13 janvier 2010 à 21:09

Bonsoir ,
on l'appelle chou chinois , mais je te rassure j'en cultive quelques uns chaque année avec succès !
Il pousse facilement chez moi donc à peu près partout!! seul souci les limaces en raffolent...

michèle

gribouille

Jardinier(e) en herbe

dimanche 31 janvier 2010 à 20:35

Bonsoir à tous,

pour ma part le choux chinois c'est un peu selon l'air du temps, mais le plus souvent je l'émince, je le cuit au wok et l'assaisonne avec du curry et de la crème fraiche....

C'est bon aussi quand on rajoute de petits bout de poisson

Ronald 04

Novice en jardinage

lundi 1^er février 2010 à 16:32

J'ai fait des choux chinois cette année et ça a très bien donné . J'en ai tellement eu que les derniers sont montés . C'est très bon et très frais comme légume

Ronald , Peipin, Alpes de haute Provence, entre Provence et Dauphiné

Ne ment jamais à quelqu'un qui te fais confiance, ne fais jamais confiance à quelqu'un qui te ment

béa

A les bases du jardinage

mardi 2 février 2010 à 16:11

ma recette :

je fais une fricassée de petits légumes (carottes, p de terre en batonnets, haricots verts, oignons) à la sauteuse, quand elle est bien démarrée, je mets dessus le chou chinois coupés en moyens morceaux , je sale je poivre, je couvre et je laisse cuire avec 1/2 verre d'eau (je vérifie s'il faut en rajouteren court de cuisson).
à la fin , je rajoute du lait de coco et laisse cuire encore 7-8 minutes.

je fais cette recette pour accompagner une viande blanche poelée.

je trouve ça très bon. facile à faire, un brin exotique avec le clait de coco;

smiley sg3agg29g.gif

)

béa

"Si vous possédez une bibliothèque et un jardin, vous avez tout ce qu'il vous faut."
Cicéron
Homme d'état, Homme politique, Philosophe

dan

Grand(e) jardinier(e)

mardi 2 février 2010 à 22:16

Citation de Saint Fiacre :

Le chou chinoix, c'est comme la pomme de terre, les fraises, & au moins 70 % de ce que ns cultivons ds nos jardin
C'est pas de chez nous mais ça pousse quand-même !*

smiley ss215s.png

Mieux vaut perdre une minute dans la vie ...
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