[Légumes] déshydratation - Le forum de discussions sur le jardinage

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[Légumes] déshydratation [3 réponses]

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Auteur | réponse

Ronald 04

Novice en jardinage

jeudi 27 août 2009 à 09:14

J'aimerai avoir des renseignements sur la déshydratation des légumes . Est ce que quelqu'un utilise ce procédé pour conserver ses légumes , quel matériel , les avantages et les inconvénients . Merci de vos réponses

Édité 1 fois - Dernière édition: 16/08/2015 à 14:03 Par roling.

Ronald , Peipin, Alpes de haute Provence, entre Provence et Dauphiné

Ne ment jamais à quelqu'un qui te fais confiance, ne fais jamais confiance à quelqu'un qui te ment

+ iledebeaute

Jardinier(e) émérite

vendredi 28 août 2009 à 00:06

Bonsoir Ronald,

Je fais des tomates séchées, j'ai un déshydrateur, mais je termine toujours par une journée de soleil, car il faut une nuit pour l'appareil et selon la grosseur des quartiers de tomates, je termine au soleil, ensuite, conservation dans l'huile avec des arômes bien secs.

Par contre, pour les fraises c'est très intéressant et très bon ! pour le temps de conservation...pas possible de préciser car elles n'ont pas " fait long feu " ! smiley ss219s.png

Nina - Haute Corse

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Ronald 04

Novice en jardinage

vendredi 28 août 2009 à 06:58

Merci de ta réponse , mais a tu essayé , courgettes , aubergines etc etc .... . Moi ce qui m'intéresserait ce serait de faire sécher les légumes et de les conserver en bocaux pour les réutiliser comme des frais , ratatouille ou gratin . En ce moment je fais des bocaux , mais c'est trop de travail d'un coup ma femme va péter un câble

Ronald , Peipin, Alpes de haute Provence, entre Provence et Dauphiné

Ne ment jamais à quelqu'un qui te fais confiance, ne fais jamais confiance à quelqu'un qui te ment

dan

Grand(e) jardinier(e)

vendredi 28 août 2009 à 08:43

SAlut à vous,
J'aimerai construire un déshydrateur solaire, mais n'en ai pas encore eu le temps.
Cylindre métalique de préférence (ancien fût d'env. 50 à 100 l avec les 2 fonds enlevé.
Mettre 3-4 pieds à la partie basse pour surlélever du sol, remplacer le fonds du bas par une grille moustiquaire (stop insectes).
Pour le dessus, moustiquaire amovible afin de permettre la recharge, mettre un couvercle en forme de chapeau chinois (métallique ou autre), suréleve de 2-3 cm pour la circulation de l'air mais faire sécher à l'abris de la lumière directe du soleil (décoloration des fruits & légumes) et d'une éventuelle a averse
fabriquer des grilles rondes (cerceaux + grillage en treilli soudé) qui pourront être posés ds le fût sur des taquets installés ds le fût.
Le tout peint en noir mat afin de prendre un max de chaleur.

Je n'ai pas de plan déssiné, mais voilà mon idée.
Avis aux amateurs. pour l'instant je manque de temps pour le fabriquer.

Je ne sais si qq ch de tel est breveté, mais si qq'1 se sent l'âme d'un "inventeur" ... pourquoi pas ?

@+

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