[Vin de rhubarbe] - Le forum de discussions sur le jardinage

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[Vin de rhubarbe] [5 réponses]

Index du Forum » Du potager à la table » Du potager à la table.

Auteur | réponse

posepose

Novice en jardinage

dimanche 8 juin 2008 à 17:42

Sujet déplacé le 18/10/2016 à 15:36 Par roling.

Bonjour,
écrasez les tiges de rhubarbe préalablement lavées, pour en récupérer
le jus, en les pressant bien.
Faire un mélange dans les proportions suivantes :
- un litre de jus de rhubarbe,
- deux litres d'eau,
- un kilo de sucre,
laisser fermenter, mettre en bouteille après filtrage et avant fermentation complète, bouchonner façon "chanmpagne" !!!!!!
déguster avec des glaçons, c'est délicieux en apéritif ou boisson
fraîche !!!!!!!!
NB si possible prendre de la rhubarbe dite champagne (rose) !

Édité 1 fois - Dernière édition: 18/10/2016 à 15:35 Par roling. Raison: Crochets + titre

France - Alsace - Haut Rhin - Colmar

catso

Graine de jardinier(e)

lundi 23 juin 2008 à 21:53

bonjour,

j'aimerais te demander combien de temps laisses tu fermenter ?
est ce que tu brasses tous les jours comme le vin de noix ?

merci

catso

Edité lundi 23 juin 2008 : 21:53 par catso

Marie

posepose

Novice en jardinage

mardi 24 juin 2008 à 20:55

Bonsoir,
on mélange juste au début pour faire fondre le sucre dans le jus.
La fermentation peut durer plusieurs semaines, tout dépend de la température
de la pièce où est situé la bonbonne !
Attention au début de la fermentation le volume du jus augmente et peut déborder,
précaution, utiliser un récipient en verre car on voit bien la fermentation se faire.
Mettre en bouteille en fin de fermentation,

France - Alsace - Haut Rhin - Colmar

catso

Graine de jardinier(e)

mercredi 25 juin 2008 à 04:13

bonjour Posepose

comment vais je voir que la fermentation est terminée ??

une autre question après j'arrête , je ferme ou je couvre seulement la bonbonne ??

merci beaucoup

catso

Marie

posepose

Novice en jardinage

jeudi 26 juin 2008 à 21:32

Bonsoir,
la fermentation se termine quand il n'y a plus de bulles qui remontent à la surface.
Dès lors, on peut mettre en bouteilles bouchonnées ou anciennes bouteilles à bière
avec fermeture mécanique.
Ne jamais fermer la bonbonne pendant la fermentation car il y a risque d'explosion,
couvrir avec un simple gobelet pour éviter aux moucherons de s'y rendre (dans la bonbonne).

France - Alsace - Haut Rhin - Colmar

catso

Graine de jardinier(e)

vendredi 27 juin 2008 à 07:00

Merci beaucoup , si comme tous les ans j'ai trop de rhubarbe j'essayerais ;-)

Marie