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[Haricots secs] conservation   [12 réponses]





                      Auteur                      |                                                                                  réponse
tcho jardinier
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Graine de jardinier(e)

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Imprimer Permalien samedi 8 novembre 2008 à 14:20  
Sujet déplacé le 02/05/2017 à 09:03 Par npk60480.
bonjour

ma question est simple :Comment conserver les haricots sec sans les congeler ?

merci d'avance.
tcho jardinier
Édité 1 fois - Dernière édition: 31/05/2014 à 17:11 Par roling.

tcho jardiner du nord
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+ nanard14 
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Jardinier(e) expert(e)

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Imprimer Permalien samedi 8 novembre 2008 à 18:01  
bonsoir!!si ils sont SEC pas de souci ,,les placer dans une boite hermétique,(pas de plastique )un pot en terre ,ou une boite en bois c'est celons sont idée et ils ne bougeront pas ,,,,,,,,,, a++

nanard14, basse normandie calvados

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 tcho jardinier 
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Graine de jardinier(e)

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Imprimer Permalien samedi 8 novembre 2008 à 18:36  
merci pour ta réponse. smiley sg3agyesg3ag.gif
La boite doit etre completement fermé ?
Je les avais mis dans un bocal sans le joint avec de l'ail et du poivre , au bout de 2 mois , plein de betes a l'interieur!!!!!!!! smiley sg3agbangg3ag.gif

a plus

tcho jardiner du nord
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 jjelpe 
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Grand(e) jardinier(e)

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Imprimer Permalien samedi 8 novembre 2008 à 21:49  
Bonsoir.

Ma collègue du Lot les conservait en bocaux hermétiques, mais elle faisait brûler un coton alcoolisé en fermant le bocal afin de détruire l'oxygène. De cette manière, les charançons ne pouvaient se développer.

Kenavo.

Sol lucet omnibus.

LA TERRE ** FRANCE ** Ile-de-France ** Yvelines ** MontignyLe-Bretonneux ** Plaine de Versailles.


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 tcho jardinier 
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Graine de jardinier(e)

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Imprimer Permalien mardi 11 novembre 2008 à 19:02  
bonsoir

je les ai mis dans des bocaux hermétiques.Je verrais bien comment ils seront au prochain cassoulet !!!!

a bientot
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tcho jardiner du nord
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 Bernard7895 
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Novice en jardinage

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Imprimer Permalien lundi 1er mai 2017 à 16:38  

Citation de nanard14 :
bonsoir!!si ils sont SEC pas de souci ,,les placer dans une boite hermétique,(pas de plastique )un pot en terre ,ou une boite en bois c'est celons sont idée et ils ne bougeront pas ,,,,,,,,,, a++


Bonjour à tous,
cette année sera ma première expérience de culture de haricots secs, que je vais semer dès après les Saints de Glace, c'est à dire la semaine prochaine. Mais je m'interroge sur la conservation. C'est qu'en effet je viens d'acheter, chez Auchan, des haricots Tarbais "en vrac". Une vendeuse vous les extrait d'un conteneur - autrefois en libre service - et vous les met dans un sac plastique avec une étiquette, sur laquelle je peux lire notamment: "emballé le 20.04.17 à consommer jusqu'au 11.05.17", soit moins de 3 semaines après l'achat. Est-ce à dire que dans le conteneur, ils sont sous atmosphère d'azote ou autre ? Il ne s'agit sans doute pas de tarbais "frais", car il est précisé qu'il faut les faire tremper 12 heures et les cuire 30 à 60 minutes, or, ceux que j'achetais sur les marchés, c'était 20 minutes de cuisson sans trempage. Merci d'avance pour vos avis et conseils

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 Chtismis 
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Maître webjardinautes

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Imprimer Permalien lundi 1er mai 2017 à 17:31  
Bonsoir Bernard,

J'ai rarement récolter des haricots sec "vu la région et mes amis qui en récolte des champs complets" quand nous en achetons chez eux ils sont mis dans un sac "linge cousu" et il n'y a pas de problème "jamais"

Bonne soirée
JM

Chaque coup de colère est un coup de vieux, chaque sourire est un coup de jeune. » (Proverbe Chinois)
C’est dans l’adversité que se révèlent les vrais amis. (Cicéron)
La honte n'est pas toujours la conscience du mal que nous faisons, elle est souvent la conscience du mal qu'on nous fait. (Paul Morand)
Nous sommes des Trésors de l'humanité appelés à disparaître.

Mon blog
Info pollinis


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 Bernard7895 
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Novice en jardinage

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Imprimer Permalien lundi 1er mai 2017 à 18:45  

Citation de Chtismis :
Bonsoir Bernard,

J'ai rarement récolter des haricots sec "vu la région et mes amis qui en récolte des champs complets" quand nous en achetons chez eux ils sont mis dans un sac "linge cousu" et il n'y a pas de problème "jamais"

Bonne soirée
JM


Bonsoir Jean Marie, et merci pour cette réponse. Le linge cousu... ceci explique sans doute la différence de conservation: ceux que j'ai achetés m'ont été mis dans un emballage plastique !

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 oidium 
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Maître jardinier(e)

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Imprimer Permalien lundi 1er mai 2017 à 18:51  
D'ordinaire je conserve les miens dans un bocal ou bien encore dans un sac de papier glacé (je récupère les sacs du thé que j'achète en vrac, c'est du papier glacé doublé d'une sorte de papier sulfurisé). Mais je les passe au congélateur un moment pour tuer les bébêtes ou leurs oeufs.

Sauf que l'automne dernier les congélos étaient trop pleins et je ne l'ai pas fait ...conclusion plein de charançons dans la cuisine le mois dernier et les sacs qui bougeait , on aurait dit qu'ils étaient vivants....Bref le tout a été au compost.

Moselle banlieue de Metz ,potager+vergers,terre plutôt calcaire
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Ω pathinini 
Modérateur
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Jardinier(e) professionnel(le)

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Imprimer Permalien lundi 1er mai 2017 à 20:31  
Tu peux les mettre dans un bocal à stériliser fermé d'un caoutchouc.
Je rajouterais un peu de gros sel dans les haricots pour éliminer tout risque d'éclosion de bébêtes.
Par contre ce traitement ne sera indiqué que pour des haricots à consommer,j'ai peur que le sel abîme la germination future.

Pascal

CE N'EST PAS CE QUE TU RÉCOLTES, MAIS CE QUE TU SÈMES QUI DIT QUEL GENRE DE VIE TU AS VÉCUE

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 Chtismis 
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Maître webjardinautes

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Imprimer Permalien lundi 1er mai 2017 à 22:58  

Citation de Bernard7895 :

Citation de Chtismis :
Bonsoir Bernard,

J'ai rarement récolter des haricots sec "vu la région et mes amis qui en récolte des champs complets" quand nous en achetons chez eux ils sont mis dans un sac "linge cousu" et il n'y a pas de problème "jamais"

Bonne soirée
JM


Bonsoir Jean Marie, et merci pour cette réponse. Le linge cousu... ceci explique sans doute la différence de conservation: ceux que j'ai achetés m'ont été mis dans un emballage plastique !


Bonsoir Bernard,

Jamais du plastique que ce soit du PP ou PE l'humidité s'installe.!!

Bonne nuit
JM

Chaque coup de colère est un coup de vieux, chaque sourire est un coup de jeune. » (Proverbe Chinois)
C’est dans l’adversité que se révèlent les vrais amis. (Cicéron)
La honte n'est pas toujours la conscience du mal que nous faisons, elle est souvent la conscience du mal qu'on nous fait. (Paul Morand)
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