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[Laurier] saveur exceptionnelle  [7 réponses]

                      Auteur                      |                                                                                  réponse
Ancien membre

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Imprimer Permalien lundi 14 septembre 2009 à 15:01  
Sujet déplacé le 16/04/2015 à 18:12 Par roling.
Hello! smiley sg23gboingg23g.gif

Je possède un laurier alimentaire dont les feuilles ont une saveur exceptionnelle. Probablement est-ce là le plus pur effet du hasard.....
Toujours est-il que Jamais je n'ai trouvé de qualité comparable auparavant. Ni en épicerie, ni en jardinerie!

Taille de l'arbuste +/- 1m hauteur.

Comment conserver les feuilles une fois cueillies ?
Séchage (de quelle manière ?) ou congélation ?

A ce jour, je les ai toujours utilisées fraîches puisqu'elles sont là été comme hiver.
(Bien que l'hiver 08 ait endommagé sérieusement le feuillage, celui-ci s'est refait une sacrée santé dès les beaux jours revenus)

dsGlu.jpg

Comment sélectionner des branches à bouture (lesquelles ?) pour éventuellement en offrir à des personnes intéressées ?

Remerciements smiley ss214s.png
L.C


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+ iledebeaute 
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Jardinier(e) émérite

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Imprimer Permalien lundi 14 septembre 2009 à 15:24  
Bonjour,

C'est ce qu'on appelle ..un laurier-sauce ? ou une autre variété ?

Nina - Haute Corse

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" Montrez-moi votre jardin, dites-moi qu'il est bien le vôtre et je vous dirai qui vous êtes " (Alfred Auston).

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 dan 
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Grand(e) jardinier(e)

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Imprimer Permalien lundi 14 septembre 2009 à 21:23  
Bonsoir Lola !
Je ne sais pourquoi, mais je n'ai jamais réussi à reproduire un laurier-sauce par bouture.
????????????
& en plus, celui que j'ai ds mon jardin n'est pas en grande forme. Pert-être a-t-il horreur de mon sable. feuilles qui deviennent jaunatre, portant des taches noires.
Il est en place depuis 3-4 ans.

Mieux vaut perdre une minute dans la vie ...
... Que la vie en une minute !
-> lu dans un taxi bolivien ...

« Il est une chance que les gens de la nation ne comprennent pas notre système monétaire, parce que si c’était le cas, je crois qu’il y aurait une révolution avant demain matin. » Henry Ford (1863-1947)



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 oidium 
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Maître jardinier(e)

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Imprimer Permalien lundi 14 septembre 2009 à 21:29  
chez moi aussi il y a un laurier-sauce extrêmement parfumé.Il était à ma grand -mère qui le rentrait en cave dans une vieille lessiveuse en zinc,mais à force il n'avait plus assez d'espace pour ses racines et il dépérissait,alors je l'ai planté contre un mur à l'endroit le plus ensoleillé du jardin et il tient très bien l'hiver.Si on le laissait sans le tailler il deviendrait très grand,mais je le limite à 2.50m.
Je ne le protège même plus l'hiver,ni par un voile,ni par de la paille au pied.Il a bien les bouts des branches qui gèlent,je taille au printemps,et hop,c'est reparti !!

Au sujet du parfum,c'est vrai que tous les lauriers n'ont pas la même puissance aromatique;je me souviens avoir cherché des rejets sous ceux de l'île de Ré et d'avoir froissé des feuilles et flairé frénétiquement pour trouver les meilleurs.

En ce qui concerne la conservation,je coupe des bouquets de belles branches à la fin de l'été(elles sentent plus fort que les jeunes pousses du printemps),je les entoure d'un journal contre la poussière et je les suspend dans un endroit aéré et sombre.Quand les feuilles sont sèches,je les détache et hop,dans une boîte métallique.

Moselle banlieue de Metz ,potager+vergers,terre plutôt calcaire
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 dan 
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Grand(e) jardinier(e)

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Imprimer Permalien lundi 14 septembre 2009 à 21:44  
Ma belle-soeur habitant ds le boulonnais, à en a un qui est superbe. Il à plus de 30 ans. plus ou moins régulièrement taillé il à près de 3.50 de haut, de 4 m de circonférence. Sol tres argileux avec plein de silex, exposé au vent et il s'y plait vraiment.

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 Momone 
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Jardinier(e) forumeur(e)

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Imprimer Permalien lundi 14 septembre 2009 à 22:54  
Bonjour,

Le mien est dans un gros pot et je le rentre l'hiver dans un local hors gel, par précaution.

Il a 2 rejets au pied; il parait que certains le multiplient comme ça, en prélevant des pousses, mais je n'ose pas essayer de les détacher, j'ai peur de l'abimer.


Pour la récolte, je cueille des feuilles et je les laisse sécher à plat, à l'air libre, avant de les stocker.

Momone

"A chaque recoin
Plante un arbre, porte lui soin,
Il te le rendra bien
"
Proverbe alsacien


"Mieux vaut remplir ses greniers, que ses coffres".
Proverbe chinois
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+ iledebeaute 
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Jardinier(e) émérite

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Imprimer Permalien lundi 14 septembre 2009 à 23:46  
Bonsoir,

Le mien pousse vraiment tout doucement..............l'été lui a donné soif !!!

Nina - Haute Corse

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Imprimer Permalien mardi 15 septembre 2009 à 15:45  

Citation de iledebeaute :
Bonsoir,

Le mien pousse vraiment tout doucement..............l'été lui a donné soif !!!


Hello vous tous! smiley sg23gboingg23g.gif

Ben ça! à défaut de voir vos lauriers pousser comme des mauvaises herbes vous possédez ,tous sans aucun doute, ceux de la science!
Personnellement, j'ignorais totalement ces choses relatives aux lauriers alimentaires qui en définitive portent le nom de "sauce". Sauce ? p'têt parce qu'en Belgique ils font merveille dans les boulets sauce lapin à la liégeoise smiley sg3agd.gif smiley sg3agd.gif smiley sg3agd.gif

L'hiver dernier, mon bon sens m'a dicté d'entourer le pied de l'arbuste de feuilles mortes et de branchages puis de le voiler. Malgré cette précaution, il a pris un sacré rhume. Il faut dire que notre climat na rien de méditerranéen (voir photo précédente).

Aujourd'hui, le voici! Je viens de le photographier à l'instant, histoire de vous montrer son état de santé.

BWeP1.jpg
smiley sg3agd.gif
DAN, lui, éprouve des difficultés à cause d'une terre sablonneuse semble t-il.
La mienne, faite d'argile, est tout son contraire. Elle est dure comme du roc par temps sec et grasse par temps humide. Et pourtant ça pousse ! Ca s'enrhume volontiers, mais ça pousse! Capricieuse nature!

En fait j'ignore quelle terre est la plus adéquate pour planter un laurier. Il est vrai que le mien a sa place contre un mur blanc juste devant le pêcher (hé non ! je ne respecte aucun ordre tant que ça marche)

MOMONE a à coup sûr raison de tenir son laurier en pot et de le rentrer pour la période hivenale. Cela dit, je vois mal mon laurier perso installé dans la cuisine ou dans le living ... plus par manque de clarté que par manque de place. Quant à lui réserver un espace devant la fenêtre, il risque aussi de filer comme le haricot magique de Jack !

Et notre NINA, qui semble résider dans l'un, sinon LE, plus beau pays de la planète ! Je lui suggère d'arroser son laurier au vin de Corse ....un des meilleurs aussi! smiley sg3agd.gif smiley sg3agd.gif smiley sg3agd.gif et c'est vrai en plus.....
Maintenant, s'il pousse lentement mais sûrement, c'est qu'il s'agit d'un vrai laurier Corse!
J'ai souvent entendu que si un Corse ne donne jamais le sentiment d'être pressé, il va par contre toujours au bout des choses. Lentement mais sûrement.. Vrai ou faux ? On reparlera donc de la taille qu'aura atteint ce laurier dans quelques années... smiley sg3agd.gif

Amitiés à tous smiley ss214s.png
A bientôt
L.C


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[Laurier] saveur exceptionnelle  [7 réponses]

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