[Sureau] confitures - Le forum de discussions sur le jardinage

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[Sureau] confitures [5 réponses]

Index du Forum » Du potager à la table » Les recettes de confitures.

Auteur | réponse

posepose

Novice en jardinage

mercredi 22 avril 2009 à 07:34

CONFITURE AUX FLEURS DE SUREAU

Ingrédients :
- 350 gr de fleurs de sureau (partie jaune uniquement)
- 2.5 l d’eau
- 2 oranges (non traitées si possible)
- 1 citrons (non traités si possible)
- 0.9 kg de sucre par litre de jus recueilli

Laver les citrons et les oranges, les couper en morceaux sans enlever la peau. Mettre le citron, les oranges, les fleurs de sureau et 2.5l d’eau dans une casserole, cuire le tout à gros bouillon pendant 15 minutes.
Filtrer le jus dans une passoire puis dans un linge.
Ajouter 0.9 kg de sucre par litre recueilli et faire cuire à gros bouillon pendant 15 minutes
Mettre en pot et boucher.

Édité 1 fois - Dernière édition: 17/08/2015 à 15:36 Par roling.

France - Alsace - Haut Rhin - Colmar

Ancien membre

avatar

mercredi 22 avril 2009 à 08:02

j'ai envie d'essayer cette année.
Quelles sont tes appréciations .

pasdepseudo

Jardinier(e) expert(e)

mercredi 22 avril 2009 à 09:10

Certain font des confitures avec les baies noires du sureau, et non le fleurs.
Bonne journée et A+

Au plus tu pédales moins vite et moins tu avances plus fort

de Marseille

dan

Grand(e) jardinier(e)

mercredi 22 avril 2009 à 09:53

Bonjours à toutes & à tous,
Confitures de sureau .... Miam !!

avec les baies : c'est génial. attention de bien les passer par une étamine, les graines sont réputées être toxiques. Source +++ de vitamines C
Confit avec les fleurs, je ne connaissais pas,

Mais le
LIMONADE de sureau c'est génial !
Il faut que je ressorte la recette, je vous la mettrai ici.

BEIGNETS de sureau ... une délicatesse dont je ne voudrai me passer.
cueillir les fleurs avec un bon bout de tige, préparer une pâte à crèpe, chauffer la friture.
trempée les fleurs fraichement cueillies ds le pâte à crèpe, en les tenant par la queue, bien insister afin que la pâte penettre bien, puis mettre ds l'huile de friture.
quand c'est doré, poser sur un essuie-tout, saupoudrer légèrement de sucre glace "croquer" aussitôt et laisser vos papilles s'imprègner de ce parfum délicieux.
C'est boooooon !

Mieux vaut perdre une minute dans la vie ...
... Que la vie en une minute ! -> lu dans un taxi bolivien ...

« Il est une chance que les gens de la nation ne comprennent pas notre système monétaire, parce que si c’était le cas, je crois qu’il y aurait une révolution avant demain matin. » Henry Ford (1863-1947)

chat teigne

Grand(e) jardinier(e)

mercredi 22 avril 2009 à 22:15

Bonsoir,
Il y a deux ans j'ai fait de la confiture de sureau et un mélange mûre-sureau sans enlever les graines et je suis plus frappé qu'avant, donc je confirme: les graines sont toxiques!!! smiley sg23gstupidg23g.gif

Ginette

Jardinier(e) en herbe

jeudi 23 avril 2009 à 22:09

Bonjour moi j'ai pris les fruits et faite une gelée avec je le sert comme coulis pour la présentation de gâteau au fromage super c'est posepose que m'a introduit a ce fruit je ne savais pas que c'était si bon et sucré aussi délicieux mes invités ce sont régaler Merci a posepose. Ginette

Le paradis c'est pas fait dans une journée.